Un restaurant té capacitat per 180 comensals i té un disseny molt atractiu. Foto: @kidslapera
El Centre Comercial de Les Gavarres de Tarragona està d’enhorabona. Des de fa escassament un mes, el Grup Saona -empresa hostalera valenciana- ha obert el seu primer restaurant a les nostres contrades. Un restaurant que, des de fora a la terrassa, ja convida a entrar i que visualment és molt atractiu.
Un cop dins us atraparà l’interiorisme al voltant dels seus 400 metres quadrats, molt ben treballat, amb un ampli sostre i del que pengen diverses lluernes «abraçats per materials naturals i sostenibles, que permeten transportar als seus clients fins els capvespres més espectaculars de les Illes Balears en les que s’inspiren tots els locals de Saona», apunten en un comunicat des de la companyia.
Un restaurant d’aquestes característiques -amb capacitat per 180 comensals- feia temps que mancava a Les Gavarres, que fugís del clàssic menjar ràpid i apostés per una cuina mediterrània ben elaborada i presentada. El seu menjar en la nostra visita en ha sorprès molt gratament, tant per la qualitat del producte, per la varietat, pel bon sabor al paladar, i per la quantitat. La filosofia de Grup Saona es plasma a taula «a Saona menjar és molt més que menjar. És tastar noves receptes i gaudir de cada plat a taula. El bon menjar també és traslladar bones emocions».
Hi podreu assaborir l’arròs a banda en llanda amb un allioli suau molt ben aconseguit. Foto: @kidslapera
Feia temps que mancava a Les Gavarres un establiment així. Foto: @kidslapera
Una gastronomia molt ben acurada
Entre d’altres excel·lències culinàries hi podreu assaborir l’arròs a banda en llanda amb un allioli suau molt ben aconseguit; el Secret ibèric amb reducció de Pedro Ximénez i patates a ‘lo pobre’ o el caneló trufat de llonganissa, bolets i parmesà. Receptes que crea el propi equip d’I+D de Grup Saona, que cerca noves receptes i també perfecciona les ja existents, modificant la seva carta de manera constant. «Per a nosaltres és tan important cada obertura com el propi contingut d’aquesta. Per això, ens enfoquem a localitzar les millors ubicacions possibles, però també cuidem tant l’ambientació del restaurant com la seva carta, que ampliem periòdicament, perquè els nostres clients puguin gaudir i sorprendre’s amb nous sabors gairebé en cada visita», assegura Gonzalo Calvo, fundador de Grup Saona.
Entre les últimes novetats de la seva carta destaquen algunes incorporacions de plats vegetarians com els zoodles de carabassó amb pesto vermell i burrata, o postres sense glútens, com el cremós de mascarpone amb coulis de maduixa i cotó de sucre. «És imperatiu per a nosaltres poder adaptar receptes a noves necessitats i tendències, continuar creixent en tots els aspectes i que Saona continuï sent un restaurant en el qual poder celebrar la bona vida, sigui amb companys de treball, amb amics o amb la nostra parella en un moment especial i únic», indica el màxim responsable de la companyia. Apuntar, finalment, que Ileana Veciunca, directora del restaurant Saona de Les Gavarres, i tot el seu equip, faran de la vostra visita tota una experiència d’amabilitat i tracte. Enhorabona!
Helder Moya
Equip de redacció
