Àngel Velasco, el referent en el món del torró a Turrons Vicens. Foto: Cedida
Àngel Velasco va dedicar tota la seva vida al món de la pastisseria -passió que va tenir la sort de convertir en professió- i que va aprendre des de ben petit, quan als 14 anys va iniciar-se en l’ofici a la pastisseria Prats-Fatjó de Barcelona. Aquell va ser l’inici del que ha demostrat fins el darrer dia, una carrera d’èxit, plena d’emprenedoria i de treball. La seva dedicació, passió i devoció el va convertir en el professional que va revolucionar el món del torró, i aconseguir que novament fos un producte valorat i consumit tot l’any.
El Sr. Velasco -així ens hi hem referit a les entrevistes de l’espai ‘Sal i Pebre’- s’ha caracteritzat sempre per atendre’ns amb una cordialitat i una amabilitat d’autèntic gentleman, i per col·laborar sempre amb la nostra secció. Propietari de Torrons Vicens i Xocolata Jolonch d’Agramunt, ens va deixar ara fa unes setmanes als 73 anys al no poder superar un càncer. Velasco va arribar a la capital del Sió l’any 2000, quan va comprar, juntament amb el seu fill Àngel, Torrons Vicens, fundada el 1775. Des d’aleshores, la companyia no ha parat de créixer fins que fa just un any va estrenar noves instal·lacions al polígon industrial d’Agramunt i ha obert 58 botigues distribuïdes per tot el món. El Sr. Velasco ha estat sempre un pencaire, treballador, cuidador del més mínim detall i que no tenia mai un no per una entrevista on es parles de torró.
El 2011 va obrir el Museu del Torró i la Xocolata a la Pedra, que cada any rep milers de visitants per potenciar la part divulgativa d’aquests productes característics d’Agramunt. Dos anys després, el 2013, va adquirir també Xocolata Jolonch.
Propietari també de l’Almendrina
També va absorbir la firma Torrons Lluch, i a les nostres contrades, l’any 2019, va adquirir la marca Almendrina, a Reus, a la capital del Baix Camp, on hi produeixen crema i llet d’ametlles i on hi ha un projecte d’expansió industrial establert prou important.
Sobre l’última campanya nadalenca del 2021 va assenyalar que havia anat molt bé i la va qualificar d’èxit, ja que havien augmentat molt les vendes, un 50 per cent més que el 2020 i una mica més que el 2019, abans de la pandèmia. Llavors, el Sr. Velasco, ja va destacar a la nostra secció que els seus clients valoraven els torrons de proximitat elaborats amb productes de qualitat i de la terra i es va referir a la creació de noves varietats.
El mèrit que el torró es mengés no només per Nadal
Com a gran emprenedor El Mestre Torroner va revolucionar i revaloritzar el torró. Foto: Cedida
El Sr. Velasco va destacar per la capacitat emprenedora i el seu principal assoliment ha estat aconseguir desestacionalitzar i estendre per tot el món el torró, un producte que fins que va arribar a Agramunt només es consumia per festes de Nadal, i que ell va convertir en unes postres i un dolç per a tot l’any, innovant amb l’ajuda de professionals de la pastisseria de prestigi com Albert Adrià. Gràcies a ell el torró es va popularitzar com un producte que pot ser a la taula en qualsevol temporada de l’any. I així ha de ser, Sr. Velasco, el trobem ja a faltar, descansi en pau el ‘Mestre Torroner per Excel·lència’.
Sal i Pebre / Helder Moya
Equip de redacció
