Es tracta d’una iniciativa organitzada per l’àrea de Dinamització Econòmica i l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria (AEH) de Salou, amb la col·laboració del celler Segura Viudas. Fotos: Ajuntament
Salou ha presentat, avui dilluns, una nova edició de les Jornades Gastronòmiques del Calamar, que se celebraran, des d’aquest proper divendres, 19 de novembre, i fins al 5 de desembre, als 13 establiments de restauració participants. Es tracta d’una iniciativa organitzada per l’àrea de Dinamització Econòmica de l’Ajuntament i l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria (AEH) de Salou, i amb la col·laboració del celler Segura Viudas.
L’acte de presentació, que ha tingut lloc, aquest matí, en roda de premsa, al Restaurant Deliranto, un dels establiments participants i que ostenta una Estrella Michelin, ha estat presidit per l’alcalde Pere Granados, acompanyat pel president de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria (AEH) de Salou i xef del Deliranto, Pep Moreno; el regidor de Dinamització Econòmica, Hèctor Maiquez; i l’Area Manager On Trade de Segura Viudas, Miquel de Julian. També hi han estat presents diferents representants dels restaurants que participen en aquesta edició.
Els establiments són els següents: El Totxo Taverna (c. Barcelona, 40); Taberna El Tirador (c. Ciutat de Reus, 1); Restaurant El Galeon (c. Valls, 8); O Mar Restaurant (av. Carles Buïgas, 29); Restaurant Castillo de Javier (av. Carles Buïgas, 29); Restaurant Cook and Travel (c. Llevant, 5); Restaurant Deliranto (c. Llevant, 7); Malapecora Restaurant (Via Augusta, 14); Asador Córcega Restaurant (c. Major, 31); Restaurant D’Albert (Espigó del Moll, s/n); Casa Soler (av. de la Diputació, 197); 4R Casablanca (passeig Miramar, 12); i Bufacaldos (passeig Miramar, 40).
El programa de les jornades inclou els diferents menús que elaboraran els restaurants, durant els dies del certamen, amb el calamar, com a producte protagonista. També recull un conjunt de receptes fàcils que han preparat els xefs dels establiments, per tal que es puguin elaborar, des de casa, com, per exemple, l’arròs melós d’eriçó de mar, el calamar sobre piperada, el romesquet de calamar, les favetes baby amb calamarsets o els calamars en salsa, entre d’altres.
L’alcalde Pere Granados ha recordat que “el calamar té una gran tradició a Salou”, atès que “és la festa més antiga amb la què compta el municipi, en el marc d’un concurs”
L’alcalde Pere Granados ha recordat que “el calamar té una gran tradició a Salou”, atès que “és la festa més antiga amb la què compta el municipi, en el marc d’un concurs”. També ha fet referència al gran salt qualitatiu de l’oferta gastronòmica de Salou, dient que “la nostra restauració ofereix una cuina molt atractiva, que ens posiciona com a referent, a nivell de la Costa Daurada, del territori català, així com d’arreu de l’Estat espanyol i d’Europa”.
Granados ha posat en valor “el treball sostingut i continuat, la gran professionalitat dels nostres xefs de cuina i el compromís dels establiments per tal de garantir la millor qualitat”; i ha dirigit unes paraules d’agraïment als professionals de restauració, assenyalant que no és fàcil que en un municipi turístic tan gran i important com és Salou hi hagi una oferta gastronòmica de primer nivell.
Així mateix, ha explicat que “l’esdeveniment que avui presentem, les Jornades Gastronòmiques del Calamar, són la darrera iniciativa que conforma el nostre calendari gastronòmic”, i ha anunciat que “ja estem treballant en l’agenda del proper any 2022”.
Finalment, l’alcalde de Salou ha encoratjat a la ciutadania a participar i a gaudir de la gran oferta gastronòmica de Salou, “amb el convenciment que la celebració de les Jornades del Calamar tornarà a ser un èxit, gràcies a la implicació, a la bona feina i a la gran labor dels restauradors”.
El president de l’AEH de Salou, Pep Moreno, ha explicat que “al voltant de Salou tenim un territori increïble que té de tot”
Per la seva banda, el president de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria (AEH) de Salou, Pep Moreno, que ha agraït la participació dels 13 restaurants que oferiran els seus menús a base de plats fets amb calamar, ha explicat que “al voltant de Salou tenim un territori increïble que té de tot”, pel que fa als productes de proximitat i de qualitat, i esmentant que “la província de Tarragona té la concentració més alta d’Europa de les denominacions d’origen de vi i la concentració més alta d’Europa de Denominacions d’Origen de producte i d’Indicacions Geogràfiques Protegides, d’alta qualitat”.
Per acabar, Moreno ha explicat que enguany, “hem fet la versió del programa de les jornades en un llibret de paper, per tal que la població el pugui tenir a casa com una font de consulta, i elaborar, d’aquesta manera, les receptes”. Així mateix, ha expressat que “esperem que gaudiu de les jornades del calamar, i que, entre tots, aconseguim crear una oferta potent i màgica per al client”.
Per la seva part, l’Area Manager On Trade de Segura Viudas, Miquel de Julian, ha explicat que “les Jornades Gastronòmiques del Calamar de Salou són una aposta molt important, atès que l’hostaleria és molt rellevant per a la comarca”. També ha dit que “des de Segura Viudas, posem a l’abast dels restaurants participants tota la gamma de vins i caves del nostre celler, per tal que puguin maridar, com creguin més convenient, els seus plats”.
El regidor de Dinamització Econòmica, Hèctor Maiquez, ha expressat la seva satisfacció per poder reprendre les jornades “creant un producte turístic amb valor afegit”
El regidor de Dinamització Econòmica, Hèctor Maiquez, ha expressat la seva satisfacció per poder reprendre les jornades, afegint que “és fantàstic poder tornar a gaudir d’aquest esdeveniment, que combina la potent oferta gastronòmica de Salou, amb una tradició tan arrelada a casa nostra com és la Festa del Calamar”. Tot plegat, ha indicat, “creant un producte turístic amb valor afegit, que ajuda a desestacionalitzar i a que la gent s’animi a venir a Salou a gaudir d’aquest esdeveniment”. Per últim, ha agraït totes les parts implicades “la seva col·laboració i la seva feina”, especialment, als restauradors participants.
Els assistents han pogut tastar una degustació d’un plat de calamar, entre d’altres elaboracions, totes realitzades pel xef Pep Moreno, acompanyades d’una copa de cava Segura Viudas Brut Reserva Heredad. Fotos: Ajuntament
En el decurs de l’acte, les persones assistents també han pogut tastar una degustació d’un plat de calamar, entre d’altres elaboracions, totes realitzades pel xef Pep Moreno, acompanyades d’una copa de cava Segura Viudas Brut Reserva Heredad.
Cal recordar que les jornades gastronòmiques coincideixen amb la tradicional XLVI Festa del Calamar, que es durà a terme a Salou, del 22 al 27 de novembre.
Imatge de la roda de premsa d’aquest matí. Foto: Cedida
Avui el Mercat Central de Tarragona ha acollit la presentació de Romescvs + Macabevs. 100% DO Tarragona. VI Jornades Gastronòmiques Romesco de Tarragona, les quals tenen com a objectiu promoure la gastronomia a la ciutat a través d’un dels productes insígnia de la seva cuina i de la seva essència marinera: el romesco.
Les jornades estan organitzades per l’AEH Tarragona Ciutat i la DO Tarragona amb la col·laboració del Port de Tarragona, el Patronat Municipal de turisme de Tarragona i Espimsa.
Els 25 establiments participants serviran receptes tradicionals o innovadores que seran maridades amb vins de la varietat macabeu de diversos cellers de la DO Tarragona, del 7 al 24 d’octubre.
L’acte ha comptat amb la participació de l’alcalde de Tarragona i president del Patronat Municipal de Turisme de Tarragona; Pau Ricomà; Javier Escribano, president de l’AEH Tarragona Ciutat; Vicenç Ferré, president de la DO Tarragona, Josep Maria Cruset, president del Port de Tarragona, Dídac Nadal, president d’ESPIMSA i amb els representants dels restaurants participants.
Ricomà ha obert l’acte destacant totes les sinergies que han fet possible aquestes jornades i ha afegit que “jornades com aquesta serveixen per recuperar el valor del romesco en tota la seva plenitud”
Com ha exposat Escribano, “un any més reclamem el romesco com un plat típic de tardor i sobretot un segell gastronòmic de la ciutat, que va néixer als vaixells del Serrallo i que cada any recuperem amb força i il·lusió a través d’aquestes jornades, perquè acabi formant part imprescindible de totes les cartes dels nostres restaurants”
Farré ha descat la idoneïtat del macabeu per acompanyar el romesco. “Vam veure que lligava molt bé l’ametlla del romesco i l’aroma de flor d’ametller del macabeu”. Així doncs, cada restaurant servirà les propostes gastronòmiques amb un dels deu vins macabeus dels cellers de la DO Tarragona que hi participen.
Els establiments participants són: Restaurant SolRic, Restaurant SolRic Alta Taverna, Restaurant Cócula, Forum, La Sardineta, Restaurant La Morada, Restaurant l’Arrosseria, El Pòsit del Serrallo, Restaurant La CucaFera, Casa Balcells, Restaurant Nàutic Tarragona, Mas Rosselló, Kraken, Octopusy, Ancora del Serrallo, Llagut, Pizza Boscos, Restaurant Brisa, Àncora Port Esportiu, Restaurant Bar Tabulàrium, Tapitapes, Sentits, Bar Negresco, Montevideo, Espai La Vall.
Per la seva banda, Cruset ha recordat que “des del Port sempre ens agrada participar en iniciatives de la ciutat. És una manera de col·laborar amb un dels sectors més afectats durant la pandèmia” i ha afegit que “el romesco és essència tarragonina”
Nadal ha tancat la presentació expressant que “els Mercats de Tarragona no perdem mai la oportunitat de participar en iniciatives que dinamitzin la nostra cultura. I ens fa molta il·lusió que aquesta presentació estigui passant aquí”, referenit-se al Mercat Central.
La jornada ha comptat amb una explicació del plat innovador amb romesco elaborat pel xef amb Estrella Michelin Pep Moreno del restaurant Deliranto de Salou. Foto: Cedida
Un cop acabats els parlaments, la jornada ha seguit amb una explicació del plat innovador amb romesco elaborat pel xef amb Estrella Michelin Pep Moreno del restaurant Deliranto de Salou i amb una degustació de la cassoleta tradicional que també ha cuinat durant la presentació, acompanyada dels vins macabeu de la DO tarragona que participen a les jornades.
Els xefs Sergio i Javier Torres, juntament amb el Pep Moreno, cuiner del restaurant ‘Deliranto’ i el Ferran Cerro, cuiner reusenc del restaurant ‘Ferran Cerro’, seran els ambaixadors de la marca ‘Vermut de Reus’ durant un any, en una campanya mediàtica d’abast nacional que té com a objectiu principal posar en valor aquest producte gastronòmic estretament vinculat a Reus i contribuir a la promoció de la imatge de la ciutat.
Aquesta acció s’emmarca dins les accions que es venen realitzant des de l’Agència Reus Promoció per a la promoció del Vermut de Reus, una marca que identifica i projecta la imatge de la ciutat i que s’afegeix als seus principals recursos d’atracció turística.
