Sal i Pebre: A Fèlix Llovell, gràcies per tot, ‘maestro’
Migdia del 22 de novembre de l’any passat al restaurant Les Grands Buffets, a la ciutat francesa de Narbona. Tot just entregats els reconeixements de la 31a edició dels premis de la ‘Guia Gourmand’, immortalitzo en una fotografia el periodista gastronòmic Fèlix...
Sal i Pebre: Chez Kessler, el Vegan-xic Gourmet de BCN celebra un any
Chez Kessler està de celebració, ara fa poc més d’un any -el 9 de maig del 2021- Hanne Kessler, Sergi Guasch i Oriol Serrano van aixecar el teló del seu restaurant situat a la cantonada del carrer València amb Enric Granados de Barcelona. Un establiment que trenca i...
Sal i Pebre: El Celler Herència Altés acollirà el 21 de maig múltiples activitats del NEO Fest
El 21 de maig, el celler Herència Altés serà un dels espais que acollirà la segona edició del NEO Fest. En la primera edició del festival, celebrada a Xerta (Baix Ebre) el passat octubre, hi van acudir més de 1.500 persones. La bona resposta del públic ha engrescat...
Sal i Pebre: Panishop revoluciona la plaça del Mercat de Tarragona
Panishop, companyia especialitzada en pa i rebosteria des de fa més de 120 anys, ha revolucionat la Plaça del Mercat de Tarragona. Ara fa pràcticament un mes que va inaugurar el seu cinquè establiment al Camp de Tarragona, i ho ha fet gràcies a l’emprenedoria i visió...
Sal i Pebre: Arena Tapas presenta múltiples activitats
Arena Tapas Restaurant, el punt de referència culinari de la Costa Daurada, ha iniciat una nova temporada tot coincidint amb el mes d’abril. El nou director d’aquest magnífic establiment salouenc, Aleix Boquet, afirma que “estem molt il·lusionats amb aquesta nova...
Sal i Pebre: Grup Gran Claustre, el somni on tot comença
Grup Gran Claustre és sinònim d’excel·lència, d’emprenedoria i d’aposta pel territori. Pròxim als 20 anys de trajectòria, aquest grup empresarial disposa de diferents espais a la zona del Baix Gaià, pensats per gaudir en tota mena d’ocasions i celebracions. A...
Sal i Pebre: Els Premis Lledonosa realcen la capitalitat Gastro de les Borges Blanques
Figura cabdal de la gastronomia catalana, Josep Lladonosa Creu de Sant Jordi amb un excels prestigi com a cuiner i com a historiador, dibuixava un somriure al Teatre Auditori de Salou. Un veterà de la cuina com ell, observava amb deteniment les creacions culinàries...
Sal i Pebre: Exquisides Mones de Pasqua de L’Avellanera… Tots21 en sorteja una
La cooperativa L’Avellanera i Secció de Crèdit SCCL de la Selva Camp, posa a disposició dels més golafres unes exquisides Mones de Pasqua. Tradició, creativitat i modernitat per un dolç que l’Avellanera cuida d’allò més, conscients de la importància que té la Mona per...
Sal i Pebre. Clúster Foodservice: ‘La restauració ha respost amb nota a la pandèmia’
Observació de mercat, reforç de la competitivitat, eines per retribuir i retenir el talent i potenciar el tràfic i el consum. Aquests quatre grans eixos han estat el fil conductor de la ‘Jornada Restauració Comercial’, organitzada pel Clúster Foodservice de Catalunya....
Sal i Pebre: Blaumar celebra 20 anys com a primer hotel de Catalunya amb certificació mediambiental
El Grup Blaumar, propietari a Tarragona de Port Plaza Apartaments, i a Salou de Acacia Apartaments, Magnolia Hotel, Hotel Blaumar i Arena Tapas Restaurant, escalfa motors amb la mirada posada en el pròxim 1 d’abril. La Setmana Santa és a tocar i al director general...
Sal i Pebre: Mel Muria, pionera en crear la primera mel certificada en boscos sostenibles
L'empresa apícola perellonenca Mel Muria, ha presentat públicament una mel de flors que, segons destaca, és «la primera mel provinent de boscos certificats en Gestió Forestal Sostenible d’Europa i la primera que serà exportada mundialment». Els apicultors de Mel Muria...
Sal i Pebre: II Congrés Culinari Gastromar L’Ampolla
La segona edició del GastroMar l'Ampolla, organitzat per l'Ajuntament de l'Ampolla, tindrà lloc els dies 20, 21 i 22 de març i comptarà amb la participació de més d’una desena de professionals del món de la cuina que elaboraran en directe plats i receptes marineres...
