Sal i Pebre: Juvé & Camps, 100 anys dedicats als grans caves
«100 anys, 100 veremes dedicades en cos i ànima a la vinya per elaborar grans caves que viatgen per tot el mon i acompanyen les millors taules». Així defineix Meritxell Juvé (CEO de Juvé & Camps), el camí recorregut fins a celebrar ara el centenari de les caves líders...
Sal i Pebre: Vinya en família
La Costa Daurada i les Terres de l’Ebre treballen intensament per tal de consolidar-se com a destinacions turístiques familiars de referència. I ho volen fer apostant per una innovadora oferta especialitzada en aquest segment de visitants, fruit de la feina conjunta...
Sal i Pebre: Castell d’Or guarneix les nits màgiques de Nadal
Nadal ja és a tocar i si hi ha una cosa que caracteritzi l'esperit general d'enguany són les ganes de retrobar-nos i gaudir d'aquestes dates com fèiem abans de l'arribada de la pandèmia. Enguany, amb l'esperança que pugui ser el més tradicional i familiar possible,...
Sal i Pebre: Ecological Box, un pícnic ecològic i gurmet
De ben segur que molts i moltes us heu plantejat una o diverses vegades la possibilitat de gaudir d’un pícnic. Ara bé, també és cert que alhora de portar a terme aquesta activitat us fa mandra executar tot el procés organitzatiu. Agraïts heu d’estar doncs que hagi...
Sal i Pebre: La col·lecció de torrons Virginias amb més ADN Reus
L’any passat Virginias ja va donar un bon ‘toc d’atenció turroner’ creant el torró de vermut amb patates xips. Ara bé, enguany la marca fundada l’any 1932 ha ‘parit’ tota una autèntica col·lecció amb ADN Reus, com són: el Torró Blanc de Reus amb crema d'ametlles i...
Sal i Pebre: Telefèric, tapes i pintxos ‘sense disfresses’
Quan en gastronomia es menciona el Telefèric, el primer que ha de fer un és posar-se de peu. Aquest restaurant -pioner en posar de moda el ‘tapeo’ al més pur estil basc- va arrelar a Catalunya implantant una nova forma de crear i assaborir pintxos i tapes. Tot gràcies...
Sal i Pebre: MIMMANT, les empanades mediterrànies
Mimmar és la nova botiga d’empanades mediterrànies de l’Eixample, ubicada al carrer Còrsega 207 de Barcelona, aquest establiment arriba per reivindicar els sabors de sempre, la cuina en miniatura per a gaudir d’unes bones queixalades. Receptes de tota la vida...
Sal i Pebre: Amonaren Etxea i Raventós i Blanc, trencant els esquemes des de Botarell
Aingueru Rodríguez, el xef del restaurant Amonaren Etxea, és un lliurepensador. La seva àmplia visió de la cuina, de la defensa del producte autèntic, i de conèixer al més mínim detall la matèria prima amb la que treballa, tenen com a conseqüència que, gaudir d’un bon...
Sal i Pebre: Neix el primer ‘e-commerce’ especialitzat en vi cooperatiu
Viniscoop neix amb la participació de dotze cellers cooperatius catalans i ofereix un catàleg seleccionat de més de 100 vins de 10 Denominacions d’Origen diferents; totes les DO catalanes que tenen presència de cellers cooperatius. Cal tenir en compte que la meitat...
Sal i Pebre: Tot assaborint la Pedrera
La Casa Milà és transgressora, és provocativa i va més enllà del que podríem imaginar. Les formes ondulades que el reusenc Antoni Gaudí va construir a la façana de pedra, sempre sorprenen quan aixeques la mirada al vell mig del Passeig de Gràcia de Barcelona. Els...
Sal i Pebre: Les Grands Buffets, la gastronomia feta art
La benvinguda al restaurant Les Grands Buffets és tota una declaració d’intencions: «Fay ce que vouldras» (fes el que vulguis). Un missatge que transmet la personalitat i manera de ser del seu propietari. Louis Privat ha recuperat el somriure des que, el passat estiu,...
Sal i Pebre: Agrícola d’Ulldemolins presenta ‘L’Aniceto’
"Vins del Silenci" de l’Agrícola d’Ulldemolins, emparats per la DO Montsant, ha presentat 'L’Aniceto', el segon vi homenatge de la col·lecció 'El Llegat'. Aquesta és una col·lecció que acull vins de petita producció fets amb molt d’afecte i estima que pretén enaltir...
