Sal i Pebre: 4R Casablanca Playa: gastronomia arran de mar

🔊 Escoltar la notícia

L’Hotel 4R Casablanca Playa de Salou és un establiment amb prop de quatre dècades d’història a la Costa Daurada. El concepte del seu restaurant s’ha vist renovat en el darrer any i mig gràcies a l’aposta, per part de la casa, de dos joves professionals. Eduard Genovès, responsable del departament de restauració, i Jordi Gómez, xef de l’Hotel 4R Casablanca Playa. Ambdós, junt amb la resta de treballadors formen l’equip de sala i cuina.

L’Eduard Genovès certifica els baluards de l’establiment: «Els nostres pilars són la ubicació, les vistes davant de la platja de Ponent, les tapes que tenim i els arrossos». El restaurant disposa de dos menús setmanals al migdia, un de 25 i un altre de 30 euros «dirigits a grups i parelles, la veritat és que els plats del menú són de la mateixa qualitat que els de la carta. D’entre les tapes que més sortida tenen hi ha els musclos, els calamars a l’andalusa, les braves excepcionals que tenim, o les croquetes de bacallà i rostit», apunta Jordi Gómez, un xef que en la seva trajectòria ha treballat amb el prestigiós Nandu Jubany, al Sport Hotel Hermitage & Spa de Soldáis d’Andorra.

Tapes, arrossos i cocteleria de la casa

D’entre les novetats introduïdes aquest 2023 cal destacar l’horari de cuina i la cocteleria: «La cuina està oberta de 12 a 22:30h, amb la possibilitat de gaudir de tapes durant tota la jornada. Disposem de bon producte i l’equip de cuina ho cuina tot de manera excepcional. A més, també treballem molt la cocteleria, amb clàssics com els mojitos, Sex on the Beach, Sant Francisco, Negroni…, entre d’altres. I destacant que els servim molt bé, de forma molt visual», comenta Eduard Genovés.

Al número 12 del passeig Miramar de Salou els amants dels arrossos hi trobareu un bon ventall: «Disposem de 7 arrossos i 1 fideuà. Els preferits dels clients aquest estiu són el de gamba vermella, l’arròs negre, i  la fideuà», diu Jordi Gómez. Una gastronomia que assaboreixen clients de la zona (un gruix important dels comensals), conjuntament amb els turistes vinguts de fora «i que també són importants i més a l’estiu. Estem satisfets ja que, per exemple, l’ocupació diària entre setmana és d’unes 40-50 persones, mentre que els caps de setmana estem plens al migdia i a la nit. Ocupació que malauradament canvia totalment amb el canvi d’estacionalitat», explica Eduard Genovés.

Excés de suplements

Durant la nostra visita, hem pogut assaborir un dels dos menús migdia. Els musclos a la marinera, els calamars a l’andalusa i el xupito de gaspatxo ens han donat la benvinguda. Pel que fa als segons, l’arròs de marisc ‘el clàssic’ i l’arròs sec de gamba vermella han estat els seleccionats. Molt bons.

Cal fer un apunt, dels 12 segons a escollir del menú, 7 plats, és a dir, més del 50% de les opcions tenen suplement. I d’aquests 7, un total de 5 són arrossos. L’únic arròs que no té suplement és el negre amb carxofes. També teniu opcions sense afegir cost com el llobarro al forn, graellada de verdures, fideuà de marisc amb cloïsses o terrina de corder cuinada 24 hores a baixa temperatura. Si voleu reservar taula el telèfon de contacte és el 977 380 009.   

Helder Moya