Jaume Solé, xef executiu de PortAventura amb una mostra dels plats de fa 30 anys. Foto: H.Moya
Aquest 2025 PortAventura World compleix 30 anys de la seva inauguració, una fita que no deixarà indiferent als treballadors, proveïdors, col·laboradors, socis i visitants que ho han fet possible.
Sota el lema ‘Hi ha viatges únics que només tenen un destí: ser recordats’ l’any que tenim per davant promet ser memorable. I és que el ressort és conscient de la importància de commemorar aquesta efemèride, i més després de no haver pogut celebrar fa cinc anys el primer quart de vida d’existència, per culpa de la pandèmia «durant aquestes tres dècades hem treballat amb passió i compromís per crear experiències inoblidables, i seguim mirant al futur amb la mateixa il·lusió que ens ha definit des del principi» ha assegurat Fernando Aldecoa, el seu director general.
Un trentè aniversari per llepar-se els dits
Els 30 anys de vida de PortAventura World recuperaran –a partir de la primavera– grans clàssics de la història gastronòmica del parc. Plats corresponents a les cincs grans àrees del parc i que van debutar el 1 de maig del 1995 (data oficial d’obertura). Tots ells seran reproduïts i adaptats a la cuina actual.
Del Far West els comensals es podran delectar amb l’amanida Old Texas, el Brie Penitence Connection (brie arrebossat amb codonyat), el salmó amb salsa de bourboun i el brownie Emma’s House (incombustible i que porta 30 anys a la casa).
|
Altres notícies: |
De Mèxic el ‘chile’ farcit de formatge amb salsa d’avellanes, el llençol de La Hacienda (bistec farcit amb xampinyons, salsa ‘tomatillo’ verda mexicana i gratinada amb formatge) i el mango estil ‘Charro’ (caramel·litzat i confitat amb suc de taronja).
De l’àrea temàtica de la Xina podreu assaborir els fideus mil·lenaris i l’assortiment de dim sums. De la mediterrània hi trobareu les perles de meló amb pernil ibèric i el biscuit d’avellanes amb xocolata catalana. Finalment de Polinèsia els kabobs de patata dolça (patata, plàtan i un caramel).
Els clients podran delectar-se enguany amb sabors històrics al parc. Foto: H.Moya
Jaume Solé, xef executiu de PortAventura World ha explicat que «tots aquests plats són realment emblemàtics, alguns són permanents i d’altres han entrat i han sortit de l’oferta. Ara bé, el que sens dubte passarà és que a molta gent quan els provi la seva memòria els traslladarà cap al 1995».
Receptari original en mà
Durant la presentació, Jaume Solé, ha mostrat l’arxivador històric amb les receptes originals de fa tres dècades. Solé ha recordat la figura de Jaume Cortés, anterior xef executiu de PortAventura World, tot indicant que «aquest arxivador té la foto i la fitxa tècnica de cada plat. Com a exemple, en l’inici del parc es servien racions amb quatre o cinc canelons, hem anat evolucionant pel que fa a les decoracions i també en quan a productes, ja que alguns ni existien, tot ha evolucionat moltíssim».
Jaume Solé també ha fet referència als companys i companyes de restauració del parc com a gran baluard «és un privilegi pertànyer a aquest gran equip, amb gent que s’hi deix la pell cada dia per posar el seu toc a l’oferta que tenim. El coneixement de la gent durant aquests 30 anys també cal posar-lo en valor, alguns hi són, d’altres han anat passant, ara bé, realment hem estat una escola de formació».
Un calendari d’activitats molt complert
Gastronomia a banda, PortAventura World prepara nombroses activitats per celebrar com cal aquests 30 anys. Entre elles hi trobarem la nova parade formada per noves carrosses que representen cadascuna de les àrees de PortAventura Park; el nou espectacle al Gran Teatre Imperial ‘Un viatge fascinant’, un recorregut pels diferents mons de PortAventura Park; una evolució de ‘FiestAventura’ amb la incorporació de drons a l’espectacle; nova decoració en tot el ressort; a més de col·leccions de marxandatge del 30 aniversari i vintage, la celebració d’esdeveniments exclusius durant tot el 2025 i més sorpreses que s’anunciaran a mesura que vagi avançant la temporada.
DiariTots21
