La mestressa de la parada de la Cansaladeria Bardolet del Mercat Central de Tarragona oferint un tast de botifarra d’ou a una clienta
1.400 coques de llardons a un euro i 400 racions gratuïtes de botifarra d’ou, amb motiu de la celebració del Dijous Gras, han servit als tarragonins com a aperitiu pels dies més forts del Carnaval de la ciutat. Com és tradició, i tal com ha apuntat el cansalader artesà Vicenç Bardolet, Dijous Gras és “una disbauxa gastronòmica” abans del cap de setmana de festa del Carnestoltes i de l’arribada de la Quaresma. D’una banda, Bardolet ha ofert tastos gratuïts de botifarra d’ou als clients de la seva parada del Mercat Central, i de l’altra, membres de la Colla La Bóta han venut petites coques de llardons a un euro. El punt àlgid del Carnaval, però, no arribarà fins dissabte, amb la Rua de l’Artesania.
A Tarragona els dijous és dia de mercat, i si a això li sumem la celebració de Dijous Gras l’ambient es multiplica. I és que amb la proximitat del Carnaval, les ganes de gresca es noten a cada cantonada. Aquest matí, però, l’activitat s’ha centrat en dos indrets: el Mercat Central i la Rambla Nova.
Al primer, la parada de la Cansaladeria Bardolet ha donat als seus clients pintxos de botifarra d’ou, un dels productes més típics de la festa del Carnestoltes -però que ja venen durant tot l’any-. Vicenç Bardolet, cansalader artesà, ha explicat a l’ACN que l’origen de la botifarra d’ou s’ha de buscar en l’anomenada “olla de Carnaval”.
Equip de redacció
