Els responsables del restaurant El Pòsit del Serrallo, amb Angel Pérez al capdavant, celebren la victòria al programa “Joc de cartes”. Foto: cedida.
El segell blau d’Agbar honorífic 2018 s’ha atorgat al restaurant El Pòsit del Serrallo, de Tarragona, per haver destacat en la seva aposta per tenir cura del medi ambient de forma global en l’àmbit de la restauració. El Pòsit s’ha imposat entre els 12 restaurants finalistes, que han estat distingits en el programa “Joc de cartes” al llarg d’aquesta segona temporada.
Aspectes com l’ús d’energia verda dins del local; l’estalvi d’aigua, el reciclatge dels olis, la utilització de productes de neteja respectuosos amb el medi ambient, maquinària que garanteix la màxima eficiència energètica i servir producte de proximitat, entre altres accions sostenibles, l’han destacat per sobre de la resta dels restaurants finalistes en matèria de la cura del medi ambient.
El segell blau d’Agbar reconeix el negoci hostaler amb més cura pel medi ambient. Foto: cedida.
En aquest sentit, Marc Ribas ha explicat als finalistes la importància de la sostenibilitat en la restauració: “Alguns dels restauradors han guanyat ‘Joc de cartes’ i d’altres no, però tots han estat per sobre dels seus contrincants per la cura pel medi ambient i un ús racional dels residus i l’aigua i per això se’ls ha atorgat el segell blau.”
El lliurament del premi i el trofeu s’ha fet durant l’emissió de l’últim programa de la temporada de “Joc de cartes”, en què es buscava el millor càtering de Barcelona, que es va enregistrar íntegrament al Museu Agbar de les Aigües de Cornellà. Marc Ribas i el jurat del segell blau, format per Sònia Hernández, directora del Museu Agbar de les Aigües; Sandra Llobell, del departament de Comunicació Corporativa d’Agbar; Sergi Sanchís, customer counsel d’Agbar, i Sergio Gil, president de Barcelona Restaurants Sostenibles, han estat els responsables de fer-ne l’entrega.
El guanyador del segell blau d’Agbar, un dels participants en el programa dedicat a la cuina popular del Serrallo, ha aconseguit un sopar per a dues persones als tres millors restaurants d’Europa, segons la llista dels 50 millors restaurants del món del 2017. Així, gaudirà de les propostes gastronòmiques del català El Celler de Can Roca, el francès Mirazur i l’italià Osteria Francescana.
Redacció
Equip de redacció
