TOTS 21

Els dos responsables de la cafeteria boulangerie Huma de Salou, Maria del Pilar Ferran i José Espartero. Foto: Helder Moya

Una de les lleis no escrites en gastronomia està en el cafè. Si aquest és bo, està al nostre gust i l’aroma i el sabor deixen empremta al nostre paladar, repetirem visita. Aquesta és una de les màximes que fa una mica més d’un any passa a la cafeteria boulangerie Huma, situada al número 62 del carrer Barcelona de Salou. Els seus dos responsables, Maria del Pilar Ferran i José Espartero, tenien clar des de feia temps que volien brindar a la vila salouenca d’un punt de trobada amb encant i, on tots els detalls sumen per convertir un moment de relax, en autèntica desconnexió del nostre dia a dia. I un bon cafè, és un pols d’atracció.

Els nostres emprenedors fa poc que han celebrat el primer any de vida de Huma, un projecte posat en marxa amb tot el carinyo, ganes i motivació, d’una idea convertida en realitat: «Vam començar molt il·lusionats, treballant força bé, amb la idea de donar un tracte diferenciat a la gent de Salou, ja que estem situats prop de l’Ajuntament, del centre mèdic i d’una escola. Evidentment la pandèmia ens ho va canviar tot», lamenta Espartero.
El cert és que una de les cartes principals i diferenciades de Huma són la seva brioixeria ,pastisseria i els seus entrepans d’autor. En un ambient confortable, ja sigui a les tres taules de l’interior del local, o a les 8 situades a la terrassa exterior, poder assaborir «un entrepà de calamars amb una maionesa lleugera de llima i llimona, o d’un entrepà d’hamburguesa de vedella nacional de 200 grams, amb pa de vidre quadrat, brots tendres i tomàquet èxtasis de Cambrils, és un plaer inigualable», comenta Espartero.

Cistelles personalitzades i divendres party

A Huma, nom que sorgeix d’unir Hugo i Martina, fills dels propietaris, disposen d’uns detalls que fan molta patxoca. Es tracta de cistelles d’esmorzar personalitzades i que arriben a tot arreu, fan repartiment a domicili previ encàrrec. «Fa poc en van enviar una a Pamplona coincidint amb el dia del Pare, i ja estem preparant-ne pel dia de Sant Jordi i el Dia de la Mare. Pels aniversaris també en fem», diu Espartero. A aquestes cistelles tan característiques hi trobareu llet fresca, suc de taronja natural, entrepanets, el croissant Huma 100% de mantega, melmelada, fruita, dolços i d’altres complements. Són personalitzades i adaptades a les preferències del client. També tenen productes per celíacs i per vegans.

I els divendres a la tarda, a partir de les 15:30h, la visita és obligada a l’Huma. Gofres artesans especialment per nens, i pels que no ho són tan, per degustar a la seva terrassa o també per emportar. Huma és sense cap mena de dubte, molt més que un dolç punt de trobada a Salou.

Helder Moya