Mones de la pastisseria Geneve. Foto: Tarragona 21
Avui, dilluns de Pasqua les pastisseries han obert des de primera hora del matí deixant totes les mones enllestides. Aquesta és una tradició cultural, però també econòmica. Per aquesta raó des del Gremi d’Artessans i Pastissers s’espera que es mantinguin la xifra de 50.000 mones i fins i tot, s’incrementi.
El seu vicepresident, Josep González, lamenta que com a és habitual des de la crisi en el darrer any una desena de pastisseries artessanes de la demarcació han tingut que tancar. A aquest fet s’ha de sumar la forta competència “lleial i deslleial”, es reclama des del sector.
El gremi espera que els ciutadans es mantinguin fidels als productes artesans i que no optin per comprar els seus productes a les pastisseries “industrials”. En quant als preus de les mones, enguany es mantenen respecte a anys anteriors entre els 30 i els 40 anys el quilo. La mona de fruita segueix sent la més demanada i, sembla que aquesta any repunta un dels productes més tradicionals com és la tradicional mona de massapà amb ous.
El portaveu dels pastissers remarca que els ciutadans de la província cada vegada compren figures de xocolata més elaborades. Segons González, aquestes s’han de comprar a les pastisseries més tradicionals. D’entre les figures més sol·licitades enguany destaca els Minions o la Patrulla Canina.
A més, amb motiu dels Jocs del Mediterrani, aquest 2016 s’ha preparat la mona de Pasqua d’aquests esdeveniment esportiu, així com monedes i piruletes de xocolata amb el logotip de Tarragona 2017. Un cop acabada la mascota dels Jocs també es vol fer una figura, a la vegada que es planteja elaborar uns postres especials relacionats amb els Jocs del Mediterrani.
Redacció/ACN
Equip de redacció