Com a primera part d’aquesta acció de promoció del ‘Vermut de Reus’, els 4 cuiners participen conjuntament en la gravació d’un espot publicitari en què, seguint el fil conductor dels ingredients principals del vermut i el seu procés d’elaboració, es mostren alguns dels espais patrimonials més emblemàtics de la ciutat i es fa referència a alguns dels artistes més vinculats a Reus. La Casa Navàs, el Gaudí Centre, el Teatre Fortuny, l’antiga fàbrica dels Vermuts Rofes, el pavelló dels distingits de l’Institut Pere Mata i la plaça de les Peixateries Velles seran els espais de la ciutat on interactuaran els protagonistes d’aquest vídeo publicitari.
Aquest espot serà l’element més important d’aquesta acció de comunicació, però no l’únic, ja que més endavant està prevista la gravació de 3 showcookings en què aquests 4 professionals de la restauració prepararan a les cuines dels seus restaurants una recepta especialment creada per l’ocasió, en el que el «Vermut de Reus» serà part integrant de l’elaboració, donant visibilitat als 8 vermuts que en formen part: Miró, Yzaguirre, Iris, Rofes, Cori, Olave, Fot-li i Or del Camp.
Els ambaixadors de la marca ‘Vermut de Reus’
Els 4 xefs ambaixadors de la marca, liderats pels Germans Torres, realitzaran diferents col·laboracions per a la promoció exterior de la marca ‘Vermut de Reus’ i li donaran visibilitat com a producte gastronòmic de qualitat posant en valor les seves possiblitats culinàries.
Sergio i Javier Torres s’han format en algunes de les millores cuines del món. L’any 2002 van decidir unir el seu geni gastronòmic en un mateix projecte i el 2008 obren el seu restaurant ‘Dos Cielos’, aconseguint la seva primera estrella Michelin al 2010. La seva activitat en el món de la cuina s’ha diversiticat en els últims anys col·laborant en diferents projectes gastronòmics. Els germans tenen un estil personal i darrere de cada recepta hi ha un important procés de reflexió, tècnica i investigació, amb un gran respecte per la cuina tradicional i al mateix temps, amb tendències d’avantguarda.
El xef Pep Moreno, és el xef dels restaurants ‘Deliranto’ i ‘Cook and Travel’ de Salou. El ‘Deliranto’ va ser ser reconegut l’any 2020 amb una estrella de la Guia Michelin. Ell mateix defineix la seva seva proposta culinària com a “contemporània amb tocs d’autor” i al ‘Deliranto’ ofereix una proposta original que fusiona l’art culinari amb la creació artística.
Finalment, el cuiner reusenc Ferran Cerro, propietari i cuiner del restaurant Ferran Cerro que ha estat escollit recentment per la revista ‘Cuina’ com un dels 20 xefs de la cuina catalana que ve. Instal·lat a la seva ciutat des de 2017, en que obre el restaurant que porta el seu nom, i després d’haver treballat en algunes de les cuines més reconegudes de l’estat (Celler de Can Roca, Arzak, Carme Ruscalleda, Sergi Arola i Nandu Jubany, entre d’altres), l’any 2020 el seu nou establiment va ser reconegut amb el seu primer Sol de la Guia Repsol i aquest any ha merescut una menció a la Guia Michelin per la qualitat de la seva proposta culinària.
Les Summer Nights a Infinitum d’aquest estiu us faran viure tota una experiència. Foto: Cedida
El Beach Club ofereix moments de desconnexió a les piscines del complex. Foto: Cedida
L’espai de la Costa Daurada conegut fins fa poc com a Lumine reneix amb nova nomenclatura, llatina i imponent: Infinitum. Aquesta no és l’única novetat que presenta un dels espais més icònics del nostre territori, amb els seus tres camps de golf, les dues cases club, el Beach Club i el complex residencial que ja s’està comercialitzant, amb 150 habitatges que esperen que els seus inquilins hi entrin a viure a meitats de l’any vinent.
Aquests 150 habitatges formen part de la primera promoció, de les 2.350 que s’hi volen construir en total. Agustín García, director general de negoci d’Infinitum, assegura que «com el seu nom indica Infinitum no té límits, és una forma de vida, personal, familiar i professional. Creiem en el mar, en el golf, en socialitzar-se, en el teletreball, en la baixa densitat d’habitatges, és entendre la vida d’un altra manera en un lloc paradisíac».
Agustín García, és el director general de negoci d’Infinitum. Foto: Cedida
A nivell gastronòmic, el canvi principal el trobem al Beach Club. L’antic restaurant Sole Mare ha donat pas al Flamma Beach Foodhouse, on la brasa amb sabor mediterrani marca una carta renovada, on la flama inspira l’evolució de plats de l’any passat, amb els nous del 2021. Precisament un dels actius i dels valors afegits a nivell gastro del Flamma és el forn Josper, una combinació entre graella i forn en un mateix aparell, alimentat per carbó vegetal i que brinda als plats un sabor encisador. «A nivell de servei, de detalls, el que sempre intentem quan la gent ve al Beach Club i al Flama és excedir i superar les expectatives que s’havien creat, i de moment està donant resultat», assegura Agustín García.
Precisament entre les interessantíssimes novetats de la carta podreu assaborir mitjana de vaca (700 grams) de maduració de 21 dies amb pebrots del piquillo; filet de vedella amb verdures escalivades; tronc de lluç de palangre amb puntes d’espàrrecs confitats; llom de bacallà amb samfaina; tot això sense oblidar els deliciosos arrossos marca de la casa, que estan per llepar-se els dits. A més esteu obligats a fer un forat pel degustar els postres, un moment dolç que podeu acompanyar per exemple amb un coulant de gelat artesà de coco, o el cheesecake de mascarpone i tartar de préssec confitat.
La renovada gastronomia és un dels alicients presents aquest estiu. Foto: Cedida
Entre Flames, Do Brasil, Nit Deliranto i American Blues
Enguany Infinitum dobla el número de nits d’estiu gastronòmiques respecte a les de l’any passat. Si les dues del 2020 van de ser de molt nivell, enguany volen convertir-se en tota una gran experiència, situant així les Summer Nights en un altíssim nivell. Les dates de les mateixes són: el 24 de juliol ‘Entre flames’, el 31 de juliol ‘Do Brasil’, el 12 d’agost ‘Nit Deliranto’ i el 28 d’agost ‘American Blues’.
La primera d’elles, ‘Ente flames’, arribarà el dissabte 24 de juliol i la gastronomia i l’espectacle giraran entorn al foc. El preu del menú serà de 110 euros per persona i les reserves, amb places limitades i amb les màximes garanties de seguretat, es poden formalitzar trucant al telèfon 977 399 056. Les Summer Nights encara no han començat, ara bé, no us les perdeu!
Cinta Pastó amb el guanyador, Guillem Garcia. Foto: Ajuntament
Aquest dimarts passat s’ha celebrat a les Borges Blanques la final dels premis gastronòmics Josep Lladonosa, els MasterChef de la cuina catalana. Un cuiner de les comarques de Tarragona, Guillem Garcia, de l’Escola Villa Retiro (Xerta), s’ha endut el primer premi del certamen culinari, apadrinat per Josep Lladonosa i els populars Hermanos Torres i adreçat a estudiants d’hostaleria de tot Catalunya amb l’objectiu d’incentivar el talent i la formació dels joves i fomentar el turisme gastronòmic a Catalunya. Garcia s’ha imposat a la final a Eusebi Juanpere, de l’Escola d’Hostaleria de Lleida (segon) i Fernando Kügerl, de l’Institut Martí Dot de Sant Feliu de Llobregat, i Irene Gil, de la Escola d’Hostaleria de Barcelona, tercers.
La final se celebrava després que els mesos de març i abril tinguessin lloc les semifinals a les quatre capitals de província catalanes, entre elles Tarragona, on la realització de la prova comptava amb la coorganització del Patronat Municipal de Turisme de la ciutat. La semifinal tarragonina es va realitzar el passat 20 d’abril al Palau Firal i de Congressos i Joan Zamorano, de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils; i Joan Taltavull, i Guillem Garcia, tot dos de l’Escola Villa Retiro (Xerta), van ser els joves xefs de les comarques tarragonines seleccionats per competir amb els millors estudiants de Catalunya a la gran final celebrada aquest dimarts al Pavelló de l’Oli de les Borges Blanques, a la qual ha assistit la consellera de Turisme de l’Ajuntament de Tarragona, Cinta Pastó.
Els alumnes de les escoles d’hostaleria de Catalunya que competien a la final són Irene Gil, Raquel Fernández, Fernando Kügerl, Joan Zamorano, Joan Taltavull, Guillem Garcia, Esther Subias, Eusebi Juanpere, Jordi Gregori, Josep Lozano, Fran Repullo i Aleix Omedes. Finalment, un jurat format per Josep Lladonosa, xef del restaurant 7 Portes de Barcelona (Creu de Sant Jordi); Hermanos Torres, xefs del restaurant Cocina Hermanos Torres de Barcelona, amb dues estrelles Michelin; Josep Moreno, xef del restaurant Deliranto de Salou, amb una estrella Michelin; Carme Picas, xef del restaurant El Ginjoler de Sant Feliu de Guíxols i membre del col·lectiu Cuineres i Cuiners Km.0 de Catalunya; Xavier Benet, xef del restaurant Benet de les Borges Blanques (Guía Michelin); Pere Chias, president del Gremi de Restauració de Barcelona; i Elena Maestre, membre de la junta del Col·legi de Dietistes i Nutricionistes de Catalunya, ha atorgat el primer premi del certamen a Guillem Garcia.
Joan Zamorano, de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils; Joan Taltavull, i Guillem Garcia, tot dos de l’Escola Villa Retiro (Xerta), amb Josep Lladonosa. Foto: Cedida
El Palau de Congressos de Tarragona ha acollit aquest matí la tercera de les quatre semifinals dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, el ‘màster xef’ de les Escoles d’Hostaleria de Catalunya. Joan Zamorano, de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils; Joan Taltavull, i Guillem Garcia, tot dos de l’Escola Villa Retiro (Xerta), han estat -per aquest ordre- els joves xefs que competiran amb els millors estudiants de Catalunya a la gran final que se celebrarà al maig al Pavelló de l’Oli de les Borges Blanques.
Amb els tres primers classificats en aquesta semifinal han participat els també seleccionats César Torrico (Escola d’Hostaleria de Cambrils)i Enrique Jorge (Villa Retiro). Tots els candidats han treballat un aperitiu i un plat autòcton principal per posar en valor l’excepcional oli verge extra de Les Borges Blanques.
Els primers Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, amb l’impuls de l’Ajuntament de Les Borges Blanques (Lleida) i l’apadrinament dels famosos germans Torres, neixen com a homenatge a la figura del cuiner català Josep Lladonosa i Giró (1938), figura cabdal de la cultura gastronòmica mediterrània amb nombroses distincions, -entre elles la Creu de Sant Jordi-, per la seva ingent tasca de recerca i documentació històrica sobre la cuina catalana.
