L’AEH Salou i l’Ajuntament de Salou, a través de la regidoria de Dinamització Econòmica, inicien el curs amb unes noves jornades gastronòmiques, enfocades a promocionar un saborós producte de mar, amb un alt valor gastronòmic i nutritiu i, al mateix temps, a allargar la temporada. La iniciativa està batejada com ‘Del mar a la taula: peix blau!’.
Un total de 10 restaurants participants de la capital de la Costa Daurada serviran degustacions elaborades amb peix blau, com la tonyina, la breva, la sardina, el seitó, el sorell, l’areng, el verat, el bis, la boga, el salmó, el moll de roca, l’anguila, el congre, el peix espasa, la ratlla, el verat d’ull gros, el besuc blanc o el turbot. Una oferta maridada amb una copa de vi o cava Raventós Codorniu, a un preu de 6 €. Una gran varietat que permet recrear el millor del mar, al plat.
Cada establiment proposarà, del 16 al 19 de setembre, ambdós inclosos, entre una i tres degustacions diferents. L’horari de la promoció és de 20 a 22.30 h, aproximadament.
Els restaurants participants i les seves degustacions són:
● Cook and Travel: Brioix de seitons fregits, amb vinagreta de cítrics; tàrtar de sardina amb ‘ajoblanco’ d’avellanes; i coca de tonyina a baixa temperatura amb tomàquet confitat i gelat d’alfàbrega.
● Huma: Coca de verat en textures amb tomàquet i terra de llardons.
● La Gresca: Cracker d’espelta amb crema d’alvocat, ceba, tomàquet i salmó fumat.
● Lara: Tataki de peix espasa, marinat sobre una base de cuscús, ous i arengada.
● Lunattic: Clotxa Burger: Mini panet de pages, escalivada al foc, olivada, salsa de fesols i all negre, amb burger casolana de peix blau.
● MRKT de Edu Cuesta: ‘Taco’ de salmó: Coca de blat amb tàrtar de salmó, alvocat, mango i la seva maionesa. A més, dau de tonyina amb tempura de cigrons, amb la nostra salsa tacoyaki. I verat brasejat amb mongetes de Santa Pau i alls tendres.
● Thai Salou: Seitons arrebossats amb melmelada de tamarinde i escalunyes.
● Asador Córcega: Tonyina del Cantàbric, acompanyada de textures de ceba.
● Castillo de Javier: Filet d’Akami amb parmentier de patata trufada i foie. A més, escabetx de cítrics amb verat i gelat de coco i mango. I torrada d’anxoves del cantàbric, amb vinagreta a la jardinera.
● El Toxo Taverna: Seitons “El Totxo”.
Tots els menús es podran consultar a la pàgina web https://aeht.es/jornades-gastronomiques/
Equip de redacció
