Raquel Fernández, de l’Escola d’Hostaleria de Barcelona, millor estudiant de cuina de Catalunya

🔊 Escoltar la notícia

Raquel Fernández, de l’Escola d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB), és la guanyadora de la II edició dels Premis Gastronòmics Josep Lladonosa, el ‘masterchef’ dels alumnes catalans de gastronomia, fet que l’acredita com la millor estudiant de cuina de Catalunya. El segon classificat de la gran final, celebrada avui al Pavelló de l’Oli de les Borges Blanques, ha estat David Fabregat, de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Lleida (ESCOTUR), i en tercera posició ha quedat Pau Sauret, també del mateix centre de Lleida, que tanca un pòdium de luxe després de tres mesos d’un concurs en què poden participar totes les escoles de cuina públiques i privades de Catalunya

Els famosos xefs Sergio i Javier Torres, padrins i ambaixadors del concurs, han volgut subratllar com ha resultat de difícil l’elecció, “amb un entrant a base d’oli d’oliva verge extra de notable complexitat tècnica, i alguns arrossos realment espectaculars”. Segons els Torres, el jurat ha valorat els plats, però també l’actitud dels participants: “Ens agrada veure convicció, passió, tremp, il·lusió… a més d’una bona tècnica, que tots els seleccionats ja tenen gràcies al gran treball de les escoles”.

La alcaldessa de Les Borges Blanques, Nútia XX, ha celebrat el fet de veure la localitat lleidatana transformada per un dia en capital gastronòmica de Catalunya, amb un impresionant montatge tècnic i humà: “Per a nosaltres és molt important el suport al nostres productors d’oli d’oliva virgen extra i a la marca ‘Capital de l’Oli’; amb l’aposta per el talent jove dels futurs grandes xefs catalans guanyem tots i seguirem recolzant aquesta iniciativa”.

Durant tot el matí han tingut lloc les proves dels aspirants en una espectacular instal.lació realitzada per Grupo Rull, especialistes en cuines professionals, sota la supervisió del jurat, presidit pel mateix Josep Lladonosa i apadrinat pels germans Torres; els dotze finalistes seleccionats, tres per cada província, han intentat convertir-se en el millor estudiant de cuina de Catalunya a través d´un entrant elaborat amb oli d´oliva verge extra de les Borges Blanques ‘Capital de l’Oli’, i d’un plat principal amb base d’arròs i maridat amb cervesa.

Previament, el jurat va avaluar el nivell dels futurs xefs en dues semifinals, una per Tarragona i Lleida, i una altra per Barcelona i Girona. Pol Llena, de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, i Emma González y Joel Sasot, de l’Escola de Cuina Villa Retiro de Xerta, van ser els tres primers classificats a la semifinal celebrada al Teatre Auditori (TAS) de Salou el passat 7 d’abril. Jordi Roig, també de Villa Retiro, i David Fabregat i Pau Sauret, tots dos procedents de l’Escola d’Hoteleria de Lleida, també es van classificar per la gran final. Set estudiants, quatre de Tarragona i tres de Lleida, van mostrar la seva habilitat en un showcooking en directe que, per primera vegada, ha estat obert al públic. 

Redacció