El jurat ha estat integrat pel mateix Josep Lladonosa; els germans Torres, del restaurant ‘Cuina Torres’ de Barcelona (dues estrelles Michelin); Josep Moreno, del restaurant ‘Deliranto’ de Salou (una estrella Michelin); Carme Picas, del restaurant ‘El Ginjoler’ de Sant Feliu de Guixols, membre del col·lectiu de ‘Cuineres i Cuiners Km. 0 de Catalunya; Xavier Benet, del restaurant ‘Benet’ de Les Borges Blanques (Guia Michelin), Pere Chias, president del Gremi de Restauració de Barcelona i la nutricionista Elena Maestre Gonzalez, membre de la Junta del Col·legi de Dietistes Nutricionistes de Catalunya, professora de la Facultat de Medicina i ciències de la Salut de la Universitat de Barcelona i vicedirectora del StartUB. Aquest selecte grup de professionals ha valorat aspectes com el sabor, la textura, l’aroma, la presentació o la innovació per a atorgar la puntuació.
Després de les ja celebrades a Girona el 24 de març i a Lleida el 13 d’abril, l’última semifinal tindrà lloc a Barcelona el proper 27 d’abril, amb dates sempre subjectes a l’evolució de la conjuntura sanitària. Lògicament, totes les proves es realitzan sota els més estrictes protocols de seguretat anti-Còvid supervisats per la mutua SP Activa.
L’organització i gestió d’aquesta primera edició dels Premis Josep Lladonosa només s’ha pogut portar endavant gràcies a l’impuls i al compromís mostrat per importants marques vinculades al món de la gastronomia, que van participar el passat mes de desembre en la presentació oficial dels guardons, presidida per la consellera d’Agricultura de la Generalitat, Teresa Jordà, i l’alcalde de les Borges Blanques, Enric Mir.
Imatge dels guanyadorsj Josep Queralt i Àlex Collado. Foto: Manel R. Granell
Ja es coneixen els guanyadors dels primers Premis Gastronòmics Tarragona, celebrats a la ciutat del 16 al 18 d’abril al Palau de Congressos amb l’apadrinament de nou estrelles Michelín i nou Soles Repsol, capitanejats pels populars Hermanos Torres. Després que el dia 16 tingués lloc la final del concurs, el jurat, integrat per tots els estrelles Michelin de la demarcació de Tarragona, els Hermanos Torres i l’expert en mixologia Sergio Estévez, ha decidit que el premi a millor xef del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre és per a Josep Queralt i el de millor cocteler, per a Àlex Collado.
L’acte de lectura del veredicte i llurament dels guardons ha tingut lloc aquest dilluns 19 d’abril a l’Antiga Audiència i l’alcalde de Tarragona, Pau Ricomà, i la directora del Patrontat de Turisme de la Diputació de Tarragona han estat els encarregats de lliurar els dos premis del concurs. L’acte s’ha pogut seguir en directe per Tarragona Ràdio i pel canal de Youtube dels premis. En el transcurs de l’esdeveniment, el mateix alcalde ha anunciat una segona edició del certamen i ha celebrat l’èxit de la primera edició, que ha convertit Tarragona en “epicentre gastronòmic de Catalunya” durant quatre dies, mentre que la presidenta del Patronat Municipal de Turisme, Cinta Pastó, ha volgut recordar els moments durs que viu l’hostaleria per reivindicar els premis com un acte de suport i reconeixement i ha volgut agraïr “la feina de tots els patrocinadors i col·laboradors”, sense els quals, ha afirmat, “tot això no hauria estat possible”.
Els primers Premis Gastronòmics Tarragona es van iniciar el passat 16 d’abril amb la final dels concursos de gastronomia i cocteleria al Palau Firal i de Congressos per escollir el millor xef i el millor cocteler del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre. Els finalistes del concurs gastronòmic havien estat seleccionats prèviament en un procés online que amb el suport de la Cofraria de Pescadors de Tarragona (proveïdor del producte) en què els candidats havien de presentar receptes lliures amb la gamba de Tarragona o el peix blau de Tarragona com a protagonistes. D’aquests concursats, el jurat en va triar sis per arribar a la final del dia 16, en què van cuinar en directe receptes amb els mateixos ingredients estrella que posteriorment va valorar el jurat que ha declarat Josep Queralt guanyador del certamen. En l’apartat de cocteleria, tres finalistes es disputaven el títol que, després de la valoració de Sergio Estévez, ha anat a parar a les mans d’Àlex Collado.
Josep Queralt és cuiner del restaurant Can Bosch de Cambrils, té 25 anys i és natural d’Ulldecona. Ha realitzat estudis a l’Escola Via Magna de Tortosa i a l’Escola Superior d’Hostaleria i Turisme CETT Barcelona i pràctiques a Les Moles, Can Bosch, Azurmendi, Gaelis i el Celler de Can Roca (beca BBVA). Per la seva banda, Àlex Collado té estudis de cocteleria a Irlanda i és propietari del pub El Alquimista, al carrer Trinquet Vell de Tarragona.
Una resposta ciutadana “extraordinària”
El certamen continuava els dies 17 i 18 al mateix recinte firal del Palau de Congressos amb exhibicions gastronòmiques (showcookings) a càrrec d’estrelles Michelin, una masterclass de cocteleria Royal Bliss i una altra sobre l’oli verge extra de Les Borges Blanques, a més de cates i venda d’oli i de vi. Durant aquests dos dies el públic va poder assistir presencialment a les activitats i un total de 350 persones es van apropar a les instal·lacions del Palau de Congressos per seguir-les en viu. L’afluència a l’esdeveniment ha estat contínua durant tot el cap de setmana i, amb totes les limitacions d’aforament establertes per l’organització i el condicionant del confinament comarcal, les activitats han aconseguit congregar un nombrós i interessat públic. La presidenta del Patronat Municipal de Turisme de Tarragona ha volgut destacar la seguretat amb què s’han realitzat els actes del cap de setmana i “la resposta de la gent” que ha estat, afirma, “extraordinària”. Des del Patronat Municipal de Turisme “ja estem esperant amb il·lusió l’edició de 2022”, ha conclòs.
Els primers Premis Gastronòmics Tarragona han estat organitzats pel Patronat Municipal de Turisme de Tarragona i el Patronat de Turisme de la Diputació per donart suport i reconèixer l’excel·lència culinària del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre. El jurat del concurs gastronòmic per triar el millor xef ha estat integrat per un total de nou estrelles Michelin i els mateixos Soles Repsol, amb Sergio i Javier Torres (Cocina Hermanos Torres, dues estrelles Michelin) i tots els estrella Michelin de la província: Diego Campos (El Rincón de Diego, Cambrils), Fran López (Villa Retiro, Xerta), Josep Moreno (Deliranto, Salou), Joan Bosch (Can Bosch, Cambrils), Vicent Guimerà (L’Antic Molí, Ulldecona), Jeroni Castell (Les Moles, Ulldecona) i Rafel Muria (Quatre Molins, Cornudella).
Dimarts, la semifinal dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa
Les cites gastronòmiques de l’abril a Tarragona continuen aquesta setmana amb la celebració, aquest dimarts 20, de la semifinal dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, els “Master Chef” de la cuina catalana, que tindrà lloc al mateix recinte firal del Palau de Congressos de Tarragona. Els Premis Gastronòmics Josep Lladonosa són un concurs de cuina catalana contemporània organitzat per l’Ajuntament de les Borges Blanques i que a Tarragona compten amb la coorganització del Patronat Municipal de Turisme. La competició es desenvolupa a les quatre províncies catalanes i distingirà el millor estudiant de cuina de Catalunya, amb el mateix Josep Lladonosa -xef amb enorme prestigi i figura cabdal de la gastronomia catalana com a teòric i historiador- i els Hermanos Torres com a padrins destacats de l’esdeveniment.
La semifinal a Tarragona tindrà cinc aspirants: dos alumnes de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils: Joan Zamorano, per les seves Migas del abuelo, i César Torrico, amb una Anguila kabayaki a la catalana; que se sumen a tres estudiants de l’Escola de Cuina Villa Retiro de Xerta: Guillem Garcia -Cua de bou-, Joan Taltavall -Terrina de melós-, i Enrique Jorge -Peix a baixa temperatura.
El jurat està integrat pel mateix Josep Lladonosa, xef del restaurant 7 Portes de Barcelona; els germans Torres, del restaurant Cocina Hermanos Torres de Barcelona (dues estrelles Michelin); Josep Moreno, del restaurant Deliranto de Salou (una estrella Michelin); Carme Picas, del restaurant El Ginjoler de Sant Feliu de Guixols i membre del col·lectiu Cuineres i Cuiners Km. 0 de Catalunya; Xavier Benet, del restaurant Benet de Les Borges Blanques (Guía Michelin); Pere Chías, president del Gremi de Restauració de Barcelona i la nutricionista Elena Maestre González, membre de la Junta del Col·legi de Dietistes Nutricionistes de Catalunya. Aquest selecte grup de professionals valorarà aspectes com el sabor, la textura, l’aroma, la presentació o la innovació per a atorgar la puntuació. Més informació a https://premislladonosa.com.
Els germans Torres, xefs del restaurant Cocina Hermanos Torres, mostrant el plat elaborat i una gamba de Tarragona a l’exhibició feta als Premis Gastronòmics Tarragona. Foto: Mar Rovira
Els germans Torres han captivat el públic aquest dissabte amb la seva exhibició en la segona jornada dels Premis Gastronòmics Tarragona, celebrada al Palau de Congressos. Els xefs barcelonins, amb dues estrelles Michelin, han mostrat el seu mestratge amb l’elaboració d’un plat amb la gamba tarragonina de protagonista. “És un plat tècnic que forma part de la nostra infància, de l’àvia Catalina, amb el toc Torres; amb els productes d’aquí encaixa molt bé”, han expressat els cuiners.
L’organització del certamen ha destacat la “feina titànica” per aplegar set xefs amb estrella Michelin de la demarcació. A més, dilluns s’anunciaran els guanyadors dels concursos de gastronomia i cocteleria que escolliran el millor xef i cocteler del territori.
Entre fogons, els germans Sergio i Javier Torres han explicat la seva història i trajectòria professional al públic que ha assistit presencialment al Palau Firal i de Congressos de Tarragona i, també, aquells que han seguit la jornada gastronòmica en línia. Durant l’exhibició han detallat algunes de les seves propostes culinàries i han cuinat una recepta que fan habitualment al seu restaurant de Barcelona. Es tracta d’un plat elaborat amb gamba de Tarragona, musclos i amb una crema de romaní, entre altres ingredients.
Els xefs Torres han apadrinat la primera edició dels Premis Gastronòmics de Tarragona, que van arrencar aquest divendres amb els concursos de gastronomia i cocteleria per triar el millor xef i cocteler del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre. El certamen neix per impulsar la gastronomia del territori i ajudar el sector de la restauració, colpejat per les restriccions derivades de la pandèmia. “És un certamen que està molt ben fet, amb un protocol molt segur; crec que s’han de fer per donar visibilitat als cuiners, gastronomia, producte i productors”, han assenyalat els Torres.
En la mateixa línia s’ha posicionat la presidenta del Patronat Municipal de Turisme, Cinta Pastó, que ha remarcat la “feina titànica” per portar a Tarragona els set xefs d’estrella Michelin de la demarcació i els germans Torres. “És fonamental fer un esdeveniment com aquest per impulsar el sector de la gastronomia i de l’oci nocturn, tan castigat per la pandèmia”, ha afirmat. I ha afegit: “És la manera de posar la capitalitat on toca, amb nou estrelles Michelin i nou Sols Repsol”.
