Salou celebrarà del 10 al 26 de novembre les Jornades Gastronòmiques del Calamar 2023. Què s’hi podrà tastar als restaurants participants? Us desvetllem els menús i els maridatges que s’hi oferiran, que són variadíssims i pensats per a tots els preus.
Us presentem a continuació una detallada informació sobre els menús que conformen l’oferta dels 14 restaurants participants a les Jornades i us invitem a gaudir-les.
COOK AND TRAVEL
ENTRANTS
El calamar de Deliranto
Potetes de calamar a l’andalusa
Coca de calamar encebat
PRINCIPAL
Arròs sec de calamar a la brasa
POSTRES
El dolç de Turquia
MARIDATGE
Covides L’Anae vi negre (DO Penedès)
Covides L’Anae vi blanc (DO Penedès)
Covides Cava Brut (DO Penedès)
PREU: 45,00€
O MAR RESTAURANT
ENTRANTS
Aperitiu de la casa
Puntes de calamar saltejades amb favetes baby
PRINCIPAL
Cassola de calamar de potera amb gambes a la marinera
POSTRES
Pastís d’arròs amb llet o sorbet de llimona
MARIDATGE
Covides vi blanc Xarel·lo (DO Penedès)
PREU: 35,00€
DELIRANTO
MENÚ DEGUSTACIÓ
Òpera Carmen de Bizet dedicada al calamar de Salou
AMB RESERVA PRÈVIA
PREU: 125,00€
LA GOLETA
PLAT DEGUSTACIÓ DE CALAMAR
Calamar guisat amb mel, trompetes de la mort i peus de porc
“Un plat de mar i muntanya, càlid i melós amb un toc mediterrani, clàssic i untuós. Un plat que representa la nostra cuina, producte i de proximitat”
MARIDATGE
Covides vi blanc Xarel·lo (DO Penedès)
PREU: 20,00€
LA MORERA DE PABLO Y ESTER
ENTRANT
Calamarcet farcit de botifarra de Burgos i gratinat amb allioli suau sobre coca fullada d’escalivada
PRINCIPAL
A escollir del menú
POSTRES
A escollir del menú
MARIDATGE
Covides L’Anae vi blanc (DO Penedès)
Covides Cava Brut (DO Penedès)
DE DIMARTS A DIVENDRES MIGDIA
PREU: 38,00€
ASADOR CÓRCEGA RESTAURANT
ENTRANT
Musclos al vapor amb aroma de cítrics
PRINCIPAL
Arròs amb calamars en la seva pròpia tinta
POSTRES
Pastís de formatge amb fruits vermells
MARIDATGE
Covides vi blanc Xarel·lo (DO Penedès)
PREU: 30,00€
MALAPECORA BY BANDARRA
ENTRANT
Calamar de potera en disfressa romana acompanyat amb fulles trocadero, tomàquet pera, ceba Fonts, vinagreta de taronja i maionesa de cúrcuma
Calamar escapant de la graella, perdent la tinta en camí de romesco i sofregit d’all
PRINCIPAL
Trobada de “sepionet” a Mediterrani i formant arròs deliciós
POSTRES
Dolços anells cruixents amb xocolata calenta
MARIDATGE
Covides vi blanc Xarel·lo (DO Penedès)
PREU: 39,00€
LA TABERNA DEL ÁNCORA
PLAT DEGUSTACIÓ DE CALAMAR
Calamars estofats en salsa de “callos” amb cigrons i cloïsses
MARIDATGE
Covides vi blanc Xarel·lo (DO Penedès)
Covides vi negre Cabernet Sauvignon (DO Penedès)
PREU: 14,00€
MOSS
MENÚ DEGUSTACIÓ
Amanida de favetes baby amb calamar i pernil cruixent
Calamar amb parmentier i ceba caramel·litzada
Carxofes saltejades amb calamarcets i allioli amb la seva tinta
Entrepà de calamar brau
Guisat de cigrons amb gambes i calamar
Fals calamar al gust del Xef
MARIDATGE
Covides vi blanc Xarel·lo (DO Penedès)
Covides vi negre Cabernet Sauvignon
Covides Cava Brut Nature (DO Cava)
PREU: 45,00€
HUMA
PLAT DEGUSTACIÓ DE CALAMAR
“Bocatín” de calamars amb maionesa de llima llimona i peta zetes
MARIDATGE
Covides vi blanc Xarel·lo (DO Penedès)
PREU: 7,00€
RESTAURANTE CIRCUS BEACH
ENTRANTS
Amanida verda
Calamars arrebossats amb farina i salsa picant
Calamar saltat amb verdures
PRINCIPAL
Arròs negre amb anelles de calamar
Picanya brasilera amb guarnició
POSTRES
Mousse de maracujà o de mango
Gelats
MARIDATGE
Covides vi blanc Xarel·lo (DO Penedès)
PREU: 23,00€
OLIO
MENÚ DEGUSTACIÓ
Amanida de ruca amb cherry, calamar i parmesà
Arancini de calamar a la seva tinta
Caponata amb calamarcets
Tagliatelle al pesto amb calamar cruixent
Risotto amb calamar, cloïsses i guanciale
Bomba amb crema de llimona
MARIDATGE
Covides vi blanc Xarel·lo (DO Penedès)
Covides vi negre Cabernet Sauvignon
Covides Cava Brut Nature (DO Cava)
PREU: 35,00€
CASTILLO DE JAVIER
APERITIU
Esfera de calamar amb allioli de poma Granny Smith
ENTRANT
Canelons de gambes i rap amb salsa americana i salsa de formatge emmental
PRINCIPAL
Arròs melós de calamar amb emulsió d’all negre
POSTRES
Torradeta de brioix amb xocolata blanca i espècies amb gelat pannacotta
MARIDATGE
Covides vi blanc Xarel·lo (DO Penedès)
Covides Cava Brut Nature (DO Cava)
PREU: 35,00€
TAVERNA EL TOTXO
PLAT DEGUSTACIÓ DE CALAMAR
Calamar de platja a la brasa amb bolets i verdures de temporada
MARIDATGE
Covides vi blanc Xarel·lo (DO Penedès)
Covides vi negre Cabernet Sauvignon (DO Penedès)
Covides Cava Brut Nature (DO Cava)
PREU: 16,00€
Jaume Garcia
Equip de redacció
