Els comensals i un esmorzar de forquilla al ‘Txoco’ vilanoví. Foto: H.Moya
Els “indians” vilanovins del segle XVIII no només van ser els responsables de construir les places tan majestuoses de Vilanova i la Geltrú. La Rambla també va ser ‘culpa seva’, és la més llarga de Catalunya i està datada del 1754. Actualment és l’artèria principal de la vila i en el seu mercat i restaurants s’hi pot degustar sobretot peix i marisc acabat de pescar, i també aquelles receptes més vilanovines: els espigalls, la sípia a la bruta i el xató.
En un dels carrerons amb més calma de la capital del Garraf, la gastronomia també hi brilla. No ho fa de forma clandestina, ni molt menys, ara bé, si que per accedir al seu interior cal tenir una invitació prèvia d’un dels gastrònoms de referència de la vila, l’‘indià’ Xavi Albà.
Rober Hernández i Xavi Albà amb la sípia a la bruta tradicional de Vilanova. Foto: H.Moya
En algun lloc amagat del carrer Tires, poder gaudir d’un esmorzar de forquilla i ganivet o d’un àpat excels està a l’abast d’uns ‘paladars privilegiats’. En un espai que va néixer el 1849 com a celler, per posteriorment convertir-se en una fusteria durant quatre dècades, s’hi alça ara el més similar a un Txoco amb clar accent vilanoví.
Esmorzar de forquilla i companyia de primera
Comparteixo esmorzar amb una colla de primera: l’amfitrió, en Xavi Albà; en Juanito, empresari del sector de la fusta durant gairebé 40 anys; en Paco Monroy, gadità de la ramaderia Monroy; i en Juan Luis de Paz i en Rober Hernández, membres de l’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona. Tots ells gourmets d’alt nivell i d’exquisit paladar.
Xavi Albà és un reconegut gastrònom a la capital del Garraf. Foto: H.Moya
On també hi ha hagut golejada és a taula, la tripa de Lleó portada per en Juan Luis aixeca el teló. A continuació pop, truita i, de traca i mocador, la sípia a la bruta cuinada per l’‘indià’ Xavi Albà. Un esmorzar amb ‘conversa vintage’, rememorant noms entre mossegada i mossegada en un diàleg ben animat pels assistents, protagonitzat per il·lustres noms com Curro Romero, José Tomás, Enrique Ponce, Pepe Legra, Urtain o Javi Castillejo. En definitiva: toros, boxa i gastronomia.
L’esmorzar gastronòmic ha estat molt ben regat, amb l’excel·lència com a premissa tot s’ha regat amb un Ruchel Godello (DO Valdeorras), un Taranis Albariño (DO Rías Baixas), un Gramona Imperial (Corpinnat) i la rematada final ha estat poder brindar amb un magnífic Johnnie Walker Black Label de 12 anys. Al ‘Txoco’ vilanoví, absolutament res causa indiferència, ans al contrari, tot provoca atracció al paladar.
DiariTots21