Pla obert dels xefs Arnau Bosch, propietari del restaurant Can Bosch; i de Diego Campos, xef del restaurant El Rincón de Diego, durant la segona jornada dels Premis Gastronòmics Tarragona. Foto: Mar Rovira
En la jornada d’aquest dissabte també hi han participat els xefs Arnau Bosch i Diego Campos, dels restaurants Can Bosch i El Rincón de Diego, respectivament. Els restauradors cambrilencs, amb estrelles Michelin, han fet un menú degustació conjunt amb tres plats cadascun. “Hem intentat fer el menú el màxim d’equilibrat, intercalant-nos entre els plats”, ha detallat Bosch.
El xef ha assegurat que el certamen contribuirà a ajudar al sector de la restauració, ja que enguany servirà d’aparador de la gamba de Tarragona. “És un producte que està molt valorat i esperem que tot això agafi força i en les següents edicions puguem tenir molt d’èxit”, ha confiat Bosch.
En paral·lel, ha lamentat que el Procicat hagi prorrogat una setmana més les restriccions vigents. “Com tothom ens ha afectat treballar a mitja jornada, no és el mateix que amb dos torns i els costos fixos són gairebé els mateixos; les restriccions territorials ens afecten perquè hi ha menys flux de turisme i gent”, ha remarcat.
Dilluns es donaran a conèixer els guanyadors de la primera edició
La jornada gastronòmica continuarà aquesta tarda amb una ‘masterclass’ de cocteleria Royal Bliss a càrrec d’Adrià de la Rosa i, també, amb una altra exhibició gastronòmica per part del xef Jeroni Castell. Les activitats culinàries es repetiran amb més xefs d’estrella Michelin aquest diumenge. Finalment, dilluns es donaran a conèixer els guanyadors de la primera edició dels Premis Gastronòmics Tarragona, en un acte a les deu del matí presidit per l’alcalde Pau Ricomà.
Aquest divendres, després de classificar-se, sis cuiners van elaborar en directe diverses receptes amb la gamba i el peix blau de Tarragona per esdevenir el millor xef del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre. També van concursar els finalistes de la secció de cocteleria, els quals van preparar els seus combinats. “Ja teníem clar que hi ha molt de nivell aquí, els joves estan molt ben preparats i, a part d’això, tenim un producte meravellós; vam veure plats realment molt forts”, han opinat els germans Torres.
Jurat d’estrella Michelin
El jurat del concurs gastronòmic per escollir el millor xef està format per nou estrelles Michelin. En concret, per Sergio i Javier Torres (Cocina Hermanos Torres, dues estrelles Michelin), Diego Campos (El Rincón de Diego, Cambrils), Fran López (Villa Retiro, Xerta), Josep Moreno (Deliranto, Salou), Joan Bosch (Can Bosch, Cambrils), Vicent Guimerà (L’Antic Molí, Ulldecona), Jeroni Castell (Les Moles, Ulldecona) i Rafel Muria (Quatre Molins, Cornudella). Tots ells amb una estrella Michelin. Pel que fa al concurs de cocteleria, Sergio Estévez, campió de cocteleria i Brand Ambassador de Royal Bliss, ha estat l’encarregat de jutjar les propostes.
Imatge de tots els membres del jurat, organitzadors i participants. Foto: Manel R. Granell
L’alcalde de Tarragona, Pau Ricomà, ha inaugurat avui els primers Premis Gastronòmics Tarragona, que el Patronat Municipal de Turisme de Tarragona ha creat per donar suport al sector gastronòmic, turístic i d’oci del Camp de Tarragona i Terres de l’Ebre. Un esdeveniment creat per mostrar l’excel·lència gastronòmica, tant des del punt de vista del talent i de la creativitat com de la qualitat dels seus productes. El certamen, que se celebra des d’avui fins al 19 d’abril al Palau Firal i de Congressos de Tarragona, està coorganitzat amb el Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona i apadrinat pels coneguts germans Torres (del restaurant Cocina Hermanos Torres, dues estrelles Michelin) i per tots els xefs amb estrella Michelin de la demarcació de Tarragona.
L’alcalde, Pau Ricomà, durant la presentació dels premis. Foto: Manel R. Granell
Ricomà ha remarcat la tasca de bars i restaurants, que “s’han vist obligats a fer inversions en personal i mesures de seguretat per atendre els clients quan la situació és molt complicada”. Ricomà ha destacat “la qualitat humana del sector, ajudant i participant activament en els menjadors socials”. L’alcalde confia que -amb les vacunes- “aquest estiu pugui assemblar-se almenys al de l’any passat i, tant de bo, al de 2019”.
La presidenta del Patronat Municipal de Turisme, Cinta Pastó, ha volgut remarcar “el paper fonamental de la gastronomia en la marca Tarragona, amb productes reconeguts i de primera qualitat. És un orgull que tots aquests xefs vulguin reconèixer l’excel·lència culinària del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre”.
Per la seva banda, la presidenta del Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona, Meritxell Roigé, ha destacat que “aquest esdeveniment ens permet retrobar-nos fent la feina que més ens agrada, que és cuinar, servir i fer xalar als clients”. El xef Josep Moreno -representant del jurat- ha expressat la necessitat de “retrobar-nos darrere els fogons. L’objectiu d’aquestes jornades és visualitzar la zona de Tarragona. Esperem que es converteixi en un concurs de referència al país”. L’expert en mixologia Sergio Estévez s’ha expressat en la mateixa línia. “Esperem que aviat puguem reprendre l’activitat a bars i cocteleries”, ha conclòs. Finalment, el president de l’Associació d’Empresaris d’Hosteleria de la província de Tarragona, Francesc Pintado, ha definit la celebració del concurs com “una aposta valenta. Avui és un dia molt especial pel sector”.
La inauguració també ha comptat amb la presència dels xefs amb estrella Michelin Diego Campos (Restaurant Rincón de Diego), Arnau Bosch (Restaurant Villa Retiro) i Josep Moreno, (Restaurant Deliranto), de l’expert en mixologia Sergio Estévez (brand ambassador de Royal Bliss) i els germans Torres, que destacat el gran potencial gastronòmic i de producte que té el Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre. “El nivell del concurs és molt alt i a Tarragona teniu un producte com és la gamba vermella molt especial, dels millors que hi ha i gràcies al tractament que fan els pescadors”, han coincidit.
El certamen està apadrinat pels coneguts germans Torres (imatge) i per tots els xefs amb estrella Michelin de la demarcació de Tarragona. Foto: Manel R. Granell
Quatre dies d’esdeveniments gastronòmics
Els primers Premis Gastronòmics Tarragona són quatre dies d’esdeveniments gastronòmics del màxim nivell iniciats el 16 d’abril amb la final dels concursos de gastronomia i cocteleria al Palau Firal i de Congressos per escollir el millor xef i el millor cocteler del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre.
El certamen continuarà demà dissabte 17 i diumenge 18 al mateix Palau de Congressos amb les activitats obertes al públic: exhibicions gastronòmiques (showcookings) a càrrec d’estrelles Michelin, una masterclass de cocteleria Royal Bliss i una altra sobre l’oli verge extra de Les Borges Blanques, a més de cates i venda d’oli i de vi. Durant aquests dos dies el públic podrà assistir presencialment a les activitats o seguir-les en streaming als canals oficials dels Premis. Les inscripcions per assistir com a públic a les activitats del cap de setmana de forma gratuïta es faran mitjançant un formulari que es pot trobar aquí.
Finalment, el dia 19 d’abril (10 h) es donaran a conèixer els Premis Gastronòmics Tarragona en un acte que es realitzarà a l’Antiga Audiència.
Sis cuiners es disputaran demà el títol del millor xef de Tarragona després d’haver estat seleccionats en les proves preliminars. Els classificats són els següents: Adrià Viladomat -laksa de gamba de Tarragona-; Carlos Martin -gamba Vermella de Tarragona-; Joan Llaberia -romesquet de gamba vermella de Tarragona-; Josep Queralt -gamba de Tarragona, el seu coral, algues i rovell d’ou cruixent-; Omar Morales -arròs negre a la meva manera amb la seva gamba vermella en sal- i Roger Murtro -laksa de gamba vermella amb els seus wonton-. En l’apartat de cocteleria, els finalistes són Alex Collado -còctel Marie Stopes-; Jordi Vizcarro -còctel tarragoní-; i Ruben López -Fatwashing-.
El Patronat Municipal de Turisme de Tarragona ha creat els primers Premis Gastronòmics Tarragona per donar suport al sector gastronòmic, turístic i d’oci del Camp de Tarragona i Terres de l’Ebre i per mostrar-ne l’excel·lència gastronòmica, tant des del punt de vista del talent i la creativitat com de la qualitat dels seus productes. El certamen, que tindrà lloc des de demà al 19 d’abril al Palau Firal i de Congressos de Tarragona, està coorganitzat amb el Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona i apadrinat pels coneguts germans Torres (del restaurant Cocina Hermanos Torres, dues estrelles Michelin) i per tots els xefs amb estrella Michelin de la demarcació.
Els finalistes del concurs gastronòmic han estat seleccionats en un procés online que ha comptat amb el suport de la Confraria de Pescadors de Tarragona (que facilita els productes). Els candidats van presentar receptes lliures amb la gamba de Tarragona o el peix blau de Tarragona com a protagonistes. Els concursants cuinaran en directe i seran valorats per un jurat integrat per totes les estrelles Michelin de la demarcació.
Demà divendres, de 9 a 9.30 h, tindrà lloc l’acte inaugural al recinte firal del Palau de Congressos. Amb motiu de la situació derivada de la pandèmia, l’acte i el concurs posterior (que tindrà lloc acabada la inauguració i fins a les 14.30) es faran sense públic presencial, però es podran seguir en streaming a www.premistarragona.com. A l’acte inaugural intervindran l’alcalde de Tarragona, Pau Ricomà, que clourà la inauguració; la presidenta del Patronat Municipal de Turisme de Tarragona, Cinta Pastó; el xef i representant del jurat del concurs de cuina Pep Moreno; l’expert en mixologia i jurat del concurs de cocteleria Sergio Estévez; el president de l’AEHT, Francesc Pintado; i la presidenta del Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona, Meritxell Roigé.
Quatre dies d’esdeveniments gastronòmics
Els primers Premis Gastronòmics Tarragona seran quatre dies d’esdeveniments gastronòmics del màxim nivell que arrencaran demà divendres amb la final dels concursos de gastronomia i cocteleria al Palau Firal i de Congressos per escollir el millor xef i el millor cocteler del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre.
El certamen continuarà els dies 17 i 18 al mateix Palau de Congressos amb exhibicions gastronòmiques (showcookings) a càrrec d’estrelles Michelin, una masterclass de cocteleria Royal Bliss i una altra sobre l’oli verge extra de Les Borges Blanques, a més de cates i venda d’oli i de vi. Durant aquests dos dies el públic podrà assistir presencialment a les activitats o seguir-les en streaming als canals oficials dels Premis. Les inscripcions per assistir com a públic a les activitats del cap de setmana es faran mitjançant un formulari que es podrà trobar al web www.tarragonagastonomia.cat.
Finalment el dia 19 es donaran a conèixer els Premis Gastronòmics Tarragona en un acte a l’Ajuntament de Tarragona.
