Eduard Xatruc és el primer per la dreta.
El titular mediàtic se l’emporta aquest dimecres el Celler de Can Roca per tornar a ocupar la segona posició de la llista dels 50 millors restaurants del món de la revista ‘Restaurant’. Només l’ha superat l’Osteria Francescana de Mòdena, que aconsegueix el número 1 per segona vegada. Però des d’un punt de vista territorial l’autèntica notícia es troba a la posició número 18, ocupada pel restaurant Disfrutar. O el que és el mateix, el local que té com a soci el xef vilasecà Eduard Xatruc. Obert des de desembre del 2014 a Barcelona, és la suma de la coincidència de Xatruc amb Mateu Casañas i Oriol Castro a elBulli, on es van conèixer i formar professionalment. El contacte de Xatruc amb la seva població és intens, fins el punt d’apadrinar les jornades gastronòmiques Tastvm i protagonitzar una ponència inaugural en format de showcooking.
La posició de Disfrutar ha estat de fet una de les grans sorpreses del lliurament dels premis, perquè ha experimentat l’ascens més destacat entre els restaurants catalans en pujar del lloc 55 al 18. A més s’ha endut el premi a la més alta nova entrada dins la llista dels 50 millors restaurants del món. L’any passat aquest mateix establiment ja va rebre el premi a la millor nova entrada a la llista dels 100 millors.
La cerimònia de la revista ‘Restaurant’ se celebrava tradicionalment a Londres però el 2016 va traslladar-se a Nova York i el 2017 va fer-se a la ciutat australiana de Melbourne. Enguany ha decidit tornar a Europa i s’ha celebrat a Bilbao.
ACN/Redacció
Equip de redacció
