Imatge del concurs de gossos tofonaires. Foto: cedida.
La tòfona ha sigut cultivada durant molts anys en les muntanyes de Prades, les Segones Jornades de la tòfona i el gos tenen l’objectiu de donar a conèixer aquest cultiu i atreure al turisme gastrònomic, també del públic en general. Durant aquest cap de setmana la tòfona serà l’ingredient protagonista de Prades. Les jornades coincideixen amb la recol·lecció de la tòfona d’estiu i a l’hivern és la temporada de recolecta de la tòfona negra. La tòfona i el gos són el resultat d’una fusió entre la tòfona i el turisme.
Aquestes jornades gastrònomiques han sigut organitzades per l’Ajuntament de Prades, la tòfona d’estiu “tuber aestivum” és més suau que la tòfona negra o “Tuber melanosporum”. Tanmateix, la podem veure en els mateixos plats que la tòfona negra i especialment la veurem en plats com amanides i pasta fresca, és un ingredient idoni pels plats d’estiu.
La tòfona d’estiu és un ingredient idoni pels plats d’estiu. Foto: cedida.
Els actes han començat avui, dissabte 29 de juny, a dos quarts de 10 del matí on s’ha dut a terme el concurs de gossos tofonaires i la desfilada canina de múltiples races. A les 10 s’ha iniciat el segon concurs de gossos tofonaries, l’ubicació en un principi era el Camp de Futbol de Prades però s’ha decidit canviar el lloc per realitzar el concurs. Finalment, s’ha dut a terme a prop de la plaça major al costat de la carretera de l’Espluga. En total, al concurs han participat 15 gossos i a la desfilada 10, en aquesta última es’ha valorat: la simpatia, l’obediència i l’agilitat dels gossos participants. Pel que fa al concurs es valorava la rapidessa en trobar la l’ingredient estrella de Prades.
Els guanyadors de l’exhibició canina, el més simpàtic el gos Neu, més obedient el gos Jagger, més agil el gos Pufi. Foto: cedida.
Més tard, sobre dos quarts de 12 del matí, s’ha realitzat l’exhibició canina i una mostra de cuina de la tòfona d’estiu amb el títol “Com cuinar la tòfona d’estiu”, mostra realitzada pel xef Rafel Muria del restaurant Quatre Molins de Cornudella del Monstant. Prades ha començat les Segones Jornades acompanyades d’un dia de calor per presentar la tòfona amb actes gastrònomics i concursos canins.
Els guanyadors del concurs de gossos tofonaires, el primer classificat: Josep Casals i el seu gos Kali (2:02), el segon lloc per Ernest Capdevila i Lila (2:32). El tercer lloc per Enric Carbó i Tuber (2:36). Foto: cedida.
Els restaurants de Prades també han oferit durant aquest migdia els menús amb l’ingredient protagonista de la jornada. Per la tarda, concretament a les 6 de la tarda, serà l’hora de la conferència “La gestió del conreu de la tòfona negra”, el tècnic del Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya al centre cívic, Daniel Oliach, serà l’encarregat de realitzar-la. L’Ajuntament de Prades organitza aquestes jornades amb l’objectiu de promocionar el turisme gastrònomic al seu municipi.
Andrea Palma
Equip de redacció