Un jurat de nou estrelles Michelin
El jurat del concurs gastronòmic per triar el millor xef estarà integrat per un total de nou estrelles Michelin, amb Sergio i Javier Torres (Cocina Hermanos Torres, dues estrelles Michelin) i tots els estrella Michelin de la província: Diego Campos (El Rincón de Diego, Cambrils), Fran López (Villa Retiro, Xerta), Josep Moreno (Deliranto, Salou), Joan Bosch (Can Bosch, Cambrils), Vicent Guimerà (L’Antic Molí, Ulldecona), Jeroni Castell (Les Moles, Ulldecona) i Rafel Muria (Quatre Molins, Cornudella).
Pel que fa al concurs de cocteleria, Sergio Estévez, campió de cocteleria i Brand Ambassador de Royal Bliss, serà l’encarregat de valorar les propostes.
Imatge d’arxiu del Palau de Congressos de Tarragona.
El Palau de Congressos de Tarragona acollirà el proper 20 d’abril la tercera de les quatre semifinals dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, el ‘màster xef’ de les Escoles d’Hostaleria de Catalunya. Les altres tres tindran lloc a Girona (ja celebrada el 24 de març), Lleida (13 d’abril) i Barcelona (27 d’abril) amb dates sempre subjectes a l’evolució de la conjuntura sanitària. Lògicament, totes les proves es realitzaran sota els més estrictes protocols de seguretat anti-Còvid.
L’elecció del millor estudiant de cuina de Catalunya es realitza a través d’un concurs gastronòmic inspirat en el format ‘màster xef’ i obert a totes les escoles d’hostaleria de Catalunya, públiques i privades. El jurat ha seleccionat a cinc candidats de Tarragona, dels quals un màxim de tres passaran a la fase final que se celebrarà al maig al Pavelló de l’Oli de les Borges Blanques. Els escollits per les semifinals cuinaran un aperitiu i un plat autòcton principal que durant la seva elaboració posi en valor l’excepcional oli verge extra de Les Borges Blanques.
Els escollits per a la semifinal de Tarragona són dos alumnes de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils, Joan Zamorano, per les seves migas del abuelo i César Torrico, amb una anguila kabayaki a la catalana, que se sumen a altres tres de la Escola de Cuina Villa Retiro de Xerta: Guillem García -cua de bou-; Joan Taltavall -terrina de melós-; i Enrique Jorge -peix a baixa temperatura-.
Els primers Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, amb l’impuls de l’Ajuntament de Les Borges Blanques (Lleida) i l’apadrinament dels famosos germans Torres, neixen com a homenatge a la figura del cuiner català Josep Lladonosa i Giró (1938), figura cabdal de la cultura gastronòmica mediterrània amb nombroses distincions, -entre elles la Creu de Sant Jordi-, per la seva ingent tasca de recerca i documentació històrica sobre la cuina catalana.
El jurat està integrat pel mateix Josep Lladonosa, xef del restaurant ‘7 portes’ de Barcelona; els germans Torres, del restaurant ‘Cuina Torres’ de Barcelona (dues estrelles Michelin); Josep Moreno, del restaurant ‘Deliranto’ de Salou (una estrella Michelin); Carme Picas, del restaurant ‘El Ginjoler’ de Sant Feliu de Guixols, membre del col·lectiu de ‘Cuineres i Cuiners Km. 0 de Catalunya; Xavier Benet, del restaurant ‘Benet’ de Les Borges Blanques (Guia Michelin), Pere Chias, president del Gremi de Restauració de Barcelona i la nutricionista Elena Maestre Gonzalez, membre de la Junta del Col·legi de Dietistes Nutricionistes de Catalunya, professora de la Facultat de Medicina i ciències de la Salut de la Universitat de Barcelona i vice-directora del StartUB. Aquest selecte grup de professionals valorarà aspectes com el sabor, la textura, l’aroma, la presentació o la innovació per a atorgar la puntuació.
L’organització i gestió d’aquesta primera edició dels Premis Josep Lladonosa només s’ha pogut portar endavant gràcies a l’impuls i al compromís mostrat per importants marques vinculades al món de la gastronomia, que van participar el passat mes de desembre en la presentació oficial dels guardons, presidida per la consellera d’Agricultura de la Generalitat, Teresa Jordà, i l’alcalde de les Borges Blanques, Enric Mir.
La presidenta del Patronat Municipal de Turisme, Cinta Pastó, amb la directora del Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona, Marta Farrero. Foto: Ajuntament
Aquest dijous s’han presentat els primers Premis Gastronòmics Tarragona, que el Patronat Municipal de Turisme de Tarragona ha creat per donar suport al sector gastronòmic, turístic i d’oci del Camp de Tarragona i Terres de l’Ebre i per mostrar-ne l’excel·lència gastronòmica, tant des del punt de vista del talent i de la creativitat com de la qualitat dels seus productes. El certamen, que tindrà lloc del 16 al 19 d’abril al Palau Firal i de Congressos de Tarragona, està coorganitzat amb el Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona i apadrinat pels coneguts germans Torres (del restaurant Cocina Hermanos Torres, dues estrelles Michelin) i per tots els xefs amb estrella Michelin de la demarcació de Tarragona.
Durant la presentació, la presidenta del Patronat Municipal de Turisme, Cinta Pastó, ha volgut remarcar “el paper fonamental de la gastronomia en la marca Tarragona, amb productes reconeguts i de primera qualitat com la gamba vermella i el peix blau i una oferta culinària rica i diversa” i ha apostat perquè els premis “serveixin perquè Tarragona capitanegi el reconeixement del talent enorme i dels productes gastronòmics de primer nivell que hi ha al Camp de Tarragona i a les Terres de l’Ebre en un moment clau per al sector”. Per la seva banda, la directora del Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona, Marta Farrero, ha destacat que “l’oferta diversa i de qualitat de la gastronomia de la Costa Daurada i les Terres de l’Ebre esdevé un potent actiu de promoció turística” i ha afegit que “el Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona vol fer palès el reconeixement i el suport cap a un sector clau, com el de l’hostaleria, durament colpejat aquest darrer any”.
La presentació ha comptat també amb la presència dels xefs amb estrella Michelin Diego Campos (Restaurant Rincón de Diego), Arnau Bosch (Restaurant Villa Retiro) i Josep Moreno, (Restaurant Deliranto), de l’expert en mixologia Sergio Estévez (brand ambassador de Royal Bliss) i, virtualment a través de videoconferència, dels germans Torres, que han volgut traslladar “tot el suport i tota l’energia” a l’esdeveniment.
Quatre dies d’esdeveniments gastronòmics
Els primers Premis Gastronòmics Tarragona seran quatre dies d’esdeveniments gastronòmics del màxim nivell que arrencaran el 16 d’abril amb la final dels concursos de gastronomia i cocteleria al Palau Firal i de Congressos per escollir el millor xef i el millor cocteler del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre. Els finalistes del concurs gastronòmic hauran estat seleccionats prèviament en un procés online que compta amb el suport de la Cofraria de Pescadors de Tarragona (que facilitarà els productes) i en què els candidats hauran de presentar receptes lliures amb la gamba de Tarragona o el peix blau de Tarragona com a protagonistes. Els concursants seleccionats per a la final cuinaran en directe i seran valorats per un jurat integrat per totes les estrelles Michelin de la demarcació. La final es podrà seguir en streaming exclusivament als canals www.tarragonagastronomia.cati www.premistarragona.com.
El certamen continuarà els dies 17 i 18 al mateix Palau de Congressos amb exhibicions gastronòmiques (showcookings) a càrrec d’estrelles Michelin, una masterclass de cocteleria Royal Bliss i una altra sobre l’oli verge extra de Les Borges Blanques, a més de cates i venda d’oli i de vi. Durant aquests dos dies el públic podrà assistir presencialment a les activitats o seguir-les en streaming als canals oficials dels Premis. Les inscripcions per assistir com a públic a les activitats del cap de setmanade forma gratuïta es faran mitjançant un formulari que es podrà trobar al web www.tarragonagastonomia.cat.
Finalment, el dia 19 es donaran a conèixer els Premis Gastronòmics Tarragona en un acte a l’Ajuntament de Tarragona.
Un jurat de nou estrelles Michelin
El jurat del concurs gastronòmic per triar el millor xef estarà integrat per un total de nou estrelles Michelin, amb Sergio i Javier Torres (Cocina Hermanos Torres, dues estrelles Michelin) i tots els estrella Michelin de la província: Diego Campos (El Rincón de Diego, Cambrils), Fran López (Villa Retiro, Xerta), Josep Moreno (Deliranto, Salou), Joan Bosch (Can Bosch, Cambrils), Vicent Guimerà (L’Antic Molí, Ulldecona), Jeroni Castell (Les Moles, Ulldecona) i Rafel Muria (Quatre Molins, Cornudella).
Pel que fa al concurs de cocteleria, l’expert en mixologia Sergio Estévez serà l’encarregat de valorar les propostes.
Muria, el tercer per la dreta, al seu restaurant de Cornudella acompanyat de cinc Estrelles Michelin més de la demarcació. Foto: Tots21
Rafel Muria, xef del Restaurant Quatre Molins, ja forma part del Consell d’Experts de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Província de Tarragona, posicionant, així, Cornudella de Montsant i el Priorat com a destí gastronòmic de qualitat, i contribuint a convertir l’AEHT en una entitat de referència que aglutina els xefs més destacats i reconeguts de la gastronomia de la Costa Daurada i les Terres de l’Ebre.
Durant l’acte de benvinguda celebrat aquest matí a l’Ajuntament de Cornudella de Montsant, el xef ha rebut de la mà del president de l’Associació d’Hostaleria de la Província de Tarragona, Francesc Pintado, la mítica jaqueta de cuina de l’associació; un present que, des de la constitució de la nova junta de l’entitat el maig de 2018, s’ha atorgat a diverses personalitats públiques i referents del sector gastronòmic, que han mostrat el seu suport a l’Associació.
Francesc Pintado, ha remarcat que “és un orgull que el Rafel formi part del Consell d’Experts” i ha volgut “agrair a totes les Estrelles Michelin que avui l’han acompanyat”.
Rafel Muria ha estat acompanyat dels xefs amb Estrella Michelin de la Província de Tarragona que també formen part del Consell d’Experts de l’AEHT: Pep Moreno, del Restaurant Deliranto (Salou); Arnau Bosch, dels restaurant Can Bosch (Cambrils); Jeroni Castells, del restaurant Les Moles d’Ulldecona (Ulldecona); Fran López, del restaurant Villa Retiro (Xerta) i Ruben Campos, del restaurant Rincón de Diego (Cambrils).
Francesc Pintado ha volgut manifestar que, tot i ser un dia especial i dels alegres per les persones que formen part de la família de l’AEHT; cal recordar la greu situació i el patiment que està vivint el sector.
Un moment de l’acte celebrat a l’Ajuntament de Cornudella. Foto: Cedida
Durant l’acte, el xef Rafel Muria ha volgut constatar que “és un orgull formar part del Consell d’Experts. És un honor poder donar veu a la gastronomia del Priorat”. Recordem que el xef Rafel Muria, nascut al Perelló en una família de llarga tradició abellera, va arribar a Cornudella amb 23 anys després de treballar a París, de la mà del celler Ronadelles per inaugurar una nova etapa del restaurant Quatre Molins.
