Vilanova de Prades es converteix aquest cap de setmana en la capital de la tòfona de Catalunya. Aquest cap de setmana es celebra una nova edició de la Fira de la Tòfona en aquesta població de la Conca de Barberà. El consistori vilanovenc organitza els dies 21 i 22 de gener la sisena edició de la mostra. Aquesta és la segona fira més important de tot el territori català en relació a aquest fong comestible del gènere Tuber.
La tòfona es convertirà en protagonista durant dos intensos dies, i ho serà en múltiples àmbits i sentits. De la tòfona se’n parlarà des del seu punt de partida, com es realitza la recerca, també de l’art de la recollida, com cuinar-la, i també com gestionar-la. I tot això en un entorn privilegiat i de postal, a gairebé mil metres d’alçada -en un municipi que és a les portes de les muntanyes de Prades- i que preveu una xifra altíssima de visitants atret precisament per la fira.
Activitats diverses i exhibició de cuina amb tòfona
Durant aquest esdeveniment hi ha previstos una trentena d’expositors, la major part d’ells relacionats amb la tòfona o d’altres productes de proximitat de quilòmetre zero. Ara bé, els més gourmets també tindran l’oportunitat d’assaborir esmorzars trufats, mercat de productes relacionats amb la tòfona i exhibicions culinàries d’alt nivell, amb la presència d’un reconegut xef amb Estrella Michelin com és en Rafel Múria, del restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant; a més de jornades tècniques i el tradicional concurs de gossos tofonaires. L’alcalde de Vilanova de Prades, Artur Miró assegura que «la Fira de la Tòfona està dirigida per tots els públics i en que grans i petits gaudiran i de valent. Així que esperem congregar a molts visitants ja que passaran molt bones estones».
Pel que fa al calendari d’actes previstos per aquest cap de setmana cal fer referència a l’esmorzar trufat a les 9h del matí del dissabte i del diumenge. Pel que fa al dia 21, també hi haurà, a les 11h, un showcooking sobre la cuina de la tòfona amb el cuiner Rafel Múria. Mentre que a les 12:30 h, n’hi haurà un altre sobre la cuina de la tòfona amb el xef Albert Capdevila. El colofó serà a les 14h amb un veritable i gustós dinar trufat.
Per diumenge dia 22, a les 10:30h hi ha prevista una jornada tècnica sobre gestió del conreu de la tòfona negra, a càrrec de Daniel Oliach, investigador del Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya. A les 12h el concurs de gossos tofonaires, un espectacle visual que es fa al camp de futbol i on l’ensinistrament dels gossos en la cerca de la tòfona és clau. La Fira de la Tòfona és un esdeveniment d’alt nivell, que permet aprendre sobre tot allò que envolta el món de la tòfona i que, de ben segur, molts i moltes encara no coneixeu. Us animem a que hi aneu i la gaudiu!
Helder Moya
Equip de redacció
