Le Salón Doré va ser inaugurat el passat 1 de juliol, està decorat amb 18.000 fulles d’or. Foto: Cedida
La benvinguda al restaurant Les Grands Buffets és tota una declaració d’intencions: «Fay ce que vouldras» (fes el que vulguis). Un missatge que transmet la personalitat i manera de ser del seu propietari. Louis Privat ha recuperat el somriure des que, el passat estiu, va poder tornar a obrir les portes d’aquest establiment de referència situat al sud de França, al municipi de Narbonne. A tan sols dues hores i mitja de Tarragona, i gràcies a l’alta velocitat de l’aliança Renfe-SNCF, tindreu l’oportunitat de gaudir d’una experiència, d’una veritable experiència gastronòmica.
Durant el parèntesi de tancament obligats per la pandèmia, Louis Privat no s’ha quedat de braços creuats, i ha invertit 3,5 milions d’euros en reforçar la seguretat Covid-19 del restaurant i en la creació de nous espais.
Una de les novetats principals de l’obertura 2021 de Les Grands Buffets és el Salón Doré. D’ambient neoclàssic i dedicat al fabulista francès Jean de la Fontaine, la sala dona cabuda a 74 privilegiats comensals que gaudiran d’un àpat reial. Decorada amb més de 18.000 fulles d’or, l’atmosfera del luxós saló us farà retrocedir a l’època de Lluís XVI.
La famosa cascada de marisc és una de les joies de la corona del restaurant. Foto: Cedida
Un altra novetat de 2021 és l’Espace Glacier, dolçor en estat pur. Foto: Cedida
Noves propostes pel gourmet i l’Espace Glacier com a fi de festa
Entre les novetats culinàries d’enguany trobareu el Canard au Sang, la Lievre a la Royale i un impressionant celler de maduració per acomodar les impressionants costelles de vedella Simmenthal de 4 quilos cadascuna. Aquestes es presenten juntament amb els productes de rostidor com el xai o el garrí i que es tallen en esplèndides taules de servei inspirades en les del segle XVII. Novetats que se sumen a la seva famosa cascada de llamàntols, la infinita selecció de mariscs, els 111 formatges que assaborir (Record Guiness), les crepps suzetts o les fonts de xocolata.
A totes aquestes meravelles culinàries cal afegir el nou i refinat escenari: l’Espace Glacier, amb una gran varietat de delícies gelades entre miralls daurats, marbre, frescos, motllures i esplèndides vitrines que evoquen temps de les més grans cases parisenques de l’època.
El teu paladar podrà assaborir fins a 111 formatges a Les Grands Buffets. Foto: Cedida
Premi especial del jurat ZeAwards 2021
Els Grands Bufets (obert l’any 1989) ha rebut recentment a París el Premi Especial del Jurat dels 2021 Servei d’àpats Awards, amb motiu de la cerimònia anual de lliurament de premis de la prestigiosa Revista ZePros, que distingeix als millors restauradors de França. Cal fer referència per la part que ens toca que cada any 360.000 comensals gaudeixen al restaurant, i d’aquests, 50.000 són espanyols. Si voleu reservar i viure l’experiència de la ‘gastronomia a discreció’ ho podeu fer a www.lesgrandsbuffets.com. Tot, per 42,90 euros.
Helder Moya
Equip de redacció
