Les germanes Escoda són les artífex de Lo Safreig. Foto: Cedida
El restaurant lo Safreig és una de les sorpreses agradables de l’any. Aquest establiment situat al municipi prioratí del Molar, porta el segell emprenedor de Júlia i Marina Escoda, copropietàries d’aquesta aventura gastronòmica al carrer Sant Isidre número 2, en plena plaça del poble. El concepte destaca per la seva polivalència: restaurant, bar i botiga. Sens dubte les germanes Escoda són més polivalents que una navalla suïssa!
Lo Safreig obria portes el passat 27 de març, una iniciativa emprenedora i del que cal posar en valor la vida que setmanalment dona al poble. La Júlia, formada a l’Institut Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, ha donat el pas d’embarcar-se en aquest projecte personal després d’estar treballant gairebé tres anys a la taberna i vinacoteca la Bacchanal de Falset. I ho ha fet de la mà de la Marina, responsable de sala, i que ha volgut fer un gir professional en la seva trajectòria tot aprofitant el benestar de poder treballar al costat de casa.
La cuina de proximitat és senyal d’identitat a Lo Safreig. Foto: Cedida
Cuina de proximitat, honesta i sense estridències
Un dels grans baluards de lo Safreig és la transparència en la seva filosofia gastronòmica. Treballen amb un menú entre setmana, al preu de 15 euros, i un altre en cap de setmana de 25, amb tres entrants, tres plats principals i postres a escollir. Entre les delícies que s’hi poden trobar, destaquen per exemple d’entrants els canelons cruixents de carn, la crema de carbassó amb virutes de panxeta o el timbal de verdures amb formatge curat. Plats principals com el conill a la brasa amb patates, estofat de vedella, arossos o el rap amb crema d’ametlles són purs al·licients pel paladar en la vostra visita. En definitiva, una cuina honesta i amb una molt bona relació qualitat-preu.
També hi podreu assaborir tapetes com unes clàssiques patates braves, un carpaccio de llagostí amb oli d’alls, una taula de pernil ibèric, de formatges o una tripa de lo Safreig.
Les taules i les tapetes també s’hi poden trobar en aquest bar-restaurant prioratí. Foto: Cedida
Botiga quilòmetre zero
A lo Safreig també s’hi poden adquirir fruites i verdures de proximitat. És un dels al·licients pel veïns i veïnes del Molar i que ens han fet arribar diferents persones durant la nostra visita. El telèfon de contacte de lo Safreig per poder reservar taula (recomanable) és el 630 474 279 i el 684 306 998.
Equip de redacció