Sal i Pebre: El restaurant Xalar es posiciona en el seu estiu de debut
L’ebrenc Fran López és un xalador nat, un cuiner a qui li agrada passar-ho bé, que gaudeix amb la seva professió -dues estrelles Michelin-, cul inquiet i engrescat sempre en engegar nous projectes. Previ que l’estiu 2021 alcés el teló va posar en marxa al Passeig...
Sal i Pebre: La Gastronomia del Dolce Sitges, reforçada amb Sergi Agorreta
El Dolce Sitges emociona només veure’l, un hotel que mira el mar i que reflecteix l’esperit mediterrani. Envoltat del Parc Natural del Garraf és un oasi de luxe mediterrani, amb 263 habitacions, amb quatre piscines climatitzades, palmeres, un spa&welness de primera i...
Sal i Pebre: La Figuerola (Vandellòs) reneix amb ambició
Una de les notes més positives d’aquesta temporada estival la trobem a Vandellós. En plena Serra de Llaberia, ben envoltat d’una naturalesa singular i d’una atmosfera que garanteix el relax i la tranquil·litat, el 18 de juny va reobrir les seves portes La Figuerola...
Sal i Pebre: Huma de Salou assaboreix un maridatge de vins i formatges
D’una aliança entre la cafeteria boulangeria Huma de Salou, el celler Josep Vicens de Gandesa i el Projecte Chessepeante, ha de sortir quelcom bo. Millor dit, boníssima l’experiència que prop d’una quarantena d’assistents van poder gaudir recentment en aquest...
Sal i Pebre: Herència Altés impulsa un projecte mediambiental propi
El celler Herència Altés compta amb més de 54 hectàrees de vinya, repartides en diferents finques. Una d’elles és Lo Grau de l’Inquisidor -situada als peus del Coll del Moro (Gandesa)- on, des d’aquesta primavera, s’hi ha iniciat el projecte de seguiment de les...
Sal i Pebre: Flamma Beach Foodhouse, l’epicentre gastro a Infinitum
L'espai de la Costa Daurada conegut fins fa poc com Lumine reneix amb nova nomenclatura, llatina i imponent: Infinitum. Aquesta no és la única novetat que presenta un dels espais més icònics del nostre territori, amb els seus tres camps de golf, les dues cases club,...
Sal i Pebre: L’Espinalt, compromís amb el turisme sostenible amb arrels tarragonines
D’arrels tarragonines, avi serrallenc i mare nascuda a la Rambla Nova, en Carles Jorba és copropietari de L’Espinalt. Emprenedor, bon amant de la filosofia eco, compromès amb la sostenibilitat i la natura, la seva manera de fer es trasllada a aquesta masia rural...
Sal i Pebre: Kimpton Vividora, un hotel de luxe sense guants blancs
La discreció i la integració al barri Gòtic formen part de l’essència del Kimpton Vividora de Barcelona, el primer hotel a tot l’estat per la firma americana Kimpton Hotels & Restaurants. I és que un cop us endinseu pel número 15 del carrer Duc, us adonareu que en...
Sal i Pebre: Josep Maria Brugués, un professional de cap a peus
Josep Maria Brugués va entrar a treballar a Coca-Cola a meitat dels anys vuitanta com a treballador extern. En aquells moments compatibilitzava les tasques de repartidor de Coca-Cola i Tonica Finley amb les de transportista a Nika i a Transbrugent. El 1994, la...
Sal i Pebre: Amonaren Etxea reivindica el bou original
Aingueru Rodríguez, el màsterxef del restaurant Amonaren Etxea, és un aglutinador nat. Només una brillant ‘mente pensante’ com ell podia ser capaç de rendir un homenatge al bou gallec, amb uns excel·lents companys de viatge, com són la històrica Bodegas Osborne i el...
SAL I PEBRE: Dolce Sitges, un oasi de luxe mediterrani
Ara fa tot just un parell de setmanes, l’emoció i la il·lusió presidien l’atmosfera del Dolce by Wyndham Sitges Barcelona. Després de vuit mesos de parèntesi a causa de les restriccions provocades per la crisi de la Covid-19, els clients creuaven novament la porta...
