Salvador Rofes, servint la nova crema de licor. Foto: Tarragona21
Un any després d’haver llençat al mecat amb èxit el vermut Rofes Reserva, molt apreciat per la seva varietat aromàtica i la seva potència en graduació (18 graus), Restaurant Vermuts Rofes, la casa tradicional de vermuts de Reus, enceta una nova aventura posant al mercat la primera crema de licor feta amb vermut. Els clients del conegut restaurant del carrers Sant Vicenç i Sant Miquel, antiga bodega de l’empresa familiar reusenca, seran els que tastaran el nou licor aquestes festes de Nadal i Reis i posteriorment es posarà al mercat.
No ha estat intencionat treure una nova línia de begudes associades al vermut un any després del Reserva. Es tracta de “tancar el cercle” d’articles associats a la taula. A Vermuts Rofs li faltava, considerava l’empresa, tancar els àpats. I just en l’era dels licors que es prenen als postres aposta per un licor de crema molt més rebaixat que els destil·lats habituals (15 graus, com els vermuts clàssics, contra els 25 o 30 dels licors de postres). Això permetrà a més obrir el ventall del públic i dels costums i servir-lo per les tardes.
“Si el vermut està concebut per començar el dinar, l’aperitiu i altres receptes; el licor de crema arriba per acompanyar les postres i finalitzar el dinar”, explica Salvador Rofes, director de l’empresa. Basat en clàssica crema, dolç per tant, té un acabat amarg propi del vermut. “És un produce golós”, recordava Rofes.
Un col·lecció de botelles amb etiquetatge rovisional. Foto: Cedida
Aquest nou producte respon al tarannà innovador que vol mantenir l’equip de Restaurant Vermuts Rofes després d’adonar-se que mancava un producte d’aquestes característiques. Abans de la presentació oficial, la crema de licor de vermut ja s’havia inclòs en acabar els àpats i ha tingut una bona acollida. “És perfecte per maridar amb postres com ara amb la xocolata, molt adequat per aquest Nadal. A més, aquest punt entre dolç i amarg al final és el que li dóna personalitat”, ha dit Salvador Rofes durant l’acte de presentació del nou producte.
Durant el Nadal, els clients que vinguin al restaurant podran tastar la crema en exclusiva en els menús de Nadal, celebracions d’empresa i Cap d’Any. A partir de gener, la crema de licor de Vermut Rofes es començarà a distribuir a diferents punts de venda. “Creiem que és un producte que ha estat fruit d’una evolució, que pot tenir molt de potencial i sortida, ja que cobreix aquella part que faltava de l’àpat”, ha recordat Salvador Rofes.
El Restaurant Vermuts Rofes té una arrelada tradició a la ciutat en l’elaboració de banquets per a celebracions, sopars de Nadal, d’empresa i de Cap d’Any. Com ja va sent habitual, enguany organitzen un sopar que anirà amenitzat per Generación Ochenta amb el discjòquei Juanjo O., entre altres sorpreses.
Per a aquells que tinguin el sopar cobert, també podran venir després de les campanades per poder donar la benvinguda a l’any nou acompanyats de música dels vuitanta.
El Restaurant Vermuts Rofes obrirà cada dia durant les festes de Nadal, excepte el 25 de desembre i l’1 de gener. Els horaris són de dilluns a dissabte de 12 a 17 hores i de 19.30 a 0.30 hores. Els diumenges són oberts de 12 a 17 hores.
Equip de redacció
