Imatge d'una sessió de cuina oberta
Cambrils va tancar ahir les segones jornades del Peix Blau després de servir 2.000 menús oferts pels restaurants participants i quasi 300 degustacions de la sardinada popular a les instal·lacions de la Confraria de Pescadors. Durant nou dies, del 24 de maig a l’1 de juny, un total de 21 restaurants es van sumar a les jornades amb diferents propostes i receptes gastronòmiques amb el peix blau com a protagonista i ahir, com a activitat complementària, els pescadors van cuinar sardines a la brasa al port.
Per segon any consecutiu, els Ajuntaments de Cambrils i l’Ametlla de Mar han compartit aquesta acció promocional de les jornades de Peix Blau, que a l’Ametlla han començat més tard i seguiran fins el dia 15 de juny encara.
Visita guiada a una barca de la llum
De les activitats realitzades a Cambrils, cal destacar la visita guiada a una barca de la llum i les cuines obertes dels restaurants Casa Macarrilla 1966 i Can Solé, que van tenir un 100% d’ocupació. Els assistents van poder veure en directe i com s’elaboraven tres plats de peix blau i també degustar alguns plats. El xef Lluís Solé va cuinar un saltejat d’escamarlans a la brasa amb verdures i seitons, Eduard Martí va optar per la tonyina amb llavors ecològiques i flambejat de vainilla i caramel i un segon plat mariner molt tradicional a la carta del restaurant Casa Macarrilla 1966, l’all cremat de barato a l’estil dels pescadors de Cambrils.
A més, dins de les jornades, també es organitzar una visita guiada en una barca de la llum per donar a conèixer les diferents arts de pesca. Cambrils es pesquen a l’any al voltant d’un milió de kg de peix blau (amb 4 barques d’encerclament que té la Confraria de Pescadors), gairebé la mateixa quantitat que d’arrossegament. Les captures més nombroses són els seitons (quasi 800.000 kg) i després sardines (200.000), Sorell (60.000) i Verats (50.000). El seitó és l’espècie més nombrosa en captures seguit del lluç (240.000 kg) i les sardines (200.000 kg).
S'han servit 2.000 menús
L’alcaldessa, Mercè Dalmau, ha explicat que l’objectiu d’aquesta promoció és donar impuls a un producte de proximitat important a la zona i al sector pesquer, donant valor afegit a l’activitat dels pescadors i confraries. La iniciativa suma les sinèrgies i la col·laboració entre el sector primari (Confraria de Pescadors), el sector terciari (l’associació d’empresaris d’hostaleria de Cambrils) i entre Cambrils i l’Ametlla, dos municipis amb característiques similars i interessos comuns.