Sal i Pebre: Orangine, l’hotel-boutique on la Lluna es pon
L’Orangine Hotel és una brisa d’aire fresc al número 55 del carrer Joventut de l’Hospitalet del Llobregat. Un hotel-boutique de recent creació, que ara fa cinc mesos va rellevar una emblemàtica impremta en desús el barri de la Torrassa, per donar vida a un magnífic...
Sal i Pebre: Deliranto, AQ, El Terrat i L’Antic Molí, distingits per la Guia Repsol
Quatre restaurants de les comarques tarragonines s’han incorporat a la Guia Repsol amb la distinció d’un Sol: es tracta de l’AQ, a la ciutat de Tarragona (que han recuperat el Sol que ja havien tingut anteriorment), amb l’Ana Ruiz i Quintín Quinsac; el Deliranto, al...
Sal i Pebre: La DO Montsant presenta un sistema pioner de distintius
La Denominació d’Origen Montsant ha presentat un nou sistema de diferenciació dels seus distintius de garantia d’origen i qualitat que, a partir d’ara, aportaran més informació sobre els vins Montsant. Viticultor-elaborador, Elaborador-embotellador i Comercialitzador...
Sal i Pebre: Conserves Ferrer, sempre present a la calçotada
Conserves Ferrer, SA és una empresa amb més de mig segle d'experiència. Va començar el seu caminar a Sant Llorenç de Morunys envasant bolets i tòfones. Amb el pas del temps va anar ampliant producte i mercat, i avui té instal·lacions industrials a La Moraleja...
Sal i Pebre: Mas del Sord, la Toscana a l’Albiol
Mas del Sord és una autèntica troballa paisatgística i arquitectònica al municipi de l’Albiol. Un entorn ple de vinya i uns capvespres multicolor donen la benvinguda a un espai ple d’encant, que t’enamora i et trasllada a la més pura Toscana italiana. Entre el verd...
Sal i Pebre: Viu un afrodisíac Sant Valentí al restaurant CentOnze
Una bona gastronomia sempre i en tot moment destaca per l'excel·lent qualitat de les matèries primeres, per tenir cura de cada detall i per convertir-ho en tota una experiència. Aquesta premissa és la que ofereix el restaurant CentOnze, situat al luxós hotel Le...
Sal i Pebre: MR PORTER revoluciona el ‘tardeig’ gastronòmic
MR PORTER Barcelona sacseja i de quina manera els diumenges tarda. Al número 265 del carrer Roselló de la capital barcelonina, la millor música es fusiona amb una innovadora oferta gastronòmica i coctelera, i amb una atmosfera de diversió i socialització. Des d’aquest...
Sal i Pebre: Les garrapinyades, el dolç pioner de l’Avellanera
L’Avellanera i Secció de Crèdit SCCL és una de les cooperatives pioneres en garrapinyar avellana, treball que van començar a desenvolupar fa dues dècades. Un dolç clàssic «estem orgullosos de disposar d’aquest producte, que és molt estacional i que té molts beneficis...
Sal i Pebre: ‘Cuestión de Paladar’, la web gourmet de proximitat amb ADN cambrilenc
Amb ADN cambrilenc ara fa un trimestre que va veure la llum www.cuestiondepaladar.com. Un portal web enfocat als bons paladars i que ens delecta amb una selecció de productes i experiències gourmet de proximitat. El seu equip, que atresora una gran professionalitat i...
Sal i Pebre: Juvé & Camps, 100 anys dedicats als grans caves
«100 anys, 100 veremes dedicades en cos i ànima a la vinya per elaborar grans caves que viatgen per tot el mon i acompanyen les millors taules». Així defineix Meritxell Juvé (CEO de Juvé & Camps), el camí recorregut fins a celebrar ara el centenari de les caves líders...
Sal i Pebre: Vinya en família
La Costa Daurada i les Terres de l’Ebre treballen intensament per tal de consolidar-se com a destinacions turístiques familiars de referència. I ho volen fer apostant per una innovadora oferta especialitzada en aquest segment de visitants, fruit de la feina conjunta...
Sal i Pebre: Castell d’Or guarneix les nits màgiques de Nadal
Nadal ja és a tocar i si hi ha una cosa que caracteritzi l'esperit general d'enguany són les ganes de retrobar-nos i gaudir d'aquestes dates com fèiem abans de l'arribada de la pandèmia. Enguany, amb l'esperança que pugui ser el més tradicional i familiar possible,...
