“Tot i ser secundària l’horticultura en aquesta comarca, volem potenciar-la perquè es mereix un tracte especial”, ha explicat en Pere Pallejà, un dels organitzadors de la fira. De fet, Pallejà ha destacat que el certamen és un punt de trobada i d’unió que vol generar sinergies entre les empreses del sector -des de les que s’encarreguen dels sistemes de reg, als fitosanitaris o a aquells que treballen per recuperar les varietats tradicionals.
Des de fa dos anys, el Parc Natural de Montsant ha treballat per la identificació i recuperació de varietats hortícoles tradicionals en el marc del projecte Biodiversitat Cultivada. Segons ha detallat l’investigador de la fundació Miquel Agustí, van fer una col·lecta de “germoplasma” entre els pagesos de major edat de la zona. Gràcies aquesta recerca, van recuperar gairebé una quarantena de varietats tradicionals de tomàquets que s’estaven perdent.
“Des de llavors, s’han tornat a cultivar, caracteritzar, fotografiar i, actualment, estem disseminant-les al territori”, ha precisat Casals. “Aquestes llavors són un dels llegats més importants que tenim, no només de cultura agrària sinó també de cultura gastronòmica”, ha assenyalat. I en aquest sentit, ha qualificat aquestes de “tresor” que defineix la seva pròpia identitat i que “traspassa l’àmbit agrari i arriba al gastronòmic i a la cultura”. “Això té una rellevància especial”, ha tancat.
Durant la jornada s’ha organitzat una conferència i un tast de tomàquets amb un grup de restauradors. A banda, també s’ha constituït La Safranòria, un grup de conservació d’agrobiodiversitat cultivada.
Equip de redacció