Presentació de l’edició de 2015 del dTapes. Foto: Tarragona21
Tarragona s’ha quedat sense el dTapes. La novena edició de la popular ruta gastronòmica local, que s’hagués hagut de celebrat el proper mes d’abril i que seria preparatòria d’una desena edició que s’anunciava espectacular, no veurà la llum i amb això sembla que s’acaba una aventura prodigiosa, la d’una proposta nascuda fa nous anys de la mà de la Cambra de Comerç sota el mandat d’Albert Abelló.
Tarragona va copiar un model creat al País Basc i a Andalusia, territoris de tapes, i l’ha exportat amb un èxit desbordant no només a Tarragona i a la província, sinó a Catalunya. Nou va ser que els ciutadans seguissin una ruta que acabava amb premi. Es va inventar-se el tapòdrom, el tapejador d’or, es va crear una exitosa aplicació per mòbil i es va premiar els millors restaurants, al temps que es convidava xefs amb estrelles Michelín a l’esquena per donar a conèixer el producte. El dTapes era motiu d’atracció de gent de fora de la ciutat.
Barcelona va ser de les primeres ciutats que va copiar la fórmula tarragonina. El Diari de Tarragona anunciava aquesta nit en la seva edició digital la suspenció de la cita d’abril, en una decisió presa aquest mateix divendres per la corporació que presideix actualment Andreu Suriol. Es deixa per “més endavant” la recuperació del certamen, però sense cap garantia que així sigui.
El model original tarragoní es basava en una selecció qualitativa dels tipus de tapes a servir, per la qual cosa no tots els restaurants hi podien prendre part. Això va convertir el dTapes en una proposta d’un nivell gastronòmic elevat. En 2014, la Cambra ja no va repetir l’experiència amb Damm i va signar un contracte amb Moritz, una firma que té un mercat molt menor a Catalunya respecte al monstre que és Damm. La ‘guerra de les cerveses’ quedava establerta. Moritz va repetir en 2015 i 2016 i Damm va crear una ruta de tapes alternativa, al temps que va extendre la seva col·laboració com a patrocinador a nombrosos certàmens de tapes arreu de Catalunya.
Les raons oficials de la suspensió
Tot i que les raons oficials de la suspensió siguin que no s’ha arribat al nombre necessari d’establiments per a tirar-lo endavant, el cert és que en edicions anteriors la Cambra havia lluitat amb èxit contra moltes dificultats per tirar endavant el projecte.
La figura del fundador i principal impulsor del projecte, Albert Abelló -actual portaveu del PDECat a l’Ajuntament i desvinculat de la Cambra de Comerç- ha estat clau en la celebració any rere any de la proposta, que va arribar a tenir dues edicions anuals. La seva absència, en un projecte que necessita un lideratge molt fort i una constància ferma, es dibuixa com un dels factors principals de l’abandó.
Altres factors han estat l’esgotament d’un model gens fàcil d’organitzar, que topava amb resistències del propi sector i el fet que els restauradors han superat els pitjors moments de la crisi econòmica. Quan va aparèixer el dTapes era més necessari era innovar amb nous projectes.
Tampoc ha ajudat la ‘guerra de les cerveses’ establerta els darrers anys entre les firmes Damm (Estrella) i Moritz, de manera que se celebraven diverses edicions a l’any. En 2014 es van organitzar quatre certàmens entre la Cambra de Comerç i Estrella. Enguany, Estrella té previst fer-na de nou una paral·lela a la primavera, com fa cada any. L’anul·lació del dTapes ha provocat malestar entre el sector de la restauració de Tarragona.
Equip de redacció