Sal i Pebre: Mel de l’Àvi Lluís recull la dada rècord de 120 tonelades de mel
La millor mel del Perelló està d’enhorabona. Mel de l’Àvi Lluís, cooperativa dedicada a l’apicultura i amb més de 70 anys de trajectòria, ha recollit aquest any un total de 120 tones de mel, una dada de rècord que no s’assolia des de l’any 2012. Francesc Brull és la...
Sal i Pebre: Ecological Box, un pícnic ecològic i gurmet
De ben segur que molts i moltes us heu plantejat una o diverses vegades la possibilitat de gaudir d’un pícnic. Ara bé, també és cert que alhora de portar a terme aquesta activitat us fa mandra executar tot el procés organitzatiu. Agraïts heu d’estar doncs que hagi...
Sal i Pebre: Albert Adrià i José Andrés creen el torró més gastro de Torrons Vicens
Si l’objectiu és superar-se cada any, Torrons Vicens ho aconsegueix sense excepció cada Nadal amb el llançament de les últimes varietats, carregades de sabors originals i textures suggeridores amb què la firma agramuntina omple de plaer fins a l’últim paladar. Aquest...
Sal i Pebre: La col·lecció de torrons Virginias amb més ADN Reus
L’any passat Virginias ja va donar un bon ‘toc d’atenció turroner’ creant el torró de vermut amb patates xips. Ara bé, enguany la marca fundada l’any 1932 ha ‘parit’ tota una autèntica col·lecció amb ADN Reus, com són: el Torró Blanc de Reus amb crema d'ametlles i...
Sal i Pebre: Telefèric, tapes i pintxos ‘sense disfresses’
Quan en gastronomia es menciona el Telefèric, el primer que ha de fer un és posar-se de peu. Aquest restaurant -pioner en posar de moda el ‘tapeo’ al més pur estil basc- va arrelar a Catalunya implantant una nova forma de crear i assaborir pintxos i tapes. Tot gràcies...
Sal i Pebre: MIMMANT, les empanades mediterrànies
Mimmar és la nova botiga d’empanades mediterrànies de l’Eixample, ubicada al carrer Còrsega 207 de Barcelona, aquest establiment arriba per reivindicar els sabors de sempre, la cuina en miniatura per a gaudir d’unes bones queixalades. Receptes de tota la vida...
Sal i Pebre: Amonaren Etxea i Raventós i Blanc, trencant els esquemes des de Botarell
Aingueru Rodríguez, el xef del restaurant Amonaren Etxea, és un lliurepensador. La seva àmplia visió de la cuina, de la defensa del producte autèntic, i de conèixer al més mínim detall la matèria prima amb la que treballa, tenen com a conseqüència que, gaudir d’un bon...
Sal i Pebre: Neix el primer ‘e-commerce’ especialitzat en vi cooperatiu
Viniscoop neix amb la participació de dotze cellers cooperatius catalans i ofereix un catàleg seleccionat de més de 100 vins de 10 Denominacions d’Origen diferents; totes les DO catalanes que tenen presència de cellers cooperatius. Cal tenir en compte que la meitat...
Sal i Pebre: Deliciosos bombons quilòmetre zero de la cooperativa L’Avellanera
Enguany les festes nadalenques tindran uns bombons molt interessants a taula. Bombons locals, autòctons, fets amb avellana del territori i elaborats amb la intenció que el vostre paladar en vulgui repetir. La cooperativa L’Avellanera i Secció de Crèdit SCCL -de la...
Sal i Pebre: Tot assaborint la Pedrera
La Casa Milà és transgressora, és provocativa i va més enllà del que podríem imaginar. Les formes ondulades que el reusenc Antoni Gaudí va construir a la façana de pedra, sempre sorprenen quan aixeques la mirada al vell mig del Passeig de Gràcia de Barcelona. Els...
Sal i Pebre: El Castillo de Javier, a Salou, es prepara per viure ‘Las fiestas del Pilar’
El Castillo de Javier es prepara per viure ‘Las fiestas del Pilar’. L’establiment situat al carrer Barbastre de Salou i propietat de l’empresari aragonès José Miguel Fernández Ariza, ha confeccionat del 9 al 12 d’octubre un menú especial per l’ocasió. Aquesta festa...
Sal i Pebre: Les Grands Buffets, la gastronomia feta art
La benvinguda al restaurant Les Grands Buffets és tota una declaració d’intencions: «Fay ce que vouldras» (fes el que vulguis). Un missatge que transmet la personalitat i manera de ser del seu propietari. Louis Privat ha recuperat el somriure des que, el passat estiu,...
