Un dels tastos que s'oferien a la Fira de l'Oli de Tarragona, aquest dissabte. Foto: JM.Salvat
Les set comarques que produeixen oli de la Denominació d’Origen Siurana s’han donat cita, aquest cap de setmana, a la Rambla Nova de Tarragona per presentar l’oli de raig i el de la nova temporada. El territori, ha explicat el president de la DO Siurana, Francesc Prats, “és ampli i això permet trobar matisos tot i que els productors parteixin de la varietat arbequina”. Presents als estands, els curiosos han pogut tastar els que són considerats els millors olis del món com el de les Cooperatives de Cambrils i l’oli Antara de la Selva del Camp; però també olis d’altíssima qualitat com els que ofereixen els productors de les Borges, Maspujols, Mont-roig o Salomó.
Entre tant, des de la DO Siurana s’ha reclamat –més que no pas pujar els preus– que els productors puguin envasar tot allò que porten al molí. “No volem que s’apugi el preu sinó envasar el 100% i així sí que el valor afegit repercutiria directament en el productor. És una evidència que tot l’oli es ven envasat però és molt diferent que ho faci una empresa externa que no sabem on acaba o que ho fem nosaltres”, ha argumentat Prats. Alhora, ha afegit, “Si poguessim envasar al 100%, com fa la DO Mallorca, tindríem el suficient valor afegit per mantenir les exportacions amb dignitat i amb qualitat”.
Enguany, els productors s’han posat d’acord per vendre l’ampolla de cinc litres d’oli a 23 euros, un euro més que l’any anterior. El responsable de la DO Siurana defensa aquesta mesura: “No hem pujat el preu perquè fa dos anys es va pujar l’IVA i els gastos també i no ho vam repercutir en el preu final”. Ara, comenta, “el cost d’aquests vint cèntims el litre, amb un consum normal d’una persona a l’any, signifiquen dos euros de més a l’any; això no salva ningú ni arruïna ningú”, ironitza.
Una bona collita
Prats no ha volgut entrar a valorar les perspectives de quantitat i qualitat de l’oli de la nova temporada al conjunt de la DO Siurana, si bé es mostra optimista al respecte. “Tots els olis que envasem amb l’etiqueta del consell regulador compleixen amb les expectatives que pugui esperar el consumidor perquè el que no té la categoria no se’l certifica i per tant no s’envasa”, resol Prats. Per tot plegat, assegura que el consumidor final pot tenir la “confiança” que l’oli serà de màxima qualitat.
El fred ha respectat els cultius d’olivers, que enguany no han patit cap glaçada destacable. L’única afectació meteorològica en la collita ha estat, conclou Prats, l’excés d’humitat que ha debilitat el punxó que sosté l’oliva a la branca i, amb les ventades, ha propiciat que algunes caiguessin a terra: “Un cop al terra aquestes olives ja no s’aixequen perquè el consell regulador no admet que es cullin les olives de terra per elaborar oli”.
Joan Marc Salvat