L’alcalde de Cornudella de Montsant, Salvador Salvadó, ha aprofitat l’ocasió, per fer el lliurament al xef d’una placa de reconeixement de l’Ajuntament i ha destacat ‘l’esforç, la constància, la innovació i la creativitat del xef premiat”. També ha recordat que “l’estrella Michelin situa Cornudella al mapa gastronòmic internacional”.
Roger Felip, president de Priorat Enoturisme, ha destacat la qualitat gastronòmica de la comarca remarcant que “a la zona hi ha restaurants que estan fent molt bona feina, i possiblement rebrem més Estrelles Michelin en un futur”.
En la mateixa línia, Xavier Gràcia, president del Consell Comarcal del Priorat, ha remarcat que “tenir una Estrella Michelin, abans era impensable, però que ha acabat demostrant la bona manera de fer de la comarca”.
L’alcalde de Cornudella, fent un reconeixement municipal al xef. Foto: Tots21
El Consell d’Experts
El Consell d’Experts es va constituir l’any 2018 amb les quatre estrelles Michelin de la Província de Tarragona i amb el director de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, amb l’objectiu d’aglutinar professionals del sector, reconeguts per la seva trajectòria i experiència que, gràcies als seus coneixements, esdevinguessin un referent, un recolzament, un know how i un motiu d’orgull de pertinença a l’AEHT, pels 700 socis que en formen part.
Segons Francesc Pintado, “el Consell d’Experts és la nostra millor imatge i un reclam per ser reconeguts per la qualitat gastronòmica de la nostra província. Comptar amb una Estrella Michelin del Priorat amplia, encara més, l’abast, el potencial i la diversitat de la nostra excel·lència culinària”.
El Servei de Medicina Interna de l’Hospital Universitari Joan XXIII de Tarragona participa en el Cook & Health, Cuina Cardiosaludable, un projecte de formació i de solidaritat per recaptar fons per a projectes coordinats pel Mossèn de l’Hospital Joan XXIII, Xavier Fort.
En la jornada que es pot visualitzar online al web www.formetarraco.com s’han desenvolupat quatre sessions formatives i un repte culinari cardiosaludable, en vídeo.
La primera sessió la realitza la Dra. Cabrera, del Servei de Cardiologia de l’Hospital Joan XXIII, sobre fibril·lació auricular. La segona sessió a càrrec del Dr. David Riesco, del Servei de Medicina Interna del centre sanitari, sobre tromboembolisme pulmonar. La tercera sessió, el Dr. Miguel Camafort del Servei de Medicina Interna de l’Hospital Clínic de Barcelona, sobre l’abordatge clínic del risc cardiovascular. La quarta sessió, Harmonia de sabors i colors, del xef del restaurant de Salou, Deliranto, Pep Moreno, que cuina tres plats cardiosaludables.
Després de les sessions, el repte culinari consisteix en què els tres metges especialistes, que han fet les sessions mèdiques formatives, han de realitzar un plat cardiosaludable cadascun d’ells, amb el format televisiu de “Masterchef”. El jurat que decideix el plat guanyador està format per la Cap del Servei de Medicina Interna de l’Hospital Joan XXIII, Teresa Auguet, el president de l’Acadèmia de Ciències Mèdiques de Tarragona, Jaume Benages, el propi Xef, Pep Moreno, i la dissenyadora gràfica, Núria Llort. El guanyador del repte va ser el Dr. Miguel Camafort.
A més, en aquest context s’organitza una rifa solidària d’una jaqueta de xef personalitzada, un lot de productes locals i un lot de productes per a persones diabètiques, de les empreses Avellana de Reus, Olis de Riudoms i Edulcodiet. Els fons recaptats es destinaran a projectes solidaris del Mossèn Xavier Fort de l’Hospital.
El 5 de gener es farà el sorteig entre totes les persones que hagin omplert el formulari i hagin fet una donació per al projecte de Mossèn Fort. A més, es podran fer donacions voluntàries en el número de compte ES89 2100 5659 4002 0000 3836 i al Bizum 01716 de la fundació Hospital Joan XXIII per a donar suport al Mossèn.
Josep Lladonosa i els germans Torres. Foto: Ajuntament
El Patronat Municipal de Turisme de Tarragona formarà part de l’organtizació dels primers Premis Gastronòmics Josep Lladonosa que, impulsats per l’Ajuntament de les Borges Blanques, premiaran les millors propostes d’alumnes d’escoles d’hostaleria i turisme de Catalunya. El certamen de cuina catalana tindrà lloc simultàniament a les quatre províncies catalanes i Tarragona serà una de les quatre capitals a acollir-lo, amb una semifinal al mes de març de 2021 al recinte firal del Palau Firal i de Congressos amb els alumnes de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils.
L’acte de presentació de la primera edició dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa tindrà lloc aquest dimarts 15 de desembre a les 12 h a la seu del departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya sota la presidència de Teresa Jordà, consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya i amb la presència de diferents autoritats, entre elles la consellera de Turisme de l’Ajuntament de Tarragona, Cinta Pastó. La presentació es podrà seguir en directe a https://www.youtube.com/watch?v=nh2uJT3A8ro&feature=youtu.be.
En paraules de la mateixa Cinta Pastó, l’organització d’aquest esdeveniment suposa “situar Tarragona en un lloc de primera línia dins del segment del turisme gastronòmic de proximitat, responsable i de productes slow food i Km.0 i posar en valor els recursos gastronòmics que tenim, com ara el peix blau o la gamba vermella, com a part essencial de la promoció turística de la ciutat i de la marca Tarragona”.
Els ‘Master Chef’ de la cuina catalana
Els Premis Gastronòmics Josep de Lladonosa són un concurs de cuina catalana contemporània organitzat per l’Ajuntament de les Borges Blanques que es desenvoluparà en els pròxims mesos a les quatre províncies catalanes i que distingirà el millor estudiant de cuina de Catalunya, amb el mateix Josep Lladonosa -xef amb enorme prestigi i figura cabdal de la gastronomia catalana com a teòric i historiador- i els germans Torres com a padrins destacats de l’esdeveniment.
El premi vol incentivar el talent i la formació dels joves, ja que va adreçat a alumnes de les escoles d’hosteleria i turisme de Catalunya i té com a objectiu donar suport i fomentar el turisme gastronòmic de Catalunya.
El jurat està format per xefs d’enorme prestigi: Josep Lladonosa, xef del restaurant 7 Portes de Barcelona (Creu de Sant Jordi); Hermanos Torres, xefs del restaurant Cocina Torres de Barcelona, amb dues estrelles Michelin; Josep Moreno, xef del restaurant Deliranto de Salou, amb una estrella Michelin; Carme Picas, xef del restaurant El Ginjoler de Sant Feliu de Guixols i membre del col·lectiu Cuineres i Cuiners Km.0 de Catalunya; Xavier Benet, xef del restaurant Benet de Les Borges Blanques (Guía Michelin); i Pere Chias, president del Gremi de Restauració de Barcelona.
L’Associació d’Hostaleria de la Província de Tarragona posa a la venda la jaqueta personalitzada que porten les Estrelles Michelin i Sols Repsol de la província perquè els amants de la gastronomia puguin aconseguir-la i regalar-la. Una campanya que vol ajudar a recolzar el sector durant aquest període de crisi que estan vivint. Tal com expliquen des de l’associació per mitjà d’una nota de premsa, ‘la jaqueta de l’AEHT és ja un símbol perquè els últims dos anys l’ha entregat de forma exclusiva als socis més destacats que han aconseguit una Estrella Michelin, un Sol Repsol, o que dirigeixen institucions tan importants pels nostre sector com l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils’.
La posada a la venda respon, segons el president de l’entitat, Francesc Pintado, a dos criteris. El primer per fer possible ‘que tots us convertiu en una súper xefs’. I el segon perquè amb l’adquisició, ‘alguna manera recolzeu el nostre sector en aquest moment incert i complicat que està vivint. Comprar la jaqueta és posar-se a costat del sector i del territori’.
La jaqueta es pot comprar a la pàgina aeht.es/jaquetaaeht, té un cost de 49,95€ i està brodada amb el nom que indiqui el comprador o la compradora. La jaqueta bordada es podrà recollir a les oficines de l’Associació a Tarragona una setmana després d’haver fet la comanda o si el client ho prefereix, se li enviarà casa.
Per altra banda, l’associació engegarà diverses promocions que es podran consultar a la pàgina de Facebook i Instagram de l’entitat. Una d’elles és que entre totes les persones que pujin una fotografia a les xarxes amb l’etiqueta #AEHTchaquetilla quan els hi arribi a casa entraran al sorteig d’una altra unitat perquè la regalin a qui vulguin.
La jaqueta la porten ja Pep Moreno, del Restaurant Deliranto; Jeroni Castell, de Les Moles d’Ulldecona; Diego Campos, del Restaurant Rincón de Diego; Joan Bosch, del Restaurant Can Bosch; Fran López de Villa Retiro; Vicent Guimerà, de l’Antic Molí; Jordi Jardí, director de l’EHTC; o Joan Gómez, del Restaurant Miramar. I aviat l’AEHT li entregarà a Joan Tapias, del Celler de l’Arbocet i a Ferran Cerro, de Ferran Cerro Restaurant.
Pep Moreno ha rebut de la mà del president de l’AEHT Francesc Pintado la mítica jaqueta de cuina de l’AEHT. Foto: Cedida
L’Associació d’Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT) i l’Ajuntament de Salou han donat la benvinguda al xef Pep Moreno al Consell d’Experts de l’AEHT, mesos després d’haver aconseguit la seva primera Estrella Michelin, i, també, de la ciutat.
Així doncs, Pep Moreno, del Restaurant ‘Deliranto’ i president de l’Associació d’Hostaleria (AEH) Salou, ja forma part del Consell d’Experts de l’AEHT, posicionant la ciutat com a destinació gastronòmica de qualitat, i contribuint a convertir l’associació en una entitat de referència que aglutina els xefs més destacats i reconeguts de la gastronomia de la Costa Daurada i les Terres de l’Ebre.
Pep Moreno ha estat acompanyat, durant la presentació que ha tingut lloc a Salou, del president de l’AEHT, Francesc Pintado; de l’alcalde de Salou, Pere Granados; del regidor de Dinamització Econòmica de l’Ajuntament de Salou, Hèctor Maiquez; així com dels restaurants amb Estrella Michelin Can Bosch (Cambrils), Les Moles d’Ulldecona i Rincón de Diego (Cambrils); els quals també formen part del Consell d’Experts de l’AEHT.
El Consell d’Experts es va constituir l’any 2018 amb les quatre estrelles Michelin de la Província de Tarragona i amb el director de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, amb l’objectiu d’aglutinar a professionals del sector reconeguts per la seva trajectòria i experiència que, gràcies als seus coneixements, esdevinguessin un referent, un recolzament, un know how i un motiu d’orgull de pertinença a l’AEHT, pels 660 socis que en formen part.
Segons Francesc Pintado, “el Consell d’Experts és la nostra millor imatge i un reclam per ser reconeguts per la qualitat gastronòmica de la nostra província. Comptar amb una Estrella Michelin de Salou amplia, encara més, l’abast, el potencial i la diversitat de la nostra excel·lència culinària”.
