El nou establiment de Tarragona ha donat feina a 12 empleats. Foto: Cedida
Panishop, companyia especialitzada en pa i rebosteria des de fa més de 120 anys, ha revolucionat la Plaça del Mercat de Tarragona. Ara fa pràcticament un mes que va inaugurar el seu cinquè establiment al Camp de Tarragona, i ho ha fet gràcies a l’emprenedoria i visió comercial de Sònia Balcells i David Martell, copropietaris.
La nova botiga, ubicada en un dels espais més importants de la Tarragona Patrimoni de la Humanitat, compta amb unes modernes i visuals instal·lacions. Tot amb l’objectiu d’obtenir el màxim estalvi energètic, a més d’apostar pels productes recentment fets i afavorir la cura en el tractament dels mateixos i la seva qualitat fins que siguin adquirits pel consumidor. L’establiment també disposa zona de degustació. La inauguració, que va tenir innombrables convidats, va comptar amb la presència de José Rebola, director comercial de Panishop, “molt il·lusionat per aquesta nova obertura”.
Balanç satisfactori en aquestes primeres setmanes
David Martell es mostra content amb els primers compassos d’aquesta nova aventura empresarial “el balanç està sent bo a nivell de facturació. Està clar que la situació de l’establiment es nota”, I afegeix que “tenim molta diversitat pel que fa al client, segons la franja horària que sigui ens venen des d’estudiants, famílies i també molts estrangers, darrerament japonesos i xinesos”.
Una massa mare única i de referència
“La veritat és que el pa és molt bo, el client ho aprecia ja que nota el sabor de la seva qualitat al paladar. Ens ho demana molt la nostra clientela” assegura en David. A Panishop cada massa mare de cultiu és diferent. La companyia aragonesa és la primera fleca espanyola que des del 28 de febrer de 2017 va entrar a formar part de l’única biblioteca de masses mare de cultiu del món, situada a The Center for Bread Flavour de Saint Vith (Bèlgica). Aquest centre té l’objectiu de preservar la biodiversitat de les masses mare de cultiu a través de l’emmagatzematge, anàlisi i documentació de les mateixes i custodiar la massa davant una possible fallada en el seu procés de refresc.
Tradició fornera de prestigi
Des de 1902 la família Rébola, propietària de Panishop, ha conservat la seva tradició fornera fins als nostres dies. Foto: Cedida
Des de 1902 la família Rébola, propietària de Panishop, ha conservat la seva tradició fornera fins als nostres dies. Una història que va començar fa més de 100 anys i que avui dia encara continua escrivint-se. Tradició, innovació, sabor i cura de salut són alguns dels seus objectius. Panishop és avui dia uns dels líders de la indústria fornera d’aquest país. La seva plantilla està formada per 370 persones que treballa a les botigues (el nou establiment de Tarragona ha donat feina a 12 empleats) i 130 en producció. Amb aquesta nova obertura, Panishop suma 40 botigues de les quals 27 es troben a Saragossa, vuit a Madrid, cinc ja a Tarragona i una més a Osca.
Sal i Pebre / Helder Moya
Equip de redacció