Sal i Pebre: Tres gastronomies, tres espais, un sol restaurant, Castillo de Javier
El restaurant El Castillo de Javier, amb més de tres dècades d'història al municipi de Salou, ha reobert els seves portes fa uns dies amb un nou projecte gastronòmic. De la mà de l'empresari aragonès José Miguel Fernández Ariza, nou propietari de l'icònic establiment...
Sal i Pebre: El Galeón de Salou, cuina amb sabor patern
Joaquín Ruiz és l’artífex de que El Galeón hagi complert dos anys de vida al número 8 del carrer de Valls, de Salou. Nascut a Jaén fa 54 anys, el màxim responsable d’aquest establiment trasllada a la seva cuina l’esperit dels àpats familiars que ell, juntament amb els...
Sal i Pebre: L’Alquimista, el millor cocteler de Tarragona
Amb tan sols 16 anys, l’'Alquimista' Àlex Collado ja començava a submergir-se en el món de les mescles de licors a casa del seus pares. Començava a experimentar una passió que acabaria convertint anys més tard en professió. El 2021 li quedarà gravat a la memòria al...
Sal i Pebre: Desperta l’Instint Restaurant a Cambrils
L’Instint Restaurant és un capritx del destí. Un cúmul de benvingudes casualitats provocades per l’atzar. En primer lloc, quan Ivan Jerez (un dels socis del establiment) i la seva parella, Marta Vilaró, van optar per deixar Madrid i venir a Cambrils. A la vegada, el...
Sal i Pebre: Huma, molt més que un dolç punt de trobada a Salou
Una de les lleis no escrites en gastronomia està en el cafè. Si aquest és bo, està al nostre gust i l’aroma i el sabor deixen empremta al nostre paladar, repetirem visita. Aquesta és una de les màximes que fa una mica més d’un any passa a la cafeteria boulangerie...
SAL I PEBRE: Cellers Tarroné treu al mercat el Merian rosat 2020
Cellers Tarroné amplia la gamma de vins Merian amb un rosat ecològic elaborat amb garnatxa negra de Batea. És el tercer vi rosat del celler, després de Mas Tarroné i Sisquera, i el més delicat de la gamma Merian, que representa el caràcter i la força del terrer a la...
Sal i Pebre: La Mona Lisa s’instal·la al Colmado Giner de Reus
El creatiu xef gironí, Jordi Roca, ja ens té acostumats als seus gelats originals de Rocambolesc i del Celler de Can Roca des de fa uns quants anys. Amb motiu de la mona de Pasqua d’enguany s'ha tornat a superar, i això que era difícil, perquè al 2017 va reproduir els...
Sal i Pebre: Les primeres jornades professionals de cuina i ciència arriben a l’Ampolla
L'Ajuntament de l'Ampolla impulsa aquest congrés culinari amb l'objectiu de donar a conèixer els productes del mar de les Terres de l’Ebre i consolidar el municipi com a espai gastronòmic del Delta de l'Ebre. Del 21 al 23 de març, aquestes jornades professionals de...
SAL I PEBRE: Llunari 2019, el vi de la verema solidària realitzada a les vinyes d’Herència Altés
El celler Herència Altés de Gandesa ha presentat presenta el vi solidari Llunari 2019, un vi brisat, ecològic i 100% garnatxa blanca que és el resultat de l’acció realitzada el setembre del 2019 en el marc de la iniciativa Verema Solidària en la qual van participar...
Sal i Pebre: CEVIPE i Castell d’Or incorporen tres noves cooperatives
El Celler Cooperatiu de Calafell ha estat la darrera incorporació a CEVIPE Grup Cooperatiu i Castell D’or, consolidant l’estratègia de creixement de totes dues entitats en els darrers temps. D’aquesta manera, la Cooperativa situada al Baix Penedès segueix els passos...
Sal i Pebre: L’Avellanera crea un licor de crema d’avellanes
Els amants dels fruits secs i dels licors esteu d’enhorabona. Els moments de sobretaula, després d’un bon àpat, o aquells instants en que et dones a tu mateix un homenatge, passen a brindar-se amb licor de crema d’avellanes. La cooperativa L’Avellanera i Secció de...
