Els ‘Àngels’ dels Premis Lladonosa, patrocinadors amb membres del jurat, i del consistori de Les Borges Blanques. Foto: Cedida
Els III Premis Gastronòmics Josep Lladonosa tornen aquest 2023 per trobar el millor estudiant de cuina de Catalunya. Com a novetat, en aquesta nova edició del ‘masterxef’ de les escoles d’hostaleria catalanes, es farà entrega de tres guardons: al millor estudiant de cuina, millor responsable de sala i premi social, que reconeix l’esforç dels alumnes davant de circumstàncies difícils.
Amb l’impuls de l’Ajuntament de les Borges Blanques i l’apadrinament dels famosos germans Sergio i Javier Torres, els guardons, que consisteixen en beques formatives per als guanyadors, rendeixen homenatge a la figura del cuiner català Josep Lladonosa, una figura cabdal de la cultura gastronòmica mediterrània amb nombroses distincions, entre elles la Creu de Sant Jordi, per la seva ingent tasca de recerca i documentació històrica sobre la cuina tradicional catalana.
Josep Lladonosa és un autèntic mestre de la cuina catalana tradicional. Foto: Cedida
Poden participar les escoles d’hostaleria de Catalunya
L’elecció del premiat es realitza a través d’un concurs gastronòmic en que poden participar totes les escoles d’hostaleria de Catalunya, públiques i privades, de grau mitjà i superior. Cada escola pot presentar tots els alumnes que consideri preparats per concursar, sempre que siguin menors de 25 anys i portin estudiant cuina més d’un any.
Amb la filosofia de seguir potenciant el talent gastronòmic al territori, enguany es vol posar en valor el treball de tot l’equip que treballa a la cuina i es crea la nova categoria de servei de sala. També, -amb el suport de la Fundació Formació i Treball s’equipara el premi social a les altres dues com a reconeixement a l’esforç dels alumnes per sortir endavant amb circumstàncies complexes.
Les proves dels aspirants, dues semifinals i final, més el premi social, es realitzaran a la instal·lació del Grupo Rull, expert en cuines professionals. Sota la supervisió del jurat, -presidit per el mateix Josep Lladonosa i apadrinat pels Germans Torres, els vuit finalistes triats -dos per cada demarcació- cuinaran en directe per convertir-se en el millor alumne de cuina de Catalunya.
Els impulsors destaquen aquesta nova edició
La regidora de Promoció Cultural, Festes i Benestar i Família de l’Ajuntament de les Borges Blanques, Ariadna Salla, ha subratllat l’objectiu del consistori en cercar el talent gastronòmic jove del territori, potenciar-ne la formació i donar a conèixer la marca ‘Les Borges Blanques, Capital de l’Oli’ «tornem a donar suport a aquest concurs, que enriqueix el vincle entre professionals, productors i ingredients molt valuosos, amb la idea de portar l’excel·lència dels nostres olis d’alta qualitat a tots els punts de la nostra geografia».
Com representant del jurat, el xef Xavi Benet, ha l’alt nivell aconseguit pels aspirants a les anteriors edicions i l’enorme dificultat que sempre suposa l’elecció del guanyador, ja que «malgrat la seva joventut, aquests cuiners ja ens demostren una sorprenent barreja de tècnica i talent en les elaboracions».
Helder Moya
Equip de redacció
