La sardina, el seitó o el salmó són diversos tipus de peix blau. Foto: Xarxes socials
L’associació Slow Food Tàrraco i els seus restaurants km 0 enceten una iniciativa per a donar a conèixer els productes de pesca sostenible a la província de Tarragona. Durant els mesos d’octubre i novembre un total de sis restaurants participaran en el projecte.
Sota el títol la ‘Pesca de llum de peix blau’ aquest projecte gastronòmic té l’objectiu de promoure aquest tipus de peix i conscienciar del perill que suposaria la pèrdua d’aquestes espècies a la costa Daurada. Als ports de Tarragona, Cambrils i l’Atmella es troben gran varietat d’aquestes espècies com sardines, seitons, sorells, bonítols o verats. El peix blau es pesca mitjançant la pesca de llum, un art de pesca per encerclament que es considerada com a pesca sostenible perquè no malmet el fons marí.
El projecte l’han engegat pescadors, cuiners, gastrònoms i ecologistes que s’han proposat recuperar aquest valor de la cuina tarragonina on el peix blau sigui protagonista.
Durant aquests mesos d’octubre i novembre, sis restaurants Km0 de l’associació Slow Food Tàrraco us faran gaudir de plats elaborats amb passió amb aquests peixos que volen recuperar la nostra memòria.
Equip de redacció
