Un estudi de l’ URV clou que la dieta dels celíacs és més desequilibrada en sucres afegits i en greix

🔊 Escoltar la notícia

Un estudi de la URV que ha comparat el patró de dieta entre persones de 10 a 23 anys amb malaltia celíaca i persones sanes de la mateixa edat, ha posat de manifest que, els primers, consumeixen més sucres afegits, més greix i més aliments rics en proteïnes. En canvi, ingereixen menys aliments rics en midons i una menor quantitat de micronutrients com l’ àcid fòlic, calci, ferro i magnesi. El treball l’han coordinat Nancy Babio i Jordi Salas-Salvadó, investigadors del grup de recerca de la Unitat de Nutrició Humana, del departament de Bioquímica i Biotecnologia de la Universitat Rovira i Virgili, Institut d’Investigació Sanitària Pere Vigili i CIBERobn.

L’estudi de la Universitat Rovira i Virgili conclou que, comparant persones amb malaltia celíaca amb un grup control, els patrons d’alimentació varien. Els investigadors han seleccionat 98 persones d’entre 10 a 23 anys amb malaltia celiaquia i 98 no celíacs, que han estat aparellats per edat, sexe i índex de massa corporal. Han registrat el seu consum d’aliments durant tres dies no consecutius (dos dies laborals i un festiu) per avaluar l’energia, la ingesta de nutrients i aliments, així com l’adequació dels participants a les recomanacions nutricionals de micronutrients. En el seu anàlisi previ i el seu seguiment s’han tingut en compte també altres dades personals, familiars i sociodemogràfiques.

Una vegada analitzats els resultats aquests indiquen que, en comparació amb el grup control, els casos de persones amb la malaltia celíaca han reportat un consum significativament superior de sucre afegit i greix total. La mitjana de consum de fibra, en canvi, ha estat per sota de les recomanacions nutricionals en els dos grups. Els participants amb celiaquia han consumit quantitats significativament menors d’aliments rics en midó i majors quantitats d’aliments rics en proteïnes com la carn, peix i ous. El treball també ha posat de manifest que les persones celíaques han mostrat un percentatge significativament menor d’adequació a les recomanacions pel que fa a l’àcid fòlic, calci, ferro i magnesi. Els investigadors conclouen que, els celíacs segueixen una dieta més desequilibrada que els del grup control en termes de sucres afegits, greix total i el consum de micronutrients.