Pep Moreno, xef i alma mater del restaurant Deliranto de Salou. Foto: Cedida
Quatre restaurants de les comarques tarragonines s’han incorporat a la Guia Repsol amb la distinció d’un Sol: es tracta de l’AQ, a la ciutat de Tarragona (que han recuperat el Sol que ja havien tingut anteriorment), amb l’Ana Ruiz i Quintín Quinsac; el Deliranto, al municipi de Salou, on Josep Moreno celebra també aquests dies l’haver renovat també la seva Estrella Michelin; a Tarragona ciutat també hi trobem El Terrat, amb Moha Quach; i finalment cal destacar a L’Antic Molí, de Vincens Guimerà, tercera generació de cuiners a la població d’Ulldecona.
En la cerimònia viscuda aquesta setmana al País Basc s’han conegut també les noves incorporacions a la guia, entre elles Direkte Boqueria, Mont Bar i Xemei, a la ciutat de Barcelona; Mas Marroch i Vicus, de Girona; Can Boix de Peramola i El Portalet, de Lleida.
Amb aquestes noves incorporacions, Catalunya suma un total de 99 restaurants guardonats: 10 amb tres Sols, 23 amb dos Sols i 66 amb un Sol. La Guia Repsol ha reconegut amb dos Sols el restaurant Xavier Pellicer de Barcelona. Al seu restaurant homònim ofereix tres menús per a tres comensals diferents: vegetarians, vegans i omnívors. La brasa, el wok i les espècies amb les quals condimenta els seus plats són altres pilars essencials de la seva cuina saludable i, en un exercici de coherència, la carta de vins se centra també en referències biodinàmiques, ecològiques i naturals.
Els restaurants de la demarcació que renoven Sol
Pel que fa a la resta de restaurants tarragonins que han renovat aquesta distinció, amb dos Sols: Can Bosch a Cambrils i Les Moles a Uldecona, i un Sol: El Celler de l’Arbocet, situat al municipi de Riudoms, el restaurant Ferran Cerro (Reus), els restaurants cambrilencs Miramar (Cambrils), i Rincón de Diego (Cambrils) i Villa Retiro (Xerta).
Amb les noves incorporacions, Catalunya suma un total de 99 restaurants reconeguts per la Guia Repsol: deu amb Tres Sols, 23 amb Dos Sols i 66 amb Un Sol. En la categoria de Dos Sols s’estrena el restaurant de Xavier Pellicer, a Barcelona. El cuiner, és un ambaixador de l’anomenada healthy kitchen i per això posa l’accent en la biodinàmica i en els productes ecològics de proximitat. Entre ells, és ambaixador del qual és ambaixador de la Cooperativa de Riudecanyes des de fa nou anys quan va optar per l’oli de la Baronia de Escornalbou per a debut amb un producte propi.
Guia Repsol, referent de la gastronomia nacional, ha pogut constatar que vivim un renaixement en les cuines com demostren els 97 nous Sols Guia Repsol 2022.
Helder Moya
Equip de redacció