L’any 2019, el Consell es va ampliar amb els Sols Repsol de la província i, actualment, és format per Joan Gómez, del Restaurant Miramar; Joan Bosch, de Can Bosch; Ruben Antonio Campos, d’El Rincón de Diego; Jeroni Castell, de Les Moles; Fran López, del Villa Retiro; Jordi Jardí, de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils; i, des d’avui, també, per Pep Moreno, xef del Restaurant Deliranto de Salou.
Francesc Pintado ha volgut iniciar l’acte de benvinguda traslladant aquest sentiment contradictori que està vivint el sector els darrers dies, dient que “avui és un dia especial i dels alegres per les persones que formen part de la família de l’AEHT i que compartim aquest gran projecte de posar en el lloc que es mereix la gastronomia de la província, però, com no pot ser d’altra manera, cal començar recordant la greu situació per la què passa el sector”.
Com ha comentat Francesc Pintado, referint-se al càrrec que Pep Moreno també ocupa com a president de l’AEH Salou, des de fa més d’un any, “Pep Moreno ha encapçalat l’associació deixant palès el seu lideratge, afany de superació, perfeccionisme, entusiasme, innovació, creativitat i energia”, i, gràcies al recolzament que sempre ha rebut de l’Ajuntament de Salou, “la gastronomia ha anat assolint, a poc a poc, una situació privilegiada, convertint-la, així, en un dels motius que ajuden a posicionar Salou com a destinació gastronòmica de referència, més enllà del turisme estacional de sol i platja”.
Per la seva banda, l’alcalde de Salou, Pere Granados, ha agraït el suport de l’AEHT i ha dit que “entre tots, hem de sumar esforços per tirar cap endavant i fer que l’economia funcioni, perquè si no podem sortir d’aquesta crisi econòmica, no podrem solucionar les emergències sanitàries”.
Una de les primeres mesures per ajudar el sector de l’hostaleria, ha dit el mandatari, va ser “facilitar, en aquells punts en què físicament i jurídica és possible, el fet d’ampliar les terrasses”, perquè “enteníem que és un element fonamental per a l’hostaleria i la restauració”. I, també, “hem suspès la taxa de via pública”.
Segons Pere Granados, “la gastronomia és una de les ofertes més potents que tenim en el món del turisme, que ens ajuda moltíssim a desestacionalitzar la temporada”. Així mateix, “avui dia tenim una oferta de molta qualitat, gràcies als nostres professionals que han creat l’AEH Salou, amb el Pep Moreno al capdavant, de la mà de l’AEHT Tarragona, amb el Francesc Pintado, com a president; i amb l’ajuda de l’àrea de Dinamització Econòmica de l’Ajuntament i del Patronat de Turisme, per tal que Salou sigui un referent”.
Com ja és tradició, Pep Moreno ha rebut de la mà del president de l’AEHT Francesc Pintado, la mítica jaqueta de cuina de l’AEHT. Un present que, des de la constitució de la nova junta de l’AEHT el maig de 2018, s’ha atorgat a diverses personalitats públiques i referents del sector gastronòmic, que han mostrat el seu suport a l’Associació; com és el cas de la resta d’Estrelles Michelin i Sols Repsol de la província, associades a l’entitat; o el mateix Pere Granados, alcalde de Salou, que també va rebre la jaqueta.
Pep Moreno ha volgut constatar que, tot i que “és un dia feliç i alegre, no puc deixar de pensar en companys de professió que tancaran portes i en que la situació que estem vivint és greu pel nostre sector, però esperem que tot millori”.
El xef del restaurant Deliranto Pep Moreno ha volgut expressar el seu agraïment a la ciutat: “Jo em sento molt acollit en aquesta ciutat”, ha dit; així com, també, “a Francesc Pintado, pel recolzament i per haver-me animat a encapçalar l’Associació de Salou”.
Primer de tot, vull transmetre un missatge d’agraïment i suport a tots els qui, des de casa, des del centres sanitaris o des dels serveis essencials seguiu lluitant per combatre el virus i fent que la vida torni, el més aviat possible, a la normalitat.
El sector de l’hostaleria ha estat un dels primers afectats per la declaració de l’estat d’alarma. Primer, amb el tancament dels bars, cafeteries, restaurants i altres establiments de restauració. Posteriorment, amb la suspensió d’obertura al públic dels establiments d’allotjament turístic. Ens trobem, actualment, en un escenari incert i complicat, no només pels empresaris d’hostaleria a qui representem, sinó també pels proveïdors que els abasteixen, i per les famílies que hi ha darrere.
Francesc Pintado és president de l’AEHT
Des de l’AEHT estem treballant des del minut 0 per donar resposta a la problemàtica i generant mesures que minimitzin les conseqüències que comporta la situació actual. La primera de les mesures adoptades va ser la carta que vam enviar a través de la FEHT a la presidenta de la Diputació de Tarragona i a tots els alcaldes de la província demanant suport expressat públicament i mesures concretes d’ajuda. És imprescindible que, quan el virus estigui controlat i tot torni gradualment a la normalitat, els nostres establiments puguin pujar persianes.
Els hotels, bars i restaurants del territori són un motor turístic claríssim i un agent imprescindible per retornar la vida als carrers, a les places i a les terrasses. Per aquest motiu, tot i ser conscients que el més important és derrotar junts aquesta pandèmia, el segon més urgent és disposar de les ajudes necessàries perquè les nostres empreses sobrevisquin amb les ferides mínimes i s’aixequin amb la major rapidesa possible.
Des de l’AEHT seguim demanant respostes i actuacions de les nostres administracions com moratòries als lloguers i les hipoteques, ajudes al consum i al pagament del personal, exempció de pagament d’impostos i taxes, bonificació de l’IBI, ajudes a autònoms o exempció del pagament de les terrasses, entre altres mesures que creiem necessàries.
Des de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Província de Tarragona estem treballant principalment, en quatre fronts. El primer, defensant els interessos del sector fent d’interlocutors i intermediaris amb administracions per aconseguir les millors condicions possibles pels nostres socis. El segon, ajudant als establiments a través de la nostra gestoria especialitzada en hostaleria: Tarraco Formagest, la qual resol dubtes fiscals, tramita expedients laborals, ajuda a la tramitació d’ajuts i està en contacte permanent amb els seus clients a través de telèfon i correu electrònic. Ara, més que mai, hem d’estar al costat dels més de 650 socis de l’AEHT i dels més de 100 clients de Tarraco Formagest que confien en nosaltres des de fa 42 anys.
Són moments de representar, presionar, assessorar i gestionar. Però el tercer front, és tan important com la resta. L’AEHT vol ser una eina de recolzament i suport emocional. Perquè les associacions també serveixen per transmetre escalfor i empatia, i des de l’Associació d’Hostaleria de la Província de Tarragona ja hem engegat dues campanyes virals per aconseguir-ho. La primera: “Cuina’ns a Casa”, a través de la qual compartim vídeos amb receptes dels nostres xefs a la pàgina de Facebook i Instagram de l’Associació. Ja hi han col·laborat més de 15 establiments com Villa Retiro, Can Travé, Hostal Sport, El Pòsit, Deliranto o Casa Macarrilla. La segona: “Ens en sortirem”, campanya a través de la qual transmetem missatges de suport dels presidents territorials de l’AEHT i dels membres de la Junta Provincial mitjançant, també, vídeos a les nostres xarxes socials.
I l’últim front amb el que treballem és la promoció dels nostres socis i els seus establiments. Volem aprofitar aquest període per treballar en iniciatives que teniem engegades i que veuran la llum quan els negocis obrin de nou les seves portes. Per una banda, la 2a edició de la Guia Gourmet de Restaurants de la Costa Daurada i les Terres de l’Ebre, la qual comptarà amb els anuncis de 500 restaurants i els seus 15.000 exemplars es distribuiran arreu del territori: de nord a sud, i d’est a oest. Per altra banda, la recuperació de la revista de l’AEHT. Us avanço que es dirà Sobretaula, que serà una eina de promoció turística de referència, i que comptarà amb la veu de referents del sector gastronòmic i hoteler com Ferran Adrià, Joan Bosch o Pep Moreno.
Són moments molt durs pel nostre sector i per tota la població. Per això, des de l’AEHT sabem que ara toca quedar-nos a casa, però també sabem que no és moment de defallir ni de descansar. Ara, més que mai, toca recolzar als més de 650 socis de l’AEHT, toca promocionar-los per quan tornin a obrir les seves portes, toca defensar els seus interessos per minimitzar les conseqüències d’aquesta crisi, toca seguir al peu del canó enviant missatges de suport, ànims i confiança. Toca ser-hi!
Hem hagut de cancel·lar o posposar esdeveniments gastronòmics, formacions i publicacions, però estem aprofitant aquest break per reinventar-les, reprogramar-les i posar-les en marxa de nou quan sigui possible retornar la vida, l’alegria i el gust a les ciutats de la província de Tarragona.
Junts, ens ens sortirem, com sempre hem fet des de fa 42 anys!
Francesc Pintado és president de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Província de Tarragona
Imatge de la sortida que s’ha viscut a Barceoa. Foto: Cedida
La quarta edició de Rally Catalunya Històric-Rally de les Caves ha començat a rodar avui a les 12.30 hores des de l’Avinguda de la Catedral de Barcelona. Els participants tenen per davant 577,82 km de recorregut dels quals 152,87 km corresponen a 14 trams de regularitat. Tots ells són diferents i transcorren per carreteres tancades al trànsit al llarg de dues etapes. Després de la sortida i amb 6 trams completats, els participants passaran la nit a Salou. Des d’aquesta ciutat, el ral·li es reprendrà el dissabte i es disputaran 8 especials més. La segona jornada finalitzarà a l’Hotel Hilton Diagonal Mar Barcelona, on se celebrarà el sopar i la cerimònia de lliurament de premis.
Els 38 cotxes clàssics que han sortit avui des de Barcelona disputaran els trams de regularitat per les comarques de l’Anoia, Bages, Alt i Baix Camp, Alt i Baix Penedès i Conca de Barberà a través d’un recorregut lineal que no repetirà cap tram. Entre les novetats d’aquesta edició destaca la incorporació d’especials que s’han disputat en les últimes edicions del mundial RallyRACC. Aquest fet caracteritza el Rally Catalunya Històric-Rally de les Caves com una prova de gran nivell i premium. Els paisatges d’aquestes comarques i les seves vinyes faran que la viticultura torni a ser protagonista.
Un Porschr que pren part a la cursa que es veurà a Salou. Foto: Cedida
En aquesta ocasió, la cursa s’inclou dins del “Historic Regularity Challenge”, un campionat internacional que té com a finalitat promocionar i compartir les experiències del Rally Catalunya Històric i de l’Ypres Historic Regularity Rally (novembre de 2020). La idea és que els seus respectius guanyadors puguin participar en les pròximes edicions d’aquestes proves de manera gratuïta i, el guanyador absolut de la challenge, ho faci en el clàssic Rallye Monte-Carlo Historique de 2021.
14 trams: 6 divendres i 8 dissabte
Avui, divendres, els participants realitzaran sis trams: Font Rubí, Puig de les Agulles, Pontons, del Montmell, l’Albiol i Riudecanyes. En acabar la tercera especial, els equips es reagruparan a Aiguaviva-El Montmell. Després d’un recorregut de 238,53 km, amb 59,51 km de regularitat arribaran al final de la primera etapa, que tindrà lloc al parc tancat del Passeig Marítim de Salou a partir de les 20.15 hores.