Sal i Pebre: Cossetània posa en valor els ‘Vins autòctons’, obra de Lluís Romero
Quan fem referència a varietats autòctones, en referim a raïms que porten generacions i generacions entre nosaltres: «Avui en dia és molt difícil conèixer amb exactitud l’origen de cada varietat, així que mencionar-los com a ‘tradicional’ és més correcte», explica...
SAL I PEBRE: Manual per a restaurants que divulga el món del vi català
Com classificar els vins? com conservar-los? com crear una carta de vins? com servir-los o les raons per beure i comprar vins catalans?, són alguns dels capítols pràctics de l’obra “A Taula! Vins Catalans. Manual per a la restauració’, una publicació divulgativa...
Sal i Pebre: Vi, mostra’m l’art de beure la nostra propia història
Aquest és el títol de l’obra artística que la lleidatana Lily Brick ha immortalitzat a la paret lateral dels Cellers Tarroné. Un mural preciós que recrea la història de les generacions familiars que, des de 1942, han fet créixer aquest celler situat a Batea. Un relat...
Sal i Pebre: Bon brindis solidari amb Coca-Cola
La nova normalitat comporta reinventar-se, i tot i que pels periodistes, per la festivitat de Sant Francesc de Sales, el nostre patró, el vivim com un dia especial, el passat diumenge entre confinaments municipals i d’altres mesures sabudes per tots, la ‘distància’...
Sal i Pebre: Vermuts Miró obté el Premi Internacional al Sabor Superior
Vermuts Miró suma un altre gran reconeixement per l’alta qualitat dels seus productes. El vermut reusenc ha estat guardonat amb el prestigiós segell de qualitat International Taste & Quality Institut, més conegut com a iTQi, de Brussel.les. Aquesta institució ha...
Sal i Pebre: L’empresa ebrenca Balfegó presenta tres gammes delicatessen de tonyina vermella
Balfegó, empresa de l’Ametlla de Mar especialitzada en pesca, aqüicultura i comerç de tonyina vermella de l’Atlàntic i el Mediterrani, s’introdueix en el mercat dels productes cuinats amb el llançament de tres gammes delicatessen de tonyina vermella: gyozas, croquetes...
SAL I PEBRE: Clos Galena col·labora aquest Nadal amb el Banc d’Aliments
Secrets de Casa Navàs és una de les recents novetats del celler Clos Galena. La bodega prioratina ha posat en marxa una edició especial del vi Secrets de Mar i que porta per nom Secrets de Casa Navàs, una de les joies modernistes de tota Europa, obra de l’arquitecte...
Sal i Pebre: Mel de l’Avi Lluís celebra el seu 70è aniversari amb canvi d’imatge
La millor mel del Perelló està d’aniversari. Mel de l’Avi Lluís, cooperativa dedicada a l’apicultura celebra el seu 70 aniversari en un 2020 difícilment oblidable per les circumstàncies que tots coneixem. 'Franciscu' Brull és la tercera generació d’aquesta saga...
Sal i Pebre: Sirvent, 160 anys endolcint el Nadal des de Tarragona
Els inicis de Sirvent a la ciutat de Tarragona es situen a finals del segle XIX, concretament el 1860. En aquest any José Sirvent Brotons i la seva familia arribaven a la capital tarragonina procedents d’Alacant. En una botiga situada al carrer Major es dedicava a la...
Sal i Pebre: Oli d’oliva extra Mas la Timba de Riudoms
L’oli d’oliva verge extra Mas La Timba és un projecte que ha vist la llum aquest 2020, concretament aquest mes de novembre. En un any marcat extraordinariament per la pandèmia, els artífexs que han decidit apostar i encapçalar aquest projecte són els emprenedors...
SAL I PEBRE: El Bartalent Lab de Coca-Cola al peu del canó amb l’Hostaleria
La plataforma digital de formació i informació Bartalent Lab, creada per Coca-Cola per oferir formació i continguts a professionals del sector de l'hostaleria, segueix al peu del canó. "El que hem volgut és transmetre proximitat i recolzar al sector en moments tan...
Sal i Pebre: Les Grands Buffets, l’excusa gourmet a Narbona
Sal i Pebre és una nova secció de T21 que toca el vessant social de la gastronomia, principalment de l'entorn de Tarragona, però sense descuidar aquelles escapades que, quan la pandèmia ho permeti, tant ens agrada fer als amants de la bona cuina. Un veterà periodista...