Sal i Pebre: Alannia Els Prats (Miami Platja), un resort de postal
Alannia Els Prats respira satisfacció i optimisme. Les conclusions derivades d’aquest estiu 2021 al magnífic resort situat a Miami Platja, amb un 60% d’ocupació, els porten a assegurar que «ha estat una molt bona temporada, hem ofert un turisme de qualitat, segur i...
Sal i Pebre: Agrícola d’Ulldemolins presenta ‘L’Aniceto’
"Vins del Silenci" de l’Agrícola d’Ulldemolins, emparats per la DO Montsant, ha presentat 'L’Aniceto', el segon vi homenatge de la col·lecció 'El Llegat'. Aquesta és una col·lecció que acull vins de petita producció fets amb molt d’afecte i estima que pretén enaltir...
Sal i Pebre: Un resort a tocar de les estrelles
A finals del 2019 la societat tarragonina, GESTBOÍ, SLU – entitat vinculada al grup empresarial propietari de les marques comercials “Esquiades.com”; “Buscounchollo.com” i “Amimir.com”-, va adquirir una de les joies de la corona al Pirineu lleidatà, el complex format...
Sal i Pebre: El restaurant Xalar es posiciona en el seu estiu de debut
L’ebrenc Fran López és un xalador nat, un cuiner a qui li agrada passar-ho bé, que gaudeix amb la seva professió -dues estrelles Michelin-, cul inquiet i engrescat sempre en engegar nous projectes. Previ que l’estiu 2021 alcés el teló va posar en marxa al Passeig...
Sal i Pebre: Nit Infinitum al ritme de samba
Infinitum tenia ganes de Summer Night. El restaurant Flamma Beach Food House es va vestir de gala el passat dissabte per donar la benvinguda a uns comensals, disposats a assaborir la gastronomia brasilera amb toc mediterrani. Nit d’estiu amb una lluna gairebé plena,...
Sal i Pebre: La Gastronomia del Dolce Sitges, reforçada amb Sergi Agorreta
El Dolce Sitges emociona només veure’l, un hotel que mira el mar i que reflecteix l’esperit mediterrani. Envoltat del Parc Natural del Garraf és un oasi de luxe mediterrani, amb 263 habitacions, amb quatre piscines climatitzades, palmeres, un spa&welness de primera i...
Sal i Pebre: La Figuerola (Vandellòs) reneix amb ambició
Una de les notes més positives d’aquesta temporada estival la trobem a Vandellós. En plena Serra de Llaberia, ben envoltat d’una naturalesa singular i d’una atmosfera que garanteix el relax i la tranquil·litat, el 18 de juny va reobrir les seves portes La Figuerola...
Sal i Pebre: Huma de Salou assaboreix un maridatge de vins i formatges
D’una aliança entre la cafeteria boulangeria Huma de Salou, el celler Josep Vicens de Gandesa i el Projecte Chessepeante, ha de sortir quelcom bo. Millor dit, boníssima l’experiència que prop d’una quarantena d’assistents van poder gaudir recentment en aquest...
Sal i Pebre: Herència Altés impulsa un projecte mediambiental propi
El celler Herència Altés compta amb més de 54 hectàrees de vinya, repartides en diferents finques. Una d’elles és Lo Grau de l’Inquisidor -situada als peus del Coll del Moro (Gandesa)- on, des d’aquesta primavera, s’hi ha iniciat el projecte de seguiment de les...
Sal i Pebre: Avgvstvs Forvum degvsta el seu 30 aniversari
Al celler Avgvstvs Forvm són optimistes de mena, i més en plena celebració del 30 aniversari d’un projecte familiar, situat a El Vendrell, i que els ha portat a situar els seus productes –vins i vinagres- ni més ni menys que en 40 països del món. Tot i que les xifres...
Sal i Pebre: Flamma Beach Foodhouse, l’epicentre gastro a Infinitum
L'espai de la Costa Daurada conegut fins fa poc com Lumine reneix amb nova nomenclatura, llatina i imponent: Infinitum. Aquesta no és la única novetat que presenta un dels espais més icònics del nostre territori, amb els seus tres camps de golf, les dues cases club,...
Sal i Pebre: ‘Renovada proposta gastro al Nàutic de Cambrils’
Pròxim a celebrar un mes des que va obrir portes -ho farà el 16 de juliol- el restaurant del Club Nàutic de Cambrils es mostra satisfet del camí realitzat en aquestes primeres setmanes. El grup cambrilenc Fremergy encapçala el projecte: «Era una oportunitat i un repte...