Aquells que hagin triat la modalitat de cursa ‘Premium o tot inclòs’, soparan a l’Hotel Regente Aragón de Salou un menú dissenyat pel xef del restaurant Deliranto, que té una estrella Michelin.
El dissabte dia 29, el ral·li es tornarà a posar en marxa a les 9.00 hores. Tots els participants, inclosos els de la modalitat ‘One Day’ que hauran passat les verificacions tècniques i administratives a Salou, afrontaran l’etapa més llarga: 8 trams amb 93,46 km de regularitat (Duesaigües, La Mussara, El Pont d’Armentera, Savallà-Conesa, Vallespinosa, Querol, Òdena i Talamanca). Aquest dia el reagrupament està fixat a meitat de jornada a Santa Coloma de Queralt, on els equips dinaran.
El final del ral·li està previst a partir de les 19.30 hores al parc tancat instal·lat a l’Hotel Hilton Diagonal Mar Barcelona. En aquest escenari es coneixerà el guanyador d’aquesta edició durant el sopar, en què es lliuraran els premis als millors de les diferents categories.
El 4t Rally Catalunya Històric-Rally de les Caves compta amb l’Hotel Hilton Diagonal Mar Barcelona i el Patronat de Turisme de Salou com a patrocinadors oficials de la prova, i amb la col·laboració de Blunik Precision Chrono, l’Ajuntament de Barcelona i el diari Sport.
El RACC ha presentat l’itinerari de la 4a edició del Rally Catalunya Històric-Rally de les Caves a la seva seu central. La competició de regularitat per a clàssics que organitza el Club se celebrarà el 28 i 29 de febrer i rememorarà, per segon any consecutiu, el mític ‘Rally de les Caves’. Aquesta prova es va disputar entre 1970 i 1983 i, posteriorment, va evolucionar fins a convertir-se en l’actual RallyRACC. Entre les novetats d’enguany, destaquen l’itinerari, que recorrerà diferents trams de la prova del mundial de ral·lis, i Salou, que serà, per primera vegada, la base de la competició.
L’acte de presentació ha estat encapçalat pel president del Club, Josep Mateu, i l’alcalde de Salou, Pere Granados, entre altres autoritats. A la cita també hi han assistit bona part dels 41 equips inscrits procedents d’Espanya, França, Bèlgica i Portugal.
L’alcalde de Salou i president del Patronat Municipal de Turisme, Pere Granados, ha agraït el RACC “per apostar, un cop més, per la nostra ciutat, ja que Salou, amb aquesta prova, es converteix en la capital del motor”. El batlle ha afirmat que “des de l’Ajuntament, estem treballant per desestacionalitzar la temporada, potenciant l’activitat turística a través d’una oferta esportiva”.
Dos dies de regularitat en trams del mundial de velocitat
El 4t Rally Catalunya Històric-Rally de les Caves es desenvoluparà en dues etapes que conformen un recorregut de 577,82 km, dels quals 152,97 km seran de regularitat en carretera tancada i lineals, on no repetir-se cap de les especials. Durant els dos dies, els equips recorreran 14 trams. Encara que una part d’ells ja es van fer en la passada edició del ral·li, l’itinerari d’enguany incorpora especials del RallyRACC CATALUNYA-COSTA DAURADA, un fet que reforça la seva categoria de prova de gamma extra. A més, de la mateixa manera que en el ral·li del Campionat del Món, Salou s’estrena com a base en aquesta cita, amb el parc tancat i el podi d’arribada en el seu Passeig Marítim.
Divendres 28, de febrer: 6 trams de Barcelona a Salou, com en el RallyRACC
El pròxim divendres, 28 de febrer, a les 12.30 hores, els participants sortiran des de l’avinguda de la Catedral de Barcelona i es dirigiran fins a Subirats (Mirador de les Caves), després de les corresponents verificacions administratives i tècniques. El primer tram, “Font-rubí” (4,51 km), començarà a les 15.36 hores. Els altres trams que conformaran les cronometrades d’aquest primer dia són: “Puig dels Agulles” (9,27 km/15.58 h), “Pontons” (5,91 km/16.26 h) i, després d’un re-agrupament de 20 minuts a Aiguaviva-El Montmell, s’iniciarà el tram “El Montmell” (13,76 km), a les 17.13 hores. L’última part de la primera etapa la protagonitzaran els trams de “L’Albiol” (9,69 km/18.31 h) i “Riudecanyes” (16,37 km/19.17 h).
El parc tancat per als participants estarà operatiu a partir de les 20.15 hores a Salou. Atès que en aquesta ocasió hi ha tres modalitats d’inscripció, els qui hagin optat per la ‘Premium o tot inclòs’, soparan a l’Hotel Regente Aragón de Salou un menú dissenyat pel xef del restaurant Deliranto, que té una estrella Michelin.
Dissabte, 29 de febrer: 8 trams i fi de festa en el Hilton Diagonal Mar Barcelona
Els equips sortiran des del podi de Salou a les 9.00 hores del dissabte, 29 de febrer, i recorreran 93,46 km de regularitat, per la qual cosa serà el dia més llarg. En aquesta etapa s’afegiran els 6 participants que van triar l’opció d’inscripció ‘One Day’, després de les corresponents verificacions administratives i tècniques a Salou.
La jornada començarà afrontant un antic tram mundialista: “Duesaigües” (16,20 km), a les 9.38 hores. Durant el matí se celebrarà també “La Mussara” (10,06 km/10.38 h), “El Pont d’Armentera” (21,56 km/11.52 h) i “Savallà-Conesa” (13,88 km/12.42 h).
Després del menjar i el re-agrupament a Santa Coloma de Queralt, es disputarà la part final del ral·li, que constarà també de 4 trams: “Vallespinosa” (6,17 km/15.28 h), “Querol” (9,25 km/15.52 h), “Òdena” (7,48 km/16.57 h) i “Talamanca” (8,86 km/17.45 h). Després d’aquesta última especial, els participants es dirigiran cap al parc tancat de final de prova que estarà situat en el Hilton Diagonal Mar Barcelona, que és patrocinador de la competició, juntament amb el Patronat de Turisme de Salou.
Imatge de l’acte. Ajuntament dde Salou
Rally Catalunya i la “Historic Regularity Challenge”
Una altra novetat d’aquesta quarta edició és l’acord al qual han arribat el RACC i l’organitzador belga Ypres Historic Rally pel qual tots dos clubs creen el “Historic Regularity Challenge”, un campionat que té com a finalitat promocionar i compartir les experiències de totes dues cites.
El vencedor del Rally Catalunya Històric 2020 tindrà una inscripció gratuïta per a l’Ypres Historic Regularity Rally de 2020 (27 a 29 de novembre), mentre que l’equip que aconsegueixi guanyar la prova belga tindrà, així mateix, una inscripció gratuïta per al Rally Catalunya Històric 2021 en la modalitat Premium (tot inclòs). A més, el vencedor absolut del “Historic Regularity Challenge” podrà participar amb la inscripció gratuïta en el prestigiós Rallye Monte-Carlo Historique de 2021.
La ‘R’ per al guanyador
A l’hotel Hilton Diagonal Mar Barcelona es procedirà al lliurament de premis, que tindrà lloc durant el sopar del Rally Catalunya Històric, a partir de les 21.30 hores del dissabte, 29, amb presència de les autoritats i de tots els participants.
Els tres primers equips classificats absoluts s’emportaran la “R”, el valuós trofeu especial del RACC. A més, tindrà premi el primer equip de cada classe, la primera formació estrangera, el primer equip soci del RACC i els classificats que condueixin el cotxe més antic, sempre que acabin el ral·li. Tots els equips participants en els dos dies de la prova i que creuin la meta rebran el ‘Trofeu Finisher’.
Antonio Zanini participa amb el Simca 1000 GT de 1972
En la llista d’inscrits del Rally Catalunya Històric-Rally de les Caves destaca un participant de luxe: Antonio Zanini al volant del seu Simca 1000 GT de 1972, amb Josep Autet a la seva dreta. Zanini, guanyador en cinc ocasions d’aquesta mateixa cursa en la dècada dels 70 i 80, correrà amb el cotxe amb el qual va participar el 1972 com a pilot amateur. Després de protagonitzar un gran ral·li i malgrat colpejar el Simca durant l’edició d’aquell any, la seva actuació li va obrir les portes de l’equip SEAT Competició.
Fins a 9 equips estrangers amb opcions de victòria
A més del duo Zanini-Autet, hi haurà un gran nombre d’importants pilots especialistes en regularitat. Cal destacar la presència de vuit equips francesos i un belga-francès. Tres d’ells participaran en Regularitat Súper Sport: Anthony Guillemat-Cristophe Cruzet (Porsche 911 SC Gr.4), que seran els primers en baixar del podi de l’avinguda de la Catedral de Barcelona; Christophe Berteloot-Aurélie Vanbelle (Porsche 911 SC); i Philippe Guillemat-Cristophe Fournerie (Volkswagen 1303 S). La categoria la completaran Lluís Coma-Cros-Daniel Ferreiro (Porsche 930) i Marc Mayoral-María José Ribal (Volkswagen Scirocco GTX).
Destaca també la participació de l’equip belga Ruben Maes-Michael Périn (Porsche 914/6), especialistes de la regularitat europea i vencedors de múltiples proves, com l’Ypres Historic Regularity de 2019.
Grans especialistes nacionals
La llista d’inscrits compta amb altres noms experts en l’especialitat de la regularitat. Entre ells hi ha els guanyadors de la primera edició del ral·li històric del RACC celebrat el 2017, Carles Miró-Ivan Matavacas (Porsche 911 SC), així com altres equips destacats: Juan Pedro García-Sergi Giralt (Autobianchi A-112 Abarth); el ‘Nenas Team’ amb Tere Armadans-Anna Vives (Volkswagen Golf GTI MK1); Joan Pedragosa-Josep Beltri (BMW 318i E21); José Manuel López Sobrado-Antonio Caldeira (Volkswagen Scirocco GTi); Francesc Segú-Joaquim Segú (Porsche 914/4) i molts altres.
Els cotxes guanyadors de les tres anteriors edicions seran a la sortida
Diversos equips de SEAT Històrics estaran presents en aquesta edició de la prova, entre ells els cotxes guanyadors de les dues últimes edicions: el Seat 124 Especial 1800 Gr.4, en aquesta ocasió conduït per Vicenç Aguilera i la seva filla Elisabet Aguilera; i el Seat Ibiza GLX 1.5 pilotat per Joan Dalmau i Gerard Massana. A ells se suma el vencedor de la primera edició de la prova celebrada el 2017, el Porsche de Miró-Matavacas, que també participa en aquesta quarta edició.
SEAT Històrics presenta un fort equip, encapçalat per l’excampió d’Espanya Josep Maria Bardolet-Carles Jiménez, que participaran amb un SEAT 1400B de 1957, precisament l’any d’inici del Rallye Catalunya. Bardolet i el 1400B van aconseguir una brillant setzena posició absoluta en el passat Rallye Monte-Carlo Historique.
Necessitem el teu consentiment per continuar. Utilitzem cookies per que aquest lloc web funcioni correctament. Si et sembla bé, fes clic al botó "Estic d'acord". Et recomanem que llegeixis la Política de Cookies Estic d'acord
Política de cookies
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
