Un cuiner, servint ranxets avui a Torredembarra. Foto: Tarragona21
Torredembarra ha posat damunt la taula els seus populars ranxets, els menjars que tant pescadors com pagesos elaboraven abans amb productes senzills i en plats únics. “Menjar per a pobres”, es deia, amb regust al popular ‘ranxo’. L’Ajuntament n’ha fet del ranxet una causa gastronòmica i el promocionarà tot l’any de la mà de 18 restaurants locals. Avui ha viscut el dia clau de l’arrencada de la campanya amb una mostra.
A falta d’inventariar la taquilla, es calcula que unes 1.200 persones hauran donat resposta a la inicitiva, 18 plats diferents servits a modus de tapa amb beguda a la carpa dels Jardins de Cal Bofill, l’espai habitual de celebracions de Baix a Mar, al final del passeig Colom.
Els prestigiosos cuiners Oriol Castro i Àlex Segú, fent una demostració de ranxets. Foto: Tarragona21
Cues i cues de gent s’afilaven rere una allargassada taula amb els cuiners dels restaurants oferint menús originals. Podien triar des de medallons de rap amb cloïses, a fideus amb seitons, sípia amb romesco o truita amb suc. Així, fins a 18 ofertes.
La jornada començava amb un espectacle de cuina, un showcooking on els reputats cuiners Oriol Castro, del restaurant Compartir de Cadaqués, i Àlex Segú, del restaurant Eureka, de Baix a Mar, oferien com cuinar productes de ranxet, com uns asmarris -alls cremats-, amb barat, un peix humil. “S’han ofert voluntàriament, quan es tracta de dos cuiners molt reputats”, recordava a modus d’agraïment el regidor de Comerç, Josep Maria Guasch.
“El bon temps ens acompanya i esperem força visitants vinguts de fora”, comentava el regidor, tant del Camp de Tarragona com residents de cap de setmana que ja es deixen veure gràcies a un cap de setmana gairebé estival. Evidentment, el primer públic és el torrenc.
La Mostra ha fusionat les jornades del Bull amb el ranxet. “L’any passat vam vendre prop de 800 tiquets i enguany n’esperem més”, deia Guasch. “Vam considerar que avui podia ser el moment ideal d’arrencada de la nova campanya, combinant bull amb ranxets” a partir d’un llibre que es va editar en 2008 (‘Ranxets. La cuina a Torredembarra’, del Centre d’Estudis Sinibald de Mas), que ha servit de guia dels menús, tot i que el ranxet és d’elaboració molt lliure.
Cada restaurant tindrà una carta amb el logo identificatiu de la campanya, logo que també es trobarà a l’establiment. “Hem intentat arribar al màxim nombre de poblacions dins les limitacions pressupostàries que tenim”, concloïa el regidor.
J. Garcia
Equip de redacció