Sal i Pebre: L’Espinalt, compromís amb el turisme sostenible amb arrels tarragonines
D’arrels tarragonines, avi serrallenc i mare nascuda a la Rambla Nova, en Carles Jorba és copropietari de L’Espinalt. Emprenedor, bon amant de la filosofia eco, compromès amb la sostenibilitat i la natura, la seva manera de fer es trasllada a aquesta masia rural...
Sal i Pebre: ‘L’art d’utilitzar els aliments per crear felicitat’
Immortalitzada a foc en totes i cadascunes de les cartes de l’establiment, la frase: ‘La gastronomia és l’art d’utilitzar els aliments per crear felicitat’ denota clarament quina és la filosofia del gastrobar MRKT d’Edu Cuesta. L’Edu és un dels millors xefs de la...
Sal i Pebre: Macarena Restobar, gastrofusions atrevides a Reus
Gastón Ervíti és un apassionat de la gastronomia i de la creença que d’una crisi també sorgeixen oportunitats. L’oportunitat de Gastón s’ha instal·lat a la capital del Baix Camp, concretament al número 9 del carrer Bahia Blanca de Reus. La seva passió per impulsar un...
Sal i Pebre: Kimpton Vividora, un hotel de luxe sense guants blancs
La discreció i la integració al barri Gòtic formen part de l’essència del Kimpton Vividora de Barcelona, el primer hotel a tot l’estat per la firma americana Kimpton Hotels & Restaurants. I és que un cop us endinseu pel número 15 del carrer Duc, us adonareu que en...
Sal i Pebre: Josep Maria Brugués, un professional de cap a peus
Josep Maria Brugués va entrar a treballar a Coca-Cola a meitat dels anys vuitanta com a treballador extern. En aquells moments compatibilitzava les tasques de repartidor de Coca-Cola i Tonica Finley amb les de transportista a Nika i a Transbrugent. El 1994, la...
Sal i Pebre: Amonaren Etxea reivindica el bou original
Aingueru Rodríguez, el màsterxef del restaurant Amonaren Etxea, és un aglutinador nat. Només una brillant ‘mente pensante’ com ell podia ser capaç de rendir un homenatge al bou gallec, amb uns excel·lents companys de viatge, com són la històrica Bodegas Osborne i el...
SAL I PEBRE: Dolce Sitges, un oasi de luxe mediterrani
Ara fa tot just un parell de setmanes, l’emoció i la il·lusió presidien l’atmosfera del Dolce by Wyndham Sitges Barcelona. Després de vuit mesos de parèntesi a causa de les restriccions provocades per la crisi de la Covid-19, els clients creuaven novament la porta...
Sal i Pebre: Tres gastronomies, tres espais, un sol restaurant, Castillo de Javier
El restaurant El Castillo de Javier, amb més de tres dècades d'història al municipi de Salou, ha reobert els seves portes fa uns dies amb un nou projecte gastronòmic. De la mà de l'empresari aragonès José Miguel Fernández Ariza, nou propietari de l'icònic establiment...
Sal i Pebre: El Galeón de Salou, cuina amb sabor patern
Joaquín Ruiz és l’artífex de que El Galeón hagi complert dos anys de vida al número 8 del carrer de Valls, de Salou. Nascut a Jaén fa 54 anys, el màxim responsable d’aquest establiment trasllada a la seva cuina l’esperit dels àpats familiars que ell, juntament amb els...
Sal i Pebre: L’Alquimista, el millor cocteler de Tarragona
Amb tan sols 16 anys, l’'Alquimista' Àlex Collado ja començava a submergir-se en el món de les mescles de licors a casa del seus pares. Començava a experimentar una passió que acabaria convertint anys més tard en professió. El 2021 li quedarà gravat a la memòria al...
Sal i Pebre: Desperta l’Instint Restaurant a Cambrils
L’Instint Restaurant és un capritx del destí. Un cúmul de benvingudes casualitats provocades per l’atzar. En primer lloc, quan Ivan Jerez (un dels socis del establiment) i la seva parella, Marta Vilaró, van optar per deixar Madrid i venir a Cambrils. A la vegada, el...
Sal i Pebre: Huma, molt més que un dolç punt de trobada a Salou
Una de les lleis no escrites en gastronomia està en el cafè. Si aquest és bo, està al nostre gust i l’aroma i el sabor deixen empremta al nostre paladar, repetirem visita. Aquesta és una de les màximes que fa una mica més d’un any passa a la cafeteria boulangerie...